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Vous vous souvenez de la recette de brioche de Nathan? Elle est ICI. J'étais un peu déçue car lors de la cuisson dans un cercle de pâtisserie, le dessus et le dessous de la brioche étaient bien cuits mais le tour était resté assez clair.
J'ai voulu faire goûter cette brioche à Julien avant la fin de ses vacances et cet après-midi, je me suis lancée à nouveau mais en adaptant ma technique de cuisson. Les ingrédients sont toujours les mêmes. Mais cette fois-ci, j'ai ressorti ma bonne vieille cocotte en fonte pour faire cuire ma brioche. 1 - Après la première levée dans le thermomix... 2 - j'ai divisé ma pâte en plusieurs petits pâtons que j'ai déposés côte-à-côte dans la cocotte huilée. J'ai humidifié le dessus et j'ai déposé du sucre perlé sur le dessus de la brioche. 3 - J'ai déposé ma cocotte fermée dans le four préchauffé à 50° pendant 20 minutes. 4 - La deuxième levée est terminée, je peux passer à la cuisson de la brioche. 
5 - Enfourner à four froid la cocotte avec couvercle. Puis règler votre four sur 200°, chaleur tournante. Laisser cuire environ 30 minutes en surveillant.
Et voilà le résultat! cette fois-ci, ma brioche a une jolie couleur uniforme. 
Nous n'avons pas pu résister et ce soir, nous avons déjà goûté une petite tranchette!!! Un délice....
Je sens que nous allons nous régaler au petit-déjeuner....
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Je t'en chipe une grosse tranche merciiiiiiii Bisous. Gigi.
Par Gigi le 19/09/2014 à 00:35
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Allez, viens... je t'attends. Tout mon petit monde est couché, on pourra aussi discuter... lol.... Bisous et bonne nuit. Françoise.
Par laguillaumette le 19/09/2014 à 00:41
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Bon petit déj avec Julien. Dis, tu la trouves où la farine de châtaignes. Ici niet en grandes surfaces. Je vais aller voir à Gamm Vert peut être..
Par genevieve le 19/09/2014 à 02:48
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J'en prendrais bien un petit morceau avec mon café du matin !!!!!!!!! Debout depuis 7h car Pixou voulait à tout prix que je me lève..... pour prendre ma place tout seul sous la couette, le filou !!!! Bizoux à vous quatre et à Julien.
Par lesdelicesdelahague le 19/09/2014 à 08:03
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Contente que je puisse revenir te rendre visite ! Oh elle est belle cette fois-ci ! Plus légère et plus aérée, il me semble..... des fois, il ne faut pas grand chose pour que la cuisson se fasse mieux ! Comme Gigi, je fais la gourmande, je te pique une tranche. Bises. Lisette.
Par lisette le 19/09/2014 à 09:08
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Miammmm tu me donnes l'eau à la bouche... Je vais essayer de la faire mais sans TM car je n'en ai pas, dommage !!!
Par Marie-Rose le 19/09/2014 à 10:14
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Bravo! elle est belle. Moi aussi, je préfère cette cuisson qui est inratable et bien meilleure ! Bises.
Par titanique le 19/09/2014 à 15:38
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Il est doué car elle est bien gonflée. Bravo au chef pâtissier.
Par nadou le 19/09/2014 à 20:06
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Mince !!! On ne sera pas là au petit déjeuner ! Bonne dégustation! Cela donne envie !
Par Jocelyne Poiré le 20/09/2014 à 11:23
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Bonjour; La belle brioche... moi aussi, j'en fait. J'utilise une farine spéciale brioche avec le beurre incorporé dedans que je trouve dans un moulin. On se régale, nous sommes de grands gourmands. Bises, à bientôt. Danielle.
Par jacquet le 20/09/2014 à 14:23
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J'ai oublié de te donner une astuce pour faire lever la pâte à brioche ou autre préparation à pâte levée : je mets tout simplement mon moule dans la voiture au soleil, l'effet garanti.... Bises.
Par jacquet le 20/09/2014 à 14:25
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Geneviève, cette farine, c'est une blogueuse qui me l'a offerte et envoyée par la poste. Elle l'a achetée dans un moulin près de chez elle. Tu as peut-être des chances d'en trouver à Gam Vert. Au fait, j'ai entendu parler de Thouars à la télé à propos d'averses impressionnantes de grêle. Tu n'as pas eu de dégâts? Cat, Pixou ne changera pas et toi, non plus... lol... Encore merci Lisette d'avoir testé ma recette. J'ai vu que tu avais diminué la quantité de levure. Marie-Rose, tout ce que je fais avec le thermomix, on peut le faire avec une machine à pain ou un autre robot tout simple. J'espère que tu vas te régaler! Merci Nadou, Annick et Jocelyne pour vos petits mots. Danielle, super ton astuce dans la voiture!!! c'est rigolo mais très efficace, je n'en doute pas car quand il fait chaud, la température monte vite dans une voiture. Je ne connais pas du tout ta farine. Je connais la farine avec la levure incorporée mais pas avec du beurre? Nous aussi, nous sommes de grands gourmands!!!!! Bonne journée et bises à vous. Françoise.
Par laguillaumette le 21/09/2014 à 23:41
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Coucou Miaaaa ta brioche très jolieee. Je te souhaite une douce semaine à toi. Bisouss du lundi.
Par Nella le 22/09/2014 à 14:34
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Merci pour ta visite et ton gentil commentaire. Bonne semaine à toi aussi et bisous. Françoise.
Par laguillaumette le 22/09/2014 à 15:26
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