Simple et bon marché
Pour 6 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 1 H 40
Réfrigération : 6 H

Ingrédients :

-10 œufs
- 6 grosses tomates
- 3 courgettes
- 2 poivrons rouges
- 1 poivron vert
- 2 aubergines
- 3 oignons
- 2 gousses d'ail
- huile d'olive
- 1 morceau de sucre
- sel et poivre

Préparation :

1 - Coupez séparément en dés les poivrons, les aubergines et les courgettes. Pelez et émincez les oignons. Pressez les tomates pour faire partir l'eau et les pépins.

2 - Faites rissoler 3 min les courgettes et les aubergines dans 5 cuil. à soupe d'huile chaude. Remuez souvent. Retirez-les avec une écumoire.

3 - A leur place, faites revenir 5 min les oignons, les poivrons et l'ail émincé pelé. Ajoutez les tomates hachées et, 10 min après, les courgettes et les aubergines. Salez, poivrez, sucrez et laissez mijoter à découvert pendant 35 min.

4 - Préchauffez le four à th 6 (180°).

5 - Huilez un moule à cake.

6 - Fouettez les œufs dans une terrine, salez-les et poivrez-les. Ajoutez la ratatouille un peu refroidie. Versez la préparation dans le moule.



7 - Placez-le au bain-marie Glissez au four pour 45 min. Laissez refroidir.



8 - Réservez 6 h au frais. Servez la terrine découpée en tranches entourée d'une concassée de tomate au basilic.

Source : Cuisine et Vins de France

Au marché :

- 2 jaunes d'oeufs
- 120g de sucre
- 120g de beurre
- 1 citron (jus et zeste)


Comment procéder :

1 - Battre 2 jaunes d'oeufs avec 120 gr de sucre

2 - Ajouter 120 gr de beurre + zeste + le jus d'un citron



3 - Au bain marie jusqu'a ce que ça épaississe....un peu...car en faite l'épaisseur se fait en refroidissant le beurre redonne de la consistance au mélange...

Cette recette vous donnera l'équivalent d'un pot standard de confiture :

 Pour les afficionados du citron c'est un must!!!

Astuce : Vous pouvez utiliser le lemon curd dans un gateau roulé, sur des toasts grillés ou bien pour garnir des petits fonds de tarte pâte sablée.  
Le lemon curd peut aussi être réalisé avec d'autres agrumes (oranges, pamplemousses).
Si vous en préparez d'avance, vous pouvez conserver le lemon curd au congélateur. Au congélateur le curd ne durcit pas, il a la consistance d'une crème épaisse. Cette solution permet de l'utiliser à tout moment.

Les ingrédients :

- 150g de carré frais

- 2 c à s d'huile d'olive

- 150g de surimi râpé

- 3 c à c de sauce pour nems

- persil, ciboulette hachée

La recette :

1 - Mélangez le tout, faites des petites boulettes.

2 – Roulez-les dans le persil et la ciboulette.

3 - Mettez un pique et rajouter des tomates cerises pour la couleur. Ce sera pour une autre fois... je n'avais pas de tomates sous la main!



Source : le blog de "Tatagateaux"

Les ingrédients :

- 18 Feuilletines Créatives Saveur vanille Vahiné
- 6 poires ou 12 moitiés au sirop
- 100g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille Vahiné
- 1/2 litre de glace à la vanille
- 1 flacon de nappage chocolat
- 35g d'amandes effilées.

La recette :

1 - Préparez les fruits : faites pocher les poires épluchées dans un sirop vanillé (1 litre d’eau, le sucre et la gousse de vanille fendue) pendant 8 à 10 minutes (inutile si vous utilisez des poires au sirop). Vérifiez à l’aide d’une pointe de couteau qu’elles soient tendres à l’intérieur. Egouttez-les et coupez-les en quartiers.

2 -  Sortez la glace à la vanille du congélateur.

