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Blog créé le 13/03/2011

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Soupe Tomates-Vermicelles

 21/11/2017

D' après le livre " Le chant des plaines " de Kent Haruf

Extrait : La fille commanda un sandwich grillé au fromage et une soupe à la tomate. (p. 260)

Pour 4 personnes

  • 500 g de tomates coupées en petits dés
  • 50 g de vermicelles
  • 2 c.à s. de concentré de tomate
  • 1 c. à c. de paprika
  • 1 oignon
  • 10 cl de crème liquide
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 morceau de sucre
  • 1 petit bouquet de basilic ciselé
  • 2 c.à s. d'huile d'olive
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1.5 l d'eau
  • 2 pincées de sel
  • 1 pincée de poivre

Prêt en 35 mn

Recette 

  1. Faire chauffer l' huile d'olive dans la cocotte et faire revenir l'oignon, l'ail et le praprika pendant 5 mn à feu doux.
  2. Ajouter les tomates, le concentré, la moitié du basilic, la crème, l'eau, le cube de bouillon, le sucre, le sel et le poivre et laisser cuire 20 mn à feu moyen.
  3. Ajuter les vermicelles et prolonger la cuisson 3 à 5 mn.
  4. Servir avec le reste de basilic cisélé.



 

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