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Lorsque vous cuisinez des crustacés (crevettes, gambas, langoustines, crabe, .....), gardez les têtes et les carapaces qui vous serviront à préparer une délicieuse bisque que vous accompagnerez de croûtons et gruyère râpé.
Les ingrédients : - 200g de déchets (têtes et queues des crevettes) ou 250g de crevettes roses entières et non décortiquées - 4 gousses d'ail - 1/2 oignon - 20g d'huile d'olive - 30g de concentré de tomate - quelques brins de persil - 1 pincée de thym - 1 feuille de laurier - 15g de Pastis - 1 dose de filaments de safran - 300g d'eau - sel à discrétion et poivre du moulin 
La recette :
1 - Eplucher l'oignon et les gousses d'ail. Les mettre dans le bol et mixer 5 secondes, vitesse 5. 2 - Racler les parois. Ajouter l'huile d'olive, le concentré de tomate et tous les aromates sauf le Pastis et le safran. Chauffer 4 minutes, 100°, vitesse 1. 3 - A la sonnerie, ajouter dans le bol les crevettes sans les décortiquer ou les déchets, le Pastis, le safran, 300g d'eau. Chauffer 10 minutes, 100°, vitesse 1. 
4 - A la sonnerie, mixer 1 minute, vitesse 6 puis 1 minute, vitesse 10 en augmentant progressivement la vitesse.
5 - Ajouter de l'eau jusqu'à la graduation 1 litre et mixer à nouveau 1 minute, vitesse 10. 6 - Filtrer la bisque à l'aide d'une passoire fine. 
7 - Servir cette bisque accompagnée de croûtons de pain aillés et de gruyère râpé.
Sans Thermomix, je vous propose ces 2 recettes :
- Bisque de crevettes au chèvre frais - Bisque de crevettes roses au curry Et si vous ne savez pas comment utiliser cette bisque, suivez ce lien, vous aurez des idées! 
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Je vais te paraître bête, je n'ai jamais!! goûté de la bisque ni de la soupe de poissons. J'adore le poisson, je ne comprend pas mon atitude... pourtant c'est très appétissant. Bizz.
Par chezmamygigi le 14/11/2014 à 07:52
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C'est toujours agréable à déguster une petite bisque..... et on ne jette rien!... Bisous. Gigi.
Par Gigi le 14/11/2014 à 13:10
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Pour moi hélas, ce sera sans Thermomix, mais avec un peu d'huile de coude... un Vova ! un pilon, une passoire, un chinois, etc... à l'ancienne quoi ! c'est plus long. Souvent y'en a partout car les carcasses refusent de se laisser écraser, ce n'est plus une cuisine mais un champ de bataille, après la guerre des crevettes, lol ! mais on y arrive quand même... et qu'est ce que c'est bon!!! Merci pour tes recettes. Très heureuse de te retrouver enfin. Très gros bisous à vous deux. Danie.
Par Danie le 14/11/2014 à 15:56
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C'est délicieux une bonne bisque.. Bonne soirée et bon week-end. Nicole.
Par Nicole le 14/11/2014 à 17:51
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Hum, moi aussi, j'en fais. C'est un délice !! Bises.
Par titanique le 14/11/2014 à 21:01
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Je me suis connectée par hasard hier sur ton blog et j'ai bien fait car j'ai trouvé ton idée à mon goût et tout à fait adaptée à mon menu du jour : pain de poisson selon la recette de Ginette (campagnemer) et cela m a servi de sauce!!!!! (je mets cela sur mon blog asap).
Par mcc-33 le 15/11/2014 à 20:10
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J'ai bien fait de faire cette recette... lol.... Je vais aller voir de ce pas sur ton blog! Bisous. Françoise.
Par laguillaumette le 17/11/2014 à 21:33
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Je salive rien qu'en la voyant !
Par patricia.dub le 19/11/2014 à 10:57
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Merci pour ton commentaire. je te souhaite un bon WE. Bisous. Françoise.
Par laguillaumette le 21/11/2014 à 23:43
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