3 - Pour le montage : déposez une feuilletine dans chaque assiette et répartissez dessus 2 petites quenelles de glace, quelques lamelles de poire, un filet de nappage chocolat.
Recouvrez d’une feuilletine et recommencez l’opération en terminant par une feuilletine.

4 - Versez un filet de nappage chocolat au sommet de chaque dessert. Décorez avec quelques morceaux de fruits et saupoudrez d’amandes effilées grillées. Entourez d’un cordon de nappage chocolat tiède. Servez aussitôt accompagné de chantilly.

Je vous donne déjà les menus puis les recettes viendront petit à petit!

Nous avons reçu Marie et Bernard.



et mon choix était le suivant :

- Bouchées tomates-coppa



- Fleurs de radis du jardin



- Bouchées fraîcheur



- Barbecue accompagné de terrine de ratatouille

- Croustillants façon belle-Hélène

Il faisait très beau et bon. Nous en avons profité pour manger sur la terrasse.

Petite déco sympa de table!







 

Puis, nous avons invité nos voisins Monique et Roger. Quelques petites nouveautés en entrées pour eux mais comme il faisait très beau, j'ai fait à nouveau barbecue.

- Piques chinoises



- Assiette Miami



- Barbecue accompagné de terrine de ratatouille

- Palets bretons au citron meringué.



Petits "cadeaux maison" pour les remercier de veiller sur notre maison pendant que nous sommes à Meschers. 

Et menu réalisé par mon petit mari...





Quand les recettes seront sur mon blog, je ferai les liens pour que vous puissiez  y accéder directement.

Ingrédients :

Pour 6 personnes :

- 250 g de tomates cerise

- 10 tranches fines de coppa

- 20 feuilles de basilic

- poivre

- cure dents 

Préparation :

1 - Rincer et sécher les tomates cerise et les feuilles de basilic.

2 - Couper les tranches de coppa en deux.



3 - Enrouler chaque tomate dans une feuille de basilic puis dans une demi tranche de coppa. Maintenir le tout avec un cure-dent. Poivrer légèrement.



4 - Passer les tomates sous le gril du four pendant 5 minutes, le temps que la coppa colore. Servir sans attendre.



Suggestion : On peut préparer les bouchées plusieurs heures à l'avance en les gardant au frigo et les faire griller au moment. Pancetta et jambon cru peuvent remplacer la coppa.

Source : Le Journal des Femmes

Ingrédients pour 6 personnes :

- 1 courgette

- 1 tube de mayonnaise (ou mayonnaise maison déjà prête)

- 5/6 bâtonnets de surimi

- 24 petites crevettes

- paprika doux

- 24 piques  

Préparation :

1 - Lavez la courgette et coupez 12 tranches d'environ 0,5 cm. Coupez chaque tranche en deux si elles sont trop grosses pour obtenir 2 demi-lunes.

2 - Coupez les bâtonnets de surimi en morceaux d'environ 1,5 cm.

3 - Mettez les crevettes sur un papier absorbant et saupoudrez-les de paprika doux des 2 côtés.

4 - Disposez un trait de mayonnaise sur les courgettes, mettez au centre le surimi puis piquez la crevette sur le tout.

Pour finir... Pour les personnes qui veulent éviter la mayonnaise, vous pouvez la remplacer par un petit suisse 0% mélangé à un filet de citron et des baies roses moulues que l'on trouve facilement dans le commerce.



Source : L'Internaute

Ingrédients pour 4 personnes : 

- 1 boîte de coeurs de palmiers

- 12 bâtonnets de surimi

- 2 avocats

- 2 pamplemousses roses

- 1 citron

- 4 cuillères à soupe de mayonnaise

- 1 cuillère à soupe de ketchup

- quelques gouttes de Tabasco

- poivre


Recette :

1 - Egouttez les coeurs de palmiers. Coupez-les en fins bâtonnets.
J'ai trouvé des coeurs de palmiers coupés en rondelles.
Pelez les pamplemousses et les détailler en quartiers en enlevant les membranes.
Coupez les bâtonnets de surimi en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
Pelez les avocats, coupez-les en deux et tranchez la chair en fins quartiers. Citronnez-les.

