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J'ai découvert cette soupe récemment lors de notre séjour en Lorraine. Nous sommes allés manger au lycée hôtelier de Metz avec un couple d'amis et elle était présentée en amuse-bouche.
J'étais curieuse de connaitre la recette et après quelques recherches sur le net, je partage avec vous ces infos et la recette.
La vichyssoise est une soupe qui est réalisée à base de purée de pomme de terre, de blanc de poireau, d’oignon et de bouillon de poule, le tout lié à de la crème fraîche Son invention est le plus souvent attribuée à Louis Diat, chef français du Ritz-Carlton de New York qui l’aurait créée en 1917 et l’aurait nommée en hommage à la ville de Vichy, qui se situait à coté de là ou il avait grandit. Les ingrédients : - 300g de pommes de terre - 220g de blancs de poireaux - 100g d'oignons - 20g de beurre - 600g de lait - 1 bouillon cube de volaille - sel et poivre du moulin - 100g de crème liquide - ciboulette haché (persil pour moi). 
La recette version avec Thermomix :
1 - Mettre l'oignon et les blancs de poireaux émincés grossièrement dans le bol du Thermomix. Ajouter le beurre et cuire 7 minutes, Varoma, vitesse 1. 2 - Ajouter les pommes de terre, le lait, le bouillon cube et poivrer. Cuire 35 minutes, 95°, vitesse 1. 
3 - Ajouter la crème liquide et rectifier l'assaisonnement. Mélanger 1 minute, vitesse 5 et augmenter progressivement jusqu'à 10.
4 - Servir chaud et parsemer de ciboulette ou persil dans mon cas. 
J'en profite pour vous montrer mes nouveaux bols à soupe... Hi! Hi!
Délicieuse cette soupe, je vous la conseille!
Pour d'autres recettes Thermomix, suivez ce LIEN. 
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Maintenant, que tu mets la recette, il y a deux ans, j'ai pu goûter à ce potage lors du dîner des bénévoles. Exactement très bon mais fort bourrative..... Merci pour les copines de partager. Bisous. Lisette.
Par lisette le 03/11/2018 à 20:03
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elle fait envie cette soupe, je note!!! Bise.
Par cuistosaveur le 03/11/2018 à 20:22
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Un bon velouté avec ces légumes de base. Le lait change tout.
Par nadou le 04/11/2018 à 10:22
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La saison des soupes et potages a commencé.... même si pour Marc il n'y a pas de saison. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 04/11/2018 à 14:38
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Très joli ton bol pour la soupe, cela donne envie de manger.. La recette est simple, je vais l'adopter une prochaine fois... Bisous.
Par chezmamygigi le 04/11/2018 à 17:23
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En effet dans la recette de base, la soupe est assez épaisse. Personnellement, je n'aime pas quand c'est trop épais. Donc, j'ai rajouté du liquide. Et là, elle est moins bourrative! Bisous. Françoise.
Par laguillaumette le 19/11/2018 à 14:19
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pour vos petits mots. On apprécie un bon velouté, maintenant il fait plus froid.... la soupe est sur notre table chaque soir. J'essaie de varier les plaisirs! Bises. Françoise.
Par laguillaumette le 19/11/2018 à 14:20
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Je suis comme Marc, même en été, ça ne me dérange pas de manger un bon bol de soupe! Ça me rappelle quand j'allais en vacances chez ma mère à Antibes avec les enfants en été, lorsque nous arrivions, nous avions droit au traditionnel minestrone (ma mère était italienne...) et j'aimais! Bisous. Françoise.
Par laguillaumette le 19/11/2018 à 14:22
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Oui, ils ont dû plaire car j'ai voulu racheter 2 bols, c'était au centre Leclerc et il n'y en avait plus.... Bon régal si tu testes ma recette. Bisous. Françoise.
Par laguillaumette le 19/11/2018 à 14:23
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