Lorsque je cuisine des tomates farcies, je prépare toujours une petite sauce tomate avec la chair des tomates que j'ai creusées. Jusqu'à présent, je cuisinais cette sauce traditionnellement dans une casserole suivant cette recette.
Aujourd'hui, j'ai testé la sauce tomate au thermomix et je la partage avec vous. Les ingrédients : - 1 kg de tomates (ou la chair des tomates pour moi) - 1 oignon - 2 ou 3 gousses d'ail - 1 morceau de sucre - 1 branche de thym - persil - sel et poivre du moulin La recette au thermomix :
1 - Mettre l'oignon coupé en 4 et les gousses d'ail dans le bol. Mixer 3 secondes, vitesse 5. 2 - Ajouter une cuillère à soupe d'huile et une pincée de sel. Cuire 2 minutes, Varoma, vitesse 1. 3 - Ajouter les tomates, le morceau de sucre, le thym, le persil. Saler et poivrer. Faire cuire 8 minutes, 100°, vitesse 1.
Un petit conseil : pour éviter les éclaboussures pendant la cuisson de la sauce tomate, placer le panier à légumes sur le couvercle du bol. Cette sauce accompagne aussi bien des pâtes que des légumes.
Pour la conserver, la verser encore chaude dans des bocaux et les refermer immédiatement. Les retourner pendant 10 minutes. Mais pour une conservation longue, il vaut mieux envisager la congélation ou la stérilisation. Un bocal ouvert se conserve une semaine au réfrigérateur après ouverture.
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De bonnes conserves, pleines de vitamines que l'on a plaisir à retrouver en hiver. Bises Françoise. Bel aprés-midi.
Par brigitte le 19/08/2014 à 15:37
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J'espère que tu as retrouvé la forme à présent. Merci pour ton passage sur mon blog. Bonne soirée et à bientôt. Bises. Françoise.
Par laguillaumette le 19/08/2014 à 21:09
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Je fais souvent avec le surplus des tomates que je mets en petites bouteilles en verre à jus de fruit. L'hiver, on les retrouve.
Par nadou le 20/08/2014 à 18:05
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Je me régale d'avance. Je reconnais bien cette bonne sauce couleur orangée. Hum.. En général, je le garde pour mettre dans une soupe. Mais j'aime bien avec des pâtes. Bises. Françoise.
Par parfumdebrimbelle le 20/08/2014 à 22:54
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Nadou, comment tu fais pour la conservation des bouteilles lorsque tu les a remplies de sauce? Françoise, moi aussi, je fais comme toi. J'utilise l'intérieur des tomates dans d'autres préparations. Bisous. Françoise.
Par laguillaumette le 24/08/2014 à 22:04
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