2 - Disposez en étoile les avocats, les coeurs de palmiers, les pamplemousses et les tranches de surimi sur un plat. Mettez au réfrigérateur.

3 - Mélangez la mayonnaise, le ketchup et le Tabasco. Fouettez pour homogénéiser le tout.

4 – Versez la sauce dans un ravier que vous placerez au centre du plat. 
Poivrez l'ensemble et remettez au frais jusqu'au moment de servir.



Source : L'Internaute

Voici la partie gauche du jardin qui est le coin "des cultures".

C'est dans ces couches que nous récoltons toujours nos premiers radis. Roger y a également semé des betteraves rouges, de la salade (feuille de chêne), des carottes, ..... 



Mon petit coin préféré : le chalet et la petite terrasse que Roger a arrangée l'année dernière. Nous avons planté une glycine pour qu'avec le temps, elle coure sur la pergola. J'adore cette plante. Il y en avait chez mes parents 2 pieds à l'arrière de la maison qui couraient sur la façade. C'est superbe!



Vue sur le chalet qui sert de rangement comme chez tout le monde!



Quelques fleurs autour du chalet









Une vue sur le côté de notre maison



C'est là que poussent les framboisiers, la vigne et les mûres parmi quelques fleurs.



Les mûres commençaient à mûrir juste avant notre départ. Elles seront pour nos voisins.

et elle attend ses premiers occupants de l'été..... Ma fille Virginie arrive samedi avec sa petite famille : son mari Victor et son petit garçon Maël.

Aujourd'hui, j'ai terminé de ranger et nettoyer la chambre que nous réservons à la famille et aux amis. Roger m'a acroché la moustiquaire au-dessus du lit d'enfants qui était le sien quand il était petit.....  



J'ai trouvé sans problème chez Ikéa la literie, les draps et une jolie housse de couette avec la taie d'oreiller assortie.    

Les parents dormiront sur le canapé déplié. Il vient aussi de chez Ikéa et j'ai choisi la meilleure qualité pour le matelas.

Et de l'autre côté se trouve le coin rangement avec des étagères et une petite penderie.



J'ai rangé dans différentes boîtes et par thèmes mes affaires pour mes loisirs créatifs (point compté, tiffany, pochoirs, .....).
Les oreillers, la housse de couette ou la couverture attendent pour préparer le lit.
Côté déco, j'ai récupéré, il y a déjà de nombreuses années, un ancien mannequin que je décorerais plus tard. J'ai déjà donné une sous-couche de blanc pour ensuite pouvoir coller dessus du papier style toile de Jouy.  
Je voudrais aussi faire un rideau pour fermer ce coin rangement. Tout ça sera fait après les vacances.

Pour le moment, j'attends mes enfants avec impatience.....

Dans un bol, mélanger 3 cuillères à soupe de miel liquide avec 5 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter 2 gouttes d'huile essentielle de romarin réputée être un puissant revitalisant capillaire.   
Battre la préparation et l'appliquer sur les cheveux humides.
Laisser poser 30 minutes et rincer abondamment à l'eau tiède. Puis faire un shampoing.

Je vous propose tout d'abord un peu d'histoire.

Le boucholeur est un éleveur de moules de bouchots. C'est donc un mytiliculteur particulier qu'on peut voir sur les plages à marée basse.

Bouchot, c'est le nom des piquets plantés en mer pour supporter les moules d'élevage dites de "bouchot'" d'où le nom donné aux mytiliculteurs : les "boucholeurs". 

Une légende contreversée de la baie d'aiguillon donne l'origine de ce mot à son supposé inventeur irlandais (Patrice Walton). Bouchot viendrait donc de l'adjonction de deux mots celtes : "bout" (clotûre) et "choat" (en bois).
Cherchant à attraper des oiseaux, il posa des filets tendus sur des perches. Des moules se fixèrent et se développèrent. La technique du bouchot était née.

