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Vous vous demandez pourquoi ce gâteau porte ce nom de "gâteau magique"...? tout simplement parce que tout se passe pendant la cuisson....
Le gâteau se divise en 3 couches : un flan, une crème pâtissière et une génoise. Et le tout avec une seule et même préparation! Les ingrédients : - 4 oeufs à température ambiante - 150g de sucre - 1 cuillère à soupe d'eau - 125g de beurre - 115g de farine - 1 pincée de sel - 1/2 litre de lait entier - 1 gousse de vanille - quelques gouttes de jus de citron 
La recette au thermomix :
1 - Préchauffer le four à 150°. Faire fondre le beurre au micro-ondes et le laisser tiédir. 2 - Faire chauffer le lait et la gousse de vanille grattée et le laisser tiédir. 3 - Séparer les jaunes et les blancs. Dans le bol, mettre les jaunes d'oeufs, le sucre et l'eau. Mixer pendant 2 minutes, vitesse 3. 4 - Ajouter le beurre fondu tiédi. Mixer 1 minute, vitesse 3. 5 - Ajouter la farine et le sel. Mixer 30 secondes, vitesse 3. 6 - A l'arrêt de la minuterie, ajouter le lait tiède débarrassé de la gousse de vanille. Le verser progressivement par l'orifice du couvercle, vitesse 2 à 3 puis vitesse 4 pendant 3 minutes. Puis réserver la préparation. 
7 - Nettoyer le bol. Insérer le fouet. Ajouter les blancs d'oeufs et quelques gouttes de jus de citron. Régler 4 minutes, vitesse 3,5 à 37° et sans le couvercle sur le bol.
8 - Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation précédente à l'aide d'une spatule.
9 - Verser dans un moule. Dans la recette, il est conseillé d'utiliser le moule tablette de chez Demarle. Comme je n'ai pas ce moule, j'ai choisi un moule à manqué mais j'ai trouvé que son diamètre était trop grand. Au maximum, il faut qu'il fasse 20 centimètres de diamètre pour ne pas que la pâte soit trop étalée... 
10 - Enfourner pendant 50 minutes. A la sortie du four, le gâteau doit être tremblant! Le placer au réfrigérateur. Le démouler une fois bien frais. Le saupoudrer de sucre glace.
Mes conseils :
- Il ne faut pas que le moule soit trop grand sinon la cuisson ne sera pas la même et au final, les couches ne seront pas assez marquées. Je suis moyennement satisfaite de mon gâteau. Il était très bon mais je trouve que les couches ne sont pas assez épaisses. Je recommencerai avec un moule plus petit. Je prendrai du lait entier et aussi du "vrai" beurre".... 
Voici la recette sans thermomix
Bien sûr, les ingrédients sont les mêmes... - 4 oeufs à température ambiante - 150g de sucre - 1 cuillère à soupe d'eau - 125g de beurre - 115g de farine - 1 pincée de sel - 1/2 litre de lait entier - 1 gousse de vanille - quelques gouttes de jus de citron La recette : 1 - Préchauffer le four à 150°C. 2 - Faire fondre le beurre au micro-onde et le laisser tiédir. Faire chauffer le lait et la gousse de vanille grattée, et laisser tiédir. Séparer les jaunes et les blancs. 3 - Battre les jaunes d'œufs, le sucre et l'eau pendant quelques minutes. Ajouter le beurre fondu tiédi et continuer à battre. 4- Tamiser la farine et le sel sur le mélange. Mélanger rapidement, toujours au batteur. Ajouter progressivement le lait tiède débarrassé de la gousse de vanille et battre pour tout bien mélanger. 5 - Monter les blancs en neige ferme après leur avoir ajouté quelques gouttes de jus de citron. 6 - Incorporer délicatement à la pâte et en plusieurs fois, les blancs en neige. 7 - Verser le mélange dans un moule. Attention à la taille! 20 centimètres est l'idéal! 8 - Enfourner pendant environ 50 minutes. Vérifier la cuisson. 
