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Blog créé le 31/08/2007

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Compotée de fruits d'été aux épices avec ou sans TH

 18/08/2014
Une jolie façon de préparer quelques fruits bien mûrs qui traînent au fond d'un compotier....


Les ingrédients :

- 2 pêches
- 6 abricots
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 1 bâton de cannelle
- 2 étoiles de badiane
- 4 graines de cardamome


1 - Couper les fruits en quartiers puis les déposer dans un saladier avec le jus de citron et la cassonade. 

2 - Ajouter le bâton de cannelle, les étoiles de badiane et les graines de cardamome pilées.

3 - Laisser macérer 1 heure.


4 - Au bout de ce temps, retirer le bâton de cannelle et les étoiles de badiane. 

5 - Verser les fruits dans le bol du thermomix. Cuire 9 minutes, 100°, vitesse 1.

6 - Réduire en purée environ 20 secondes, vitesse 5.


Cette compotée nous a servi à parfumer nos yaourts natures maison. Elle a également servi d'accompagnement sur une crêpe au sarrasin.

Un délice!


Recette sans thermomix :

- Suivre les étapes 1, 2, et 3.
- Verser les fruits dans une casserole.
- Porter 30 minutes à frémissements.  
- Retirer les épices (bâton de cannelle, étoiles de badiane).
- Servir la compotée tiède ou froide.



Parfum encore d' été
J'hume ce côté délicat de cette compote.
Pour nous, finis les abricots. Je trouve qu' ils ne sont plus aussi beaux.
Alors un passage aux pêches.
Bises.
Françoise.
Par parfumdebrimbelle      le 18/08/2014 à 00:39     Voir mon blog !  
Coucou
Délicieuse recette parfumée!
Bisous.
Gigi.
Par Gigi      le 18/08/2014 à 00:46   
Françoise
Je suis à 100/100 fruits !!
Bises.
Par titanique      le 18/08/2014 à 23:36     Voir mon blog !  
Coucou Françoise
Merci à toi de mettre chaque fois les recettes pour celles qui n'ont pas de thermomix !
Bisous.
Lisette.
Par lisette      le 19/08/2014 à 06:49     Voir mon blog !  
Hello les filles!
et merci pour vos commentaires.
Chez nous, les abricots et les pêches sont encore bien présents sur les étals. Les mirabelles, prunes et reines-Claude commencent à pointer leur nez pour notre plus grand plaisir surtout pour les mirabelles!!!!
Merci Lisette pour ta remarque. J'essaie de penser à toutes celles qui n'ont pas de thermomix. Mais c'est sûr, c'est un surcroit de travail dans la rédaction de la recette... lol....
Bisous.
Françoise. 
Par laguillaumette      le 19/08/2014 à 20:59     Voir mon blog !  
Ah! je peux enfin reprendre
le fil des blogs car y a du travail à vous visiter.
En tout cas, ça donne envie de partager ton dessert !!!
Par nadou      le 20/08/2014 à 16:00   
Et pour cet hiver
Coucou, 
As-tu fait quelques pots en conserve stérilisés pour cet hiver? L'association est belle. Chaude par la couleur et par les épices.
Une note d'été en plein hiver, cela ne s'est jamais vu, mais pourrait le devenir avec toi.
Bises.
Françoise.
Par parfumdebrimbelle      le 20/08/2014 à 23:06     Voir mon blog !  
Hum!!!
Une belle gourmandise à déguster sans modération hihihihi.....
Par chezmamygigi      le 21/08/2014 à 17:52     Voir mon blog !  
Bonjour!
Nadou, je suis contente de te retrouver à nouveau. Je commençais à m'inquiéter.... Merci d'être passée sur mon blog et à bientôt sur le tien.
Françoise, non je ne fais plus de conserves depuis que je suis à Royan. J'ai tout "largué".... stérilisateur et bocaux et nous avons vendu notre gros congélateur! Plus qu'un petit en-dessous de mon réfrigérateur dans le cellier. J'en ai assez fait quand nous étions à Meursac... A présent, ce sera en petite quantité!
Merci Gigi pour ta fidélité.
Gros bisous à vous.
Françoise. 
Par laguillaumette      le 23/08/2014 à 10:01     Voir mon blog !  

 

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