D'autres sources donnent l'origine de "bouchot" au "boucheau" ouverture des "écluses" construites en bois et garnies de moules parfois.
Le terme de "bouchot" viendrait aussi des pêcheries formées d'une double rangée de perches en angle au fond d'une rivière, fermée au sommet par un filet (ou verveux). Ces pêcheries (ancêtres des écluses) étaient appelées "bouchots", ou "gaur" ou "gor" ou "gorre". 

Après cette nourriture de l'esprit, passons aux choses sérieuses : à la recette.....

Les ingrédients :

- 1kg 400 de moules de Bouchot



- 25cl de vin blanc
- 1 petit oignon
- 1 gousse d'ail
- un clou de girofle
- du persil
- du laurier
- du thym

Pour la sauce :

- 100g de beurre
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe de farine
- du poivre
- un pointe de safran
- 3 jaunes d'oeufs
- 150g de crème fraîche. J'ai pris de la liquide mais entière.


La recette    dont je me suis inspirée vient d'une carte postale sur le thème des spécialités charentaises.



1 - Nettoyer les moules et les faire ouvrir dans le vin blanc avec l'oignon, l'aïl, le clou de girofle, le persil, le thym et le laurier.









2 - Garder le jus de cuisson et séparer les 2 coquilles pour ne garder que celles contenant les moules. Les placer les unes à côté des autres dans des petits plats individuels allant au four.
C'est moi qui ai choisi cette présentation. Je trouve que c'est plus pratique et chacun a son petit plat. Et puis aussi, ce qui est important, c'est que les moules restent chaudes plus longtemps. 



En pleine action! Roger m'a photographiée en douce!!!!
Alors, je joue le jeu.... je mets aussi ma photo même si
ma coiffure n'est pas top..... 



Pendant la préparation de la sauce, j'ai placé mes 2 petits plats recouverts de papier d'aluminium au four pour ne pas que les moules refroidissent.



3 - Préparation de la sauce : faire blondir 100g de beurre avec 1 oignon, 2 échalotes grises et 1 gousse d'ail finement hachés.



4 - Ajouter 2 cuillères à soupe de farine, du poivre, une pointe de safran et remuer. Je n'ai pas rajouté de sel, le jus de cuisson des moules étant déjà salé.

5 - Mouiller avec le jus de cuisson et laisser mijoter 30 minutes.

6 - Mélanger 3 jaunes d'oeufs et 150g de  crème fraîche. Incorporer ce mélange à la sauce sur feu doux.



7 - Verser sur les moules et déguster.

C'est UN REGAL  ............

Rien de plus touchant pour moi que de recevoir un cadeau fait main. Je profite de ce petit mot pour vous parler des talents de mon amie Annie. 
Lors de notre visite, j'ai pu admirer ses oeuvres en matière de peinture, enluminure, broderie et aussi encadrement sans parler de la cuisine. Elle a beaucoup de talent et de dons qu'elle doit encore exploiter pour ravir nos yeux et nos palais.....!!!!!!

Elle m'a offert ce tableau dont elle a réalisé l'encadrement. Je lui ai trouvé une place de choix car il me plaît beaucoup. J'ai été très touchée par cette délicate attention et en profite pour encore la remercier car je sais qu'elle viendra se promener sur mon blog. Elle fait partie de mes fidèles lectrices!

Je ne résiste pas au plaisir de vous laisser admirer nos roses trémières.... Je ne me lasse pas des les photographier!

 Bonne journée à vous!

Nous revenons du feu d'artifice qui a été tiré sur la plage des Vergnes à Meschers. Je passe vous souhaiter une bonne nuit.... mais elle est déjà bien entamée car il est 1h30!

Nous sommes donc le 14 juillet et c'est notre fête nationale. 

C'est la prise de la Bastille le 14 juillet 1789 qui est à l'origine de la Fête Nationale. Ce matin là, les citoyens de Paris prennent les armes depuis les Invalides et se rendent à la Bastille, qui est une forteresse royale. Ce n'est là qu'un des faits marquants de la Révolution Française.
Le bâtiment quant à lui est intégralement démoli au cours des mois suivants.