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Un vrai gâteau pâtissier. Oui, la recette manuelle, on la veut toutes ! C'est trop appétissant!!!
Par nadou le 22/08/2014 à 09:40
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J'écouterai tes conseils pour le moule. J'ai vu cette recette à peu de choses près quelque part !!.. Ça me semble bien bon ce gâteau mais comme tu dis, il doit être plus épais.... Bon! il faut l'avoir fait et puis on recommence lol.... Bisous. Gigi.
Par Gigi le 22/08/2014 à 16:11
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voir la texture de ce gâteau !!!! Je crois qu'il faudra que j'essaye un jour !!!! Bizoux à vous quatre.
Par lesdelicesdelahague le 22/08/2014 à 17:26
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J'adore le gâteau magique ! J'ai réalisé cette recette à plusieurs reprises (sans thermomix) et je me régale à chaque fois ! Mais je suivrai vos conseils à l'avenir en utilisant du lait entier et du bon beurre ! Bien amicalement.
Par madeleine le 24/08/2014 à 16:36
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Je vais mettre la recette à réaliser sans thermomix. Vous me direz si vous avez la même? Quel moule prenez-vous? Le mien a un diamètre trop grand. Je vais refaire des tests dès que j'aurai un moule plus petit! J'espère que vous avez passé de bonnes vacances. La prochaine fois, descendez encore un peu plus vers la Charente-Maritime... nous pourrons nous voir! Ce serait avec plaisir! Bonne soirée à vous. Françoise.
Par laguillaumette le 24/08/2014 à 19:01
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Nadou, je vais la publier ce soir après avoir validé mes commentaires. Gigi, c'est "en forgeant qu'on devient forgeron"... lol.... Je recommencerai mais j'ai voulu vous faire partager mes premières expériences.... Merci Cat pour ta visite. Bonne soirée à vous toutes. Bises. Françoise.
Par laguillaumette le 24/08/2014 à 19:42
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J'étais sceptique en voyant ce gâteau sur les blogs, je vois que c'est possible avec thermomix. Biz. Christine.
Par simplechezchristine le 25/08/2014 à 13:03
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Mais ce gâteau est pour nous toutes, bien sûr lol !!!! En tous cas, il nous donne bien envie d'essayer ! Bisous. Françoise.
Par grainedesucre le 25/08/2014 à 15:44
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Voici un gâteau qui me parait bien appétissant. Gourmande comme je suis, je pense bien que je "t'emprunterai" ta recette un de ces jours!!! lol....
Par chantal02 le 25/08/2014 à 20:44
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Je n'ai pas ma recette en tête et le carnet sur lequel elle est inscrite, se trouve déjà dans un carton ;-) mais je pense que je referai également ce gâteau dans un moule moins grand pour que les couches soient mieux marquées. La Charente Maritime, oui, pourquoi pas ! Tout semble si joli par chez vous ! En plus, ça me ferait plaisir de vous rencontrer. Bonne soirée !
Par madeleine le 26/08/2014 à 18:43
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et merci pour vos commentaires. Christine, moi aussi, j'étais curieuse de tester. Le résultat est pas mal mais je peux encore m'améliorer....!!!!! Merci Françoise et Chantal pour vos petits mots. Madeleine, vous me direz cela plus tard à l'occasion.... Moi aussi, je referai dans un moule moins grand. J'attends d'en trouver un à l'occasion. Vous serez les bienvenus chez nous A bientôt une autre année peut-être! Bonne soirée et bises. Françoise.
Par laguillaumette le 31/08/2014 à 20:51
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Bonjour Françoise, Oui je vois que tu avais déjà réaliser ce gâteau. Il me donnait aussi envie et je trouve ça simple et délicieux. Gros bisous. Denise.
Par Denise le 20/07/2017 à 07:58
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En effet, il m'avait aussi tentée! je trouve que sur le tien, on voit mieux les différentes parties que sur le mien! Bravo! Gros bisous. Françoise.
Par laguillaumette le 20/07/2017 à 17:25
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