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Les bambous poussent ! il en sort un peu partout !
On en a arraché des tonnes l'an dernier, mais ils sont tenaces . Vous vous souvenez? C'était LA ! Avant de faire ronronner la tondeuse, je vais sauver quelques jolies pousses, ou turions. Il faut les choisir pas trop hautes, une trentaine de cm au maximum, bien dodues. On doit pouvoir les casser à sa base sans effort . Voila ma récolte, bien suffisante pour deux. J'entends la tondeuse: pas grave! Il y aura de nouveaux turions demain..... 
Les éplucher n'est pas trop difficile: il suffit de dérouler feuille après feuille. J'élimine les pointes, trop dures 
C'est comme les artichauts : il y a plus d'épluchures que de parties comestibles !!!!
Un moment au cuit vapeur (20 minutes) et voila les pousses bien tendres.
Recette du jour: pousses de bambous aux champignons (ou repas des pandas):
Ingrédients: - Pousses de bambous cuites à la vapeur - 1 bel oignon jaune - 1 gousse d'ail - Quelques champignons de Paris (je n'ai pas de champignons chinois) - Huile d'olive - Sel-poivre-épices (Nanami tôgarashi) Action: - Faire revenir l'oignon dans une sauteuse, ou mieux, dans un wok, avec un peu d'huile d'olive. - Ajouter les champignons détaillés en morceaux - Saler - poivrer - Ajouter les pousses de bambous cuites à la vapeur et coupées en tronçons, faire sauter quelques minutes - Ajouter des épices selon le goût. Verdict: C'était bien bon ! ça change, et ça ne coûte rien ou presque !!! 
Remarques à propos des pousses de bambous; – elles sont riches en acides aminés, en protéines végétales – elles favorisent le transit intestinal par leur richesse en fibres – elles contiennent des vitamines et du bêta-carotène. - elles contiennent de l’oxalate de calcium, les personnes sujettes aux calculs rénaux ou de la vésicule biliaire ou atteintes de rhumatismes sévères ne doivent pas en consommer en excès, tout comme l’oseille et la rhubarbe.
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hello - je suis ravie de trouver cette belle recette ainsi que de savoir qu on pouvait cultiver ainsi les bambous moi généralement je me contente de les acheter déjà en boite - faut il une race spéciale???? en tout cas je me coucherai moins bête ce soir grâce à toi
Par mcc-33 le 20/04/2017 à 23:14
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par rapport aux pousses de bambous que l'on trouve en bocal, tes jolies pousses me font penser à des asperges toutes fraîches ! vous les aviez dans votre terrain ou vous les avez faites pousser ? gros bisous Françoise
Par grainedesucre le 20/04/2017 à 23:53
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Je ne connais pas ces pousses de bambou.... Seulement les cœurs de palmier!!!! Effectivement, je te vois bien faire un stage de survie...avec Mike Horn.... je vous suivrai avec plaisir....avec toi ' en cuisine', tu ne me feras pas manger des vers de terre!!!! hihihi Bon après-midi.
Par chantal02 le 21/04/2017 à 14:08
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je ne connais les pousses de bambous que ...en conserves ,Ton plat a certainement un autre goût .....le commentaire de Chantal et les vers de terre et autres petites bestioles sont très demandés en ce moment !!!. Bonne journée .
Par Gigi le 21/04/2017 à 15:35
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merci d'avoir tout détailler ! bonne aprés midi
Par titanique le 21/04/2017 à 16:25
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La on est au coeur de la préparation J'en ai dans le terrain J'ai vu que les jeunes pousses étaient très souples Est il comestible je ne sais pas
Par nadou le 21/04/2017 à 17:36
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Une variété spéciale? j'ai quand même demandé à un connaisseur la première fois que j'ai voulu y goûter. Il parait que la plupart des bambous peuvent être consommés, à part une ou deux variétés africaines qui ne se digèrent pas et pourrissent dans l'intestin.............. Bonne soirée.
Par mireille herbe folle le 21/04/2017 à 19:41
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Appétissantes ! aussitôt ramassée, aussitôt cuisinées! le goût: un peu l'artichaut, un peu l'asperge.....j'ai aimé autant froid que chaud. Ces bambous....ont été introduits pas nous....par méconnaissance de l'extension galopante de cette variété .....comme je le racontais dans mon article de 2015.... Bonne soirée!
Par mireille herbe folle le 21/04/2017 à 19:44
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Suis partante !!! Mike Horn ne me déplairait pas comme guide!!! Mais végétarienne, je ne mangerai des vers de terre ....que si vraiment il n'y a plus rien d'autre ! Bonne soirée !
Par mireille herbe folle le 21/04/2017 à 19:47
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Il parait que les insectes sont à la carte de certains restaurants....où je n'irai jamais ! Insectes et autres larves sont des animaux.... Il y a une dizaine d'année, lors d'un salon bio, et avant d'être aussi convaincue de végétarisme, j'ai goûté une pizza aux saurerelles...... Beurk. Bonne soirée !
Par mireille herbe folle le 21/04/2017 à 19:50
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Tu n'as plus qu'à....! Bonne soirée .
Par mireille herbe folle le 21/04/2017 à 19:51
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Renseigne-toi avant.....enfin, j'dis ça, j'dis rien...
Par mireille herbe folle le 21/04/2017 à 19:52
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Mais non non je ne vais pas les cuisiner Je sais qu'il y a plusieurs variétés après je ne connais pas du tout ... Merci
Par nadou le 21/04/2017 à 20:10
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Je découvre avec toi la préparation des pousses de bambous! Je ne connais des bambous que ceux que l'on trouve dans le commerce et je dois dire que ton assiette est très appétissante. Belle journée. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 24/04/2017 à 10:49
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En trouve-t-on en frais? Peut-être dans les quartiers asiatiques des grandes villes. Je n'en ai jamais vu. C'est bon et économique... Bonne soirée.
Par mireille herbe folle le 24/04/2017 à 21:28
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