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La saison des courgettes bat son plein!
Voici ma terrine de courgettes aux champignons ... Ingrédients - 400 g de courgettes (2 courgettes pour moi) - 400 g de champignons de Paris (j'en avais 6 bien gros) - 1 oignon jaune - 1 gousse d'ail - 10 cl de crème végétale (soja aujourd'hui) - 4 à 5 cuil. à soupe de fécule de maïs - 2 cuil. à soupe d'huile d'olive - Sel-Poivre Herbes et épices selon le goût
Action : - Laver les courgettes, les couper en morceaux et les faire revenir dans de l'huile avec l'oignon haché le temps de leur faire bien rendre leur eau. Les réserver dans un saladier. 
- Tailler en lamelles les champignons, les faire revenir à leur tour dans la poêle huilée, jusqu'à ce qu'ils aient rendu tout leur liquide. 
- Dans le saladier, ajouter les champignons aux courgettes. - Mixer jusqu'à obtenir une pâte un peu granuleuse. (j'ai utilisé un simple pied mixer) - Ajouter à la préparation l'ail haché, la crème végétale, la fécule de maïs, sel, poivre et autres épices selon le goût ( j'ai mis du curcuma et du paprika) et les herbes (persil, basilic...) - Bien mélanger - Rajouter un peu de fécule si besoin, la consistance ne doit pas être trop liquide. 
- Huiler un plat à cake, y «couler» la préparation et la poser dans le four (à mi-hauteur) pour 50 bonnes minutes à 160°. - Laisser refroidir et démouler 
Verdict:
Un seul mot : Excellent ! Remarque: J'ai préparé cette terrine le soir pour le lendemain midi, ainsi le démoulage a bien réussi, et les saveurs se sont bien développées.... De plus, les tranches ont été bien nettes, avec une très bonne tenue. Une recette idéale pour un pique nique, mais pas que ! 
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pas toujours facile d'avoir le bon équilibre pour que le cake aux légumes se tienne bien.en plat froid, ça me va avec une petite salade. gros bisous Françoise
Par grainedesucre le 17/08/2017 à 11:38
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Surtout sans oeufs ! J'ai bien réussi mon mélange. Les tranches sont encore plus fermes aujourd'hui ! Bonne journée !
Par mireille herbe folle le 17/08/2017 à 11:46
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une recette qui me tape dans l'oeil bien que les courgettes au supermarché oient affreuses !!! si il ne tombe pas des cordes comme ce matin peut etre irons nous au marché a octeville chez les marchands arabes les légumes sont non seulement beaux mais pas chers et la menthe est super !!!! bizoux
Par cat le 17/08/2017 à 18:54
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Voici une association de légumes à laquelle il fallait penser! Comme Françoise, je trouve que ton cake se 'tient' très bien sans œufs! J'ai vu quelque part que l'on pouvait ajouter un peu de compote de pomme pour servir de liant en remplacement d'un œuf!
Par chantal02 le 18/08/2017 à 14:09
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Je te recommande cette terrine, qui est bein facile à faire ! Bon dimanche !
Par mireille herbe folle le 20/08/2017 à 10:22
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Bonne idée la compote! J'ai recommencé ma terrine, avec un ajout de poivrons.....c'était visuellement meilleur ! Bonne journée !
Par mireille herbe folle le 20/08/2017 à 10:23
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