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Je vous propose une autre façon d'accomoder le chou-fleur. Le hachis parmentier est un grand classique de la cuisine française. En voici une variante au chou-fleur.
- 1 chou-fleur
- 250g de boeuf haché - 2 oignons - 3 carottes - huile d'olive - 1 bouillon de boeuf dégraissé - 1 petite bouteille de vin blanc de cuisine - 2 ou 3 tomates - 2 cuillères à soupe de concentré de tomates - 100ml de crème fraîche - sel et poivre du moulin - quelques pincées de paprika - quelques pincées d' "Aromat Condiment" de chez Knorr 
1 - Laver et faire cuire un quart d'heure le chou-fleur en fleurettes dans une casserole d'eau salée dans laquelle vous ajouterez le jus d'un citron pour garder sa belle couleur blanche au chou-fleur.
Vous pouvez aussi le cuire au cuit-vapeur. Un petit conseil : il est toujours préférable de ne pas faire cuire le chou-fleur trop longtemps car la production d'hydrogène sulfuré augmente avec la cuisson et c'est ce soufre qui est à l'origine des troubles de la digestion. 
4 - Ajouter dans la sauteuse 100ml de bouillon de boeuf dégraissé, 1 petite bouteille de vin blanc de cuisine, quelques tomates coupées en dés et 2 cuillères à soupe de concentré de tomates.
5 - Assaisonner avec du sel, du poivre, du paprika et quelques pincées d' "Aromat Condiment" de chez Knorr. Laisser mijoter quelques minutes. Il faut qu'il reste un peu de jus. 
6 - Faire chauffer 100ml de crème fraîche. Saler et poivrer.
7 - Egoutter le chou-fleur. Le mettre dans un plat allant au four et l'écraser grossièrement à la fourchette. Le recouvrir avec la crème fraîche puis la viande hachée. Parsemer le dessus du plat de gruyère râpé et le faire dorer au four. 
Bon appétit!
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J'adore ! Encore une bonne recette qui arrive toute seule et qui peut être préparée à l'avance avant nos séances bricolage... Merci! c'est dans mon classeur de miam-miam et sûrement à l'essai pour ce week end.. Bizz du pays où le matin il fait frisquet ...
Par mounaque le 01/09/2010 à 03:55
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J'aime beaucoup le chou-fleur et c'est une très bonne idée ce hachis parmentier de chou-fleur. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 01/09/2010 à 14:35
Voir mon blog !
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Françoise, tu es très matinale, dis-donc!!!!! Bon WE et bisous à tous les deux car je pense que Thierry sera là..... Bisous à vous toutes. Françoise.
Par laguillaumette le 01/09/2010 à 20:42
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