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Dernière màj le 15/12/2018
Blog créé le 25/04/2011

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RISOTTO

 15/04/2018

PRÉPARATION

  1. Recette de base : 1Préparez les champignons. Passez-les rapidement sous un filet d'eau, essuyez-les et détaillez-les en gros morceaux. Faites fondre une noix de beurre et faites-y revenir la gousse d'ail émincée pendant 2 minutes. Ajoutez les champignons et laissez-les cuire environ 3 minutes en ajoutant le persil lavé et ciselé à la fin. Ajoutez 3 cuillères à soupe de vin blanc et laissez cuire 2 minutes jusqu'à ce qu'il réduise. Ajoutez la crème fraîche et mélangez. Salez, poivrez et réservez.
  2. 2Faites bouillir un litre d'eau dans lequel vous diluerez les cubes de bouillon. Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive pour y faire blondir l'oignon émincépendant 3 minutes. Ajoutez le riz et laissez-le cuire en remuant pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit un peu transparent. Ajoutez 10 cl de vin blanc (1/2 verre) et.
  3. 3Ajoutez 10 cl de vin blanc (1/2 verre) et une fois qu'il est absorbé par le riz, ajoutez une louche de bouillon, puis mélangez. Une fois que le bouillon est bien absorbé, ajoutez une nouvelle louche, et ainsi de suite jusqu'à épuisement du bouillon(environ 20 bonnes minutes).
  4. 4Ajoutez la moitié du parmesan et les champignons, attendez 2 minutes puis mélangez vivement.
  5. Pour finir
    Servez très chaud avec le reste du parmesan


Recette rapide :1) Mettre le risotto dans l'eau bouillante ( 07 minutes) 
2) Préparer une cocotte avec huile d'olive et oignon émincé. Remuez 
3) Insérer le rissoto mélangé à l'oignon + Champignon émincé précuit -
4) Dans une autre casserole mettre 1/2 L d'eau et 1 cube bouillon de poulet ( Ou autre goût)
5) Remuer le risotto et ajjouter l'eau de bouillon progressivement + Vin blanc + Curry







 

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