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C'est la première fois que je tente cette expérience : préparer des tomates séchées. Je vous propose donc de vous lancer ce qui vous permettra d'avoir des tomates toutes l'année.
Les tomates séchées sont une spécialité du sud de l'Italie (Sicile, Calabre,....). Mais là-bas, les tomates sont séchées sous un soleil torride. Chez nous, c'est impossible.... alors il faut utiliser votre four. Seul problème avec cette recette, c'est que le four va fonctionner pendant plusieurs heures. Profitez du tarif de nuit! 
- une douzaine de petites tomates (de préférence des allongées type "roma" ou "olivettes"). J'ai pris ce que nous avions au jardin!
- 1 cuillère de sucre en poudre - de l'huile d'olive - du piment d'Espelette - des herbes de Provence - quelques gousses d'ail - quelques brins de thym, romarin ou sarriette - quelques pincées de sel 
1 - Laver et essuyer les tomates. Les couper en deux et enlever la chair et les pépins.
2 - Saler l'intérieur et les retourner sur une grille pour les faire dégorger une demi-heure. 
3 - Couvrir la grille du four d'un papier sulfurisé. Répartir les demi-tomates. Eviter qu'elles se chevauchent. Les saupoudrer d'herbes de Provence, de piment d'Espelette (facultatif), de sucre et les vaporiser d'huile.
4 - Enfourner dans un four préchauffé à 90° pendant 5 à 6 heures en les retournant à mi cuisson. Les tomates sont à point quand la chair ne colle plus sous les doigts. J'ai vérifié souvent et j'ai retiré au fur et à mesure celles qui étaient à point. 
5 - Laisser refroidir. Préparer un pot qui doit être bien propre (voire même stérilisé).
6 - Disposer une première rangée de tomates dans le fond de votre bocal. Ajouter de l'ail coupé en petits morceaux et une petite branche de thym ou de romarin ou encore de sarriette.
Recommencer cette opération jusqu'en haut du bocal. 
7 - Couvrir généreusement d'huile d'olive et fermer hermétiquement.
Conseils : Vous pouvez conserver votre bocal de tomates séchées environ 1 an à condition qu'il soit placé dans un endroit frais et à l'abri de la lumière. Une fois ouvert, le placer au réfrigérateur et l'utiliser dans les 2 à 3 semaines suivantes. Vous pouvez les utiliser comme un condiment, pour parfumer une salade, sur une pizza, dans un tatin avec des aubergines, ...... Je vous laisse trouver d'autres utilisations à cette préparation simplissime à réaliser! 
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Ben! elles semblent super belles et réussies.
Par sylvie.fauvet le 03/10/2010 à 19:59
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Bon, j'ai pris ta recette Françoise. Elles sont superbes. J'ai acheté aujourd'hui à la foire expo un gros sachet de tomates séchées d'italie pour 10 euros. Cette année plus de tomates dans le jardin mais l'année prochaine, je garde la recette sous le coude pour en faire. Il a fait très chaud aujourd'hui. Bisous à vous 2.
Par josiane.denis.jacquel le 03/10/2010 à 22:49
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Merci Sylvie pour ta visite. Josiane, je regerette de ne pas pouvoir venir à la foire expo! Nous y allions tous les ans et je trouvais toujours quelque chose à acheter! Bisous les filles. Françoise.
Par laguillaumette le 03/10/2010 à 23:20
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Quand je fais mes fritata, ça donne du goût ! Merci pour la recette maison.
Par 100drine le 03/10/2010 à 23:34
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Elles sont très jolies, elles me plaisent bien!!! S j'allume le four (butagaz) tout ce temps, TH me guillotine!!! Bzoux.
Par lesdelicesdelahague le 04/10/2010 à 08:14
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Merci Sandrine pour ta visite. Cat, et pourtant ça coûte moins cher avec le gaz qu'avec l'électricité.... et puis ce n'est qu'à 90°! Bisous les filles. Françoise.
Par laguillaumette le 05/10/2010 à 02:18
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C'est vrai que c'est bon. J'en avais fait l'an passé car j'avais beaucoup beaucoup de tomates. Cette année, c'est un peu raté mais je garde ta recette bien qu'elle ressemble beaucoup à la mienne. Et je confirme, c'est délicieux.
Par mcc-33 le 05/10/2010 à 13:25
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Maintenant que tu me l'as écrit, je me souviens que tu avais fait des tomates séchées l'an passé. Je crois que l'on ne peut pas trop inventer pour cette recette. Je vais aller voir la tienne si je la trouve! Bises et bonne journée. Françoise.
Par laguillaumette le 06/10/2010 à 02:00
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C'est très bon et pratique pour les futures préparations. Pour les conserver, je les recouvre d' un mélange d'huile d'olive et d'huile de pépins de raisins. L'huile de pépin de raisins évite au mélange de se figer au réfrigérateur.
Par annielecourtoistrouillard le 09/10/2010 à 10:12
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et merci pour ta visite et aussi pour ton truc à propos de l'huile de pépins de raisins. Je te souhaite un bon dimanche. Bises. Françoise.
Par laguillaumette le 10/10/2010 à 00:16
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Je te remercie pour ton lien. Je m'aperçois que ces tomates se gardent assez longtemps!
Par chantal02 le 30/09/2014 à 20:34
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Je suis contente de t'avoir un peu aidée. Les tomates se conservent longtemps dans l'huile. J'avais mis le bocal au frais dans le réfrigérateur. Mon huile n'avait pas figé mais comme toi, j'avais retenu l'astuce d'Annie. Bonne journée et bisous. Françoise.
Par laguillaumette le 01/10/2014 à 00:13
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