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Dernière màj le 25/05/2013
Blog créé le 31/08/2007

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Ces jours-ci, comme nous étions souvent en balade, j'ai choisi la rapidité en cuisine.... Un steak tartare, c'est vite préparé et c'est tellement bon!

Mais au fait, pourquoi porte-t-il ce nom? J'ai lu diverses versions et pourquoi pas celle-ci? 

Attila, "le fléau de Dieu", était monté sur le trône des Huns en 434. Après plus d'un demi-siècle de contacts avec les Romains, son peuple était sans doute devenu un peu moins bestial, mais il vivait et dormait toujours dehors, dédaignant toute agriculture et même toute nourriture cuite.
Ils attendrissaient la viande crue en la plaçant entre les cuisses du cavalier et les flancs de son cheval d'où l'origine du steak tartare...


La fraîcheur de la viande est primordiale.

Pour 1 personne :

- 200g de viande hachée par le boucher
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe d'oignon haché
- 1 cuillère à soupe de câpres hachées
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
1 cuillère à café de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de ketchup
- quelques gouttes de sauce Tabasco
- sel et poivre selon votre goût
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de persil plat haché


Après avoir mélangé la viande et tous les ingrédients, j'ai utilisé un cercle de présentation pour dresser mon steak tartare. C'est plus joli!   
J'ai accompagné ce plat de frites et d'une bonne salade de la motte.

Bon appétit!



Ah oui, c'est ce
qu'on racontait en cours d'histoire quand j'étais toute petite !!
Par contre, j'adore la bonne viande "bleue" mais un steak tartare, c'est impossible ! Je n'essaierais même pas d'y goûter.. il me faudrait au moins un aller/retout à la poêle...
Par mounaque      le 22/06/2012 à 05:51   
hooo lalala lalalalallaaaaaaaaaaaaaaaa
le régime! bon, je n'ai pas repris de poids hihihiiiiiiiii  
Bisous.
Par loup      le 22/06/2012 à 07:42     Voir mon blog !  
Hummmmmmmmmmmm
Mon régal quand il fait chaud !!
Bises.
Par titanique      le 22/06/2012 à 09:01     Voir mon blog !  
Belle présentation pour
ce joli plat. Ce n'est pas ma tasse de thé  mais qui l'aime doit apprécier!
Bonne aprem.
Par nadou      le 22/06/2012 à 14:26     Voir mon blog !  
Bonjour Françoise
C'est le délice de Marc! C'est un vrai délice et ton tartare nous donne l'eau à la bouche.
Bises à vous deux.
Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 22/06/2012 à 18:31     Voir mon blog !  
Et bien dis donc, un steak tartare préparé par "La Guillaumette", j'en veux bien un mouah...... avec ton assaissonnement, ça doit être plus que top !

Je ne sais pas comment paraitra ce com, l'image saute sans arrêt, la police change toute seule...???? J'y comprends plus rien ma pauv' dame ! ^^
Gros bisous et bon WE !
Par Mapoulette !      le 22/06/2012 à 21:01   
Bonjour à vous,
et merci pour votre passage devant mon steak tartare..... lol!!!!
Françoise (Mounaque) tu vois, c'est le contraire pour moi.... Je n'aime pas les viandes rouges à moitié cuites. C'est ou bien crue ou bien bien cuite!!!! Pas de gigot ni de rosbeef. D'ailleurs, tu peux remarquer que je n'en cuisine jamais... Pauvre Roger! .....  
Merci Marie-Loup, Annick, Nadou, Sylvie pour vos commentaires.
Martine, aucun problème pour lire et publier ton commentaire. Tout s'est bien passé. C'est peut-être chez toi le souci??? J'ai lu que tu avais eu aussi des soucis sur le blog de Ghislaine....
Bon WE à vous toutes et à bientôt.
Françoise. 
Par laguillaumette      le 23/06/2012 à 01:00     Voir mon blog !  
Françoise
Je suis comme Mounaque, je ne peux pas manger de viande crue alors que j'aime les steaks "bleus".... et surtout qu'on ne me parle pas de poisson cru... je pars en courant!!!! lol....
Bises et bon dimanche. 
Par chantal02      le 24/06/2012 à 15:29     Voir mon blog !  
Tu m'as appris quelque chose ! merci.
Par patricia.dub      le 24/06/2012 à 17:45   
Pour vous...
Merci Chantal et Patricia pour vos commentaires. Je vous souhaite une bonne journée.
Bises et au plaisir de vous lire.
Françoise.
Par laguillaumette      le 29/06/2012 à 00:29     Voir mon blog !  

 

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