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Après avoir fait de la gelée (c'est ICI) et de la compote (c'est ICI) avec mes coings de Lorraine, j'ai terminé "l'opération coings" avec la préparation de pâtes de fruits.
Les ingrédients : - 500g de chair de fruits (les fruits sont cuits) - 500g de sucre cristallisé - le jus d'un citron La recette : 1 - Enlever le coeur et les parties dures. Je ne les ai pas pelés. J'ai juste enlévé les parties de peaux un peu abimées. 2 - Mettre les fruits, le sucre et le jus de citron dans le bol du thermomix. 3 - Mixer à vitesse 5 et monter progressivement à vitesse 9 pendant 40 secondes. 4 - Programmer la cuisson à 100°, vitesse 4, 35 minutes. 5 - Vider cette pâte dans un grand moule rectangulaire ou carré. Laisser refroidir complètement. Un conseil : la prochaine fois, je mettrai un papier sulfurisé dans le moule avant de couler la préparation. Ce sera plus facile pour retourner la pâte de fruits pour bien faire sécher les deux côtés. 6 - Démouler sur du papier sulfurisé et découper cette pâte. 
7 - Laisser sécher pendant environ une semaine à l’air libre. Puis rouler dans du sucre cristallisé. Tapoter afin de faire tomber l'excédent de sucre. Placer les pâtes de coings dans de petites caissettes, c'est plus joli!
Vous en voulez une, servez-vous....
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Ça va faire un bel effet ou des petits cadeaux sous le sapin;
Par nadou le 15/11/2018 à 19:04
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De belles friandises pour lés fêtes de fin d'année. Bisous et bonne soirée.
Par dely le 15/11/2018 à 20:13
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En effet, c'est dans ce but que je les ai faites. J'espère juste qu'elles se garderont jusqu'aux fêtes? Bonne soirée à vous aussi et bisous. Françoise.
Par laguillaumette le 15/11/2018 à 20:54
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Tu as bien exploité toutes les possibilités de ce fruit mais comme tu dis, c'est du boulot mais quel plaisir de le retrouver plus tard ?
Par mcc-33 le 16/11/2018 à 00:02
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Je n'en ai pas fait cette année.. A conserver dans une boîte en fer, sans souci jusqu'à Noël. Bon dimanche!
Par mireille herbe folle le 18/11/2018 à 06:43
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Le coin est vraiment un fruit rentable.... c'est dommage de jeter les fruits après avoir récupéré le jus pour faire la gelée! Mais c'est bien vrai... quel boulot. En plus, j'avais ramené au moins 20kg de coings de Lorraine... j'ai cru que je ne m'en sortirais jamais... LOL.... Bisous. Françoise.
Par laguillaumette le 24/11/2018 à 16:50
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Oh! la gourmande.... Bises. Françoise.
Par laguillaumette le 24/11/2018 à 16:51
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En effet, je les ai conservées de cette façon. Je vais en offrir à notre petite famille au moment des fêtes. Je cherche des petites boîtes pour ensuite faire des petits paniers garnis. Bon WE. Françoise.
Par laguillaumette le 24/11/2018 à 16:52
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