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Parmentier de boudin avec ou sans Thermomix

 28/10/2014
Pour les amateurs de boudin, voici une recette classique : le parmentier de boudin. Je l'ai déjà réalisée plusieurs fois mais au thermomix, c'est une première.... Je suis conquise!
 
Les ingrédients :

- 2 boudins
- 500g de pommes de terre pour purée
- 200g de lait
- 3 pommes
- 25g + 25g de beurre salé
- 1 cuillère à café de sucre roux
- gruyère râpé
- sel et poivre du moulin


La recette :

1 - Eplucher les pommes. Les couper en quartiers. Les faire compoter dans une sauteuse avec 25g de beurre salé. Saupoudrer avec le sucre roux.

2 - Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Insérer le fouet dans le bol du thermomix et ajouter les pommes de terre, le lait et le sel et le poivre. Fermer avec le couvercle. 

3 - Mettre les boudins dans le Varoma après les avoir piqués avec la pointe d'un couteau. Le Varoma permet la cuisson à la vapeur. Poser le Varoma sur le couvercle du thermomix. Refermer avec le couvercle du Varoma.

4 - Régler 24 minutes, sens inverse, température Varoma, vitesse 1.


5 - A la fin de la cuisson, réserver le Varoma avec les boudins et ajouter les 25g de beurre salé dans les pommes de terre. Mixer 40 secondes, vitesse 3.


6 - Pour la présentation, vous pouvez opter pour des cercles de présentation. C'est très joli. Ce jour-là, j'ai préféré le plat individuel.

7 - Dans un plat beurré, mettre une couche de pommes. Enlever la peau des boudins et déposer une couche de boudin écrasé sur les pommes. Et terminer par la purée de pommes de terre. Saler et poivrer et parsemer de gruyère râpé.


8 - Passer sous le gril du four quelques minutes. 




9 - C'est prêt, vous pouvez déguster ce plat accompagné d'une bonne salade!


Pour les recettes sans thermomix, reportez-vous à ces recettes testées et approuvées!


- Parmentier rustique de boudin noirs aux oignons
- Parmentier de boudin noir à la patate douce
- Parmentier de boudin aux deux pommes



Un grand classique en effet que je fais régulièrement sans TM!!!!!!
Par mcc-33      le 29/10/2014 à 12:05     Voir mon blog !  
Françoise
Tu me donnes envie d'essayer ta recette. Chez nous, lorsque nous mangeons du boudin, tout est séparé. Nous ne mélangeons pas, mais je suis certaine que ta présentation doit être excellente. 
Bonne soirée.
Bises.
Nicole.
Par Nicole      le 29/10/2014 à 17:56   

Bonsoir,
Cela semble bien gourmand !!!!
Bonne soirée.

Par critou      le 29/10/2014 à 17:58     Voir mon blog !  
Hum! tu nous
mets l'eau à la bouche. Ce parmentier de boudin, quelle belle recette!
C'est toujours aussi joli!! 
Par nadou      le 29/10/2014 à 18:05   
Hello!
Marie-Claude, c'est pour cette raison que j'essaie de toujours mettre les recettes sans TM.... Je sais bien que tout le monde n'a pas cet appareil.... 
Nicole, je t'engage à tester. Je suis sûre que tu auras du succès avec cette recette.
Merci Nadou et Critou pour vos petits mots gourmands..
Bienvenue Critou sur mon blog.
Bisous.
Françoise. 
Par laguillaumette      le 29/10/2014 à 22:12     Voir mon blog !  
Coucou,
Je sais, c'est ce que je constate à chacune de tes recettes mais même si tu ne la mets pas, je m'adapte. Bien sûr, cela demande un peu plus de temps et de "gamelles"!!!!!!!!!!! ta petite sauce au chorizo me plait aussi, j'ai noté.....
Par mcc-33      le 30/10/2014 à 11:43     Voir mon blog !  
La purée
au thermomix, c'est génial. Elle est superbe bonne.
Bon we.
Christine.
Par simplechezchristine      le 31/10/2014 à 13:15     Voir mon blog !  
Je fais assez régulièrement cette recette. Pommes et pommes de terre avec ce boudin, c'est un régal!
Bisous.
Par chantal02      le 02/11/2014 à 16:48     Voir mon blog !  
Bonjour!
Chantal, oui c'est un classique quand on aime le boudin et surtout de l'accompagner avec des pommes!
Christine, j'en ai encore fait aujourd'hui... C'est un régal!
Marie-Claude, Oh! oui la sauce chorizo est un régal!
Bisous.
Françoise. 
Par laguillaumette      le 05/11/2014 à 23:20     Voir mon blog !  

 

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