Ce n'est que sous la IIIème République, que Gambetta décide d'officialiser cette date pour la fête nationale de la République.
Aujourd'hui le 14 juillet a gardé son aspect officiel, notamment avec les défilés militaires aux rythmes de l'hymne national "la Marseillaise" de Rouget de l'Isle. A Paris, les armées se présentent devant le chef de l'Etat sur les Champs-Elysées.
Mais, partout en France les bals, illuminations et feux d'artifice lui apportent un côté convivial et familial.

Bon 14 juillet à vous!

Pour nettoyer le fond d'une carafe, versez-y du vinaigre blanc et du riz. Secouez énergiquement et la carafe retrouvera son brillant.


Pour rafraîchir rapidement une bouteille (vin blanc, champagne) placez-la dans un seau rempli de glaçons auxquels vous aurez ajouté une cuillère à soupe de gros sel. Cette méthode est plus rapide et moins traumatisante pour le vin que le congélateur.

Ingrédients :

- 6 belles tomates
- 500g de chair à saucisse
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 oeuf
- de la mie de pain rassis trempée dans du lait 
- persil
- sel, poivre
- persil, beurre
- chapelure

Recette :



1 - Préchauffer le four th 7 (210°C)

2 - Enlever le haut des tomates et les évider. Les faire dégorger la tête en bas sur du sopalin ou une grille.

3 - Mixer l'oignon, l'aïl, le persil.

4 - Si le pain n'est pas rassis, le faire sécher au grille pain, puis le faire ramollir dans le lait.

5 - Mélanger la chair à saucisse, l'oeuf, le pain égoutté, l'oignon, le persil, le sel et le poivre.



6 - Farcir les tomates et les mettre dans un plat à gratin beurré.
Je ne remets pas les chapeaux sur les tomates car ils me servent à faire du coulis avec la chair des tomates creusées. Je saupoudre le dessus avec de la chapelure.
Puis mettre au four pour 45 mn (c'est selon la taille des tomates, si elles sont petits, les cuire moins longtemps bien sûr...)





7 - Pendant ce temps, faire cuire à feu doux la purée de tomates restante et les chapeaux avec un peu de sucre pour en faire un coulis. Passer au moulin à légumes.





8 - Servir chaud. J'accompagne ce plat de pâtes sur lesquelles je mets quelques cuillères de coulis. On peut aussi accompagner ces tomates de riz.
Chez nous, nous préférons les pâtes....



Source : mes petites idées!

Les plus répandues sont la rose mais aussi les immortelles, les hortensias, les lupins, les delphiniums, les chardons ou encore les artichauts.
En revanche, certaines autres ne résistent pas bien au séchage, en particulier, les fleurs bleues qui perdront sans doute toute leur couleur.

Le séchage à l’air libre
Le mode de séchage le plus classique est le séchage à l’air libre. Il convient particulièrement aux immortelles, delphiniums, lupins, chardons, pieds de tournesols, hortensias.
Commencez par cueillir vos fleurs, par beau temps, après l’évaporation de la rosée du matin. Préférez des fleurs épanouies sur lesquelles les pétales sont bien accrochés.
Nettoyez ensuite les tiges et enlevez une partie du feuillage, qui ne résiste pas bien au séchage. S’il s’agit de roses, ôtez les épines.
Regroupez ensuite 4 à 8 fleurs de la même variété, que vous attachez en bouquet. Attention tout de même, il est préférable de faire sécher certaines variétés tige par tige, comme par exemple les delphiniums.
Suspendez ces bouquets, la tête en bas, dans un endroit sec, aéré et sombre. En effet, les rayons du soleil feraient perdre à vos fleurs leur couleur.

C'est cette technique que j'ai adoptée pour ces fleurs de notre jardin que j'ai accrochées le long d'un mur ou aux poutres à Meschers.