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Pour changer des traditionnelles tomates farcies ou à la provençale, je vous propose cette recette de tomates farcies aux pommes de terre et chèvre frais. Profitons encore des bonnes tomates du jardin!
Les ingrédients : - 500g de pommes de terre cuites à la vapeur - 8 tomates à farcir - 1 oignon - 50g d'olives noires dénoyautées - 200g de chèvre frais - quelques feuilles de basilic - 1 filet d'huile d'olive - sel et poivre du moulin 
La recette :
1 - Laver et essuyer les tomates. Couper les chapeaux des tomates et les réserver. A l'aide d'une petite cuillère, évider les tomates et réserver avec les chapeaux. Avec le tout, je prépare de la sauce tomate. Saler l'intérieur des tomates et les retourner pour les faire dégorger 5 à 7 minutes. 
2 - Préchauffer le four à 180°. Pour gagner du temps en cuisson dans le four, j'avais fait cuire mes pommes de terre à la vapeur dans le cookéo.
3 - Les éplucher et les tailler en dés. Les déposer dans un saladier. Ajouter les olives noires coupées en morceaux, le basilic et l'oignon ciselés. 4 - Ajouter le fromage de chèvre frais et mélanger le tout. Saler et poivrer selon votre goût. 
5 - Garnir les tomates de cette préparation. Comme il m'en restait un peu, je l'ai étalée dans le fond de mon plat qui va au four. Déposer les tomates dans le plat.
6 - Ajouter un peu de jus de tomates et un filet d'huile. 7 - Enfourner pour environ 40 minutes. 
8 - Pendant la cuisson au four, j'ai préparé ma sauce tomate au Thermomix. La recette est ICI.
9 - Servir et accompagner de quelques feuilles de salade verte. Délicieux!
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C'est vrai que ça change un peu. Ce que je fais de temps en temps, c'est des pommes de terre farcies et ensuite des morceaux de tomates autour.
Par nadou le 12/09/2018 à 16:45
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Voilà! une tomate qui met en appétit. Bonne recette. Bisous.
Par chezmamygigi le 12/09/2018 à 19:44
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Coucou, c'est une bonne idée. J'ai déjà farci des courgettes à la pomme de terre, ça fait un plat complet :-) Bonne journée, bisous.
Par auxdelicesdemanue le 13/09/2018 à 08:39
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Une idée originale, encore une!!!!!!!!!!!!!!!!! L'autre jour comme j'avais Alyssa, je les ai préparées avec du jambon et de la semoule plus de l oignon et beaucoup d'herbes du jardin (la chair à saucisse n'étant pas trop recommandée pour les petits)!!!!!!!!!!!!!!!!! et chez ma file la semaine dernière, je les ai préparées avec du steack haché et du riz et ils se sont bien régalés aussi tous les trois.
Par mcc-33 le 13/09/2018 à 12:29
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Excellent manière de voir les tomates farcies! Cette assiette est très appétissante. Bisous à vous deux. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 13/09/2018 à 13:21
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CELA FAIT UN PLAT PLUTOT COPIEUX. J'AIME BEAUCOUP, CA CHANGE.
Par nadou le 13/09/2018 à 16:27
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Bonjour Françoise Recette originale, je n'y aurais jamais pensé ! Je pense bien que j'aimerais ! Je suis fort occupée ces derniers mois, désolée de passer si peu. J'espère que tu te portes bien. Amitiés. Bises. PATricia.
Par Patricia D (de Belgique) le 14/09/2018 à 08:36
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Merci pour cette recette. J'envisage de partir en vacances en septembre et je veux faire tous les envies culinaires, comme ça lorsque je reviens j'ai trop de choses à discuter avec mes collègues.
Par chirurgie esthetique le 14/09/2018 à 12:23
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C'est une excellente initiative après un petit lifting.... Bonnes vacances! Françoise.
Par laguillaumette le 14/09/2018 à 12:38
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Je suis contente de te lire et d'avoir de tes nouvelles. Nous sommes toutes beaucoup occupées. Ne t'inquiète pas, on fait comme on peut. J'espère que toi aussi, tu vas bien. Au plaisir de te lire et gros bisous. Françoise.
Par laguillaumette le 14/09/2018 à 12:44
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Je ne sais pas si tu avais vu mais dernièrement, j'avais farci les tomates avec des céréales, ça change aussi. Nous avons eu tellement bde tomates cette année par notre ami maraîcher qu'il fallait un peu changer des traditionnelles tomates farcies à la viande. Bisous. Françoise. PS : je rectifie, c'était des courgettes farcies aux céréales mais on aurait très bien pu faire des tomates de la même façon!
Par laguillaumette le 14/09/2018 à 16:21
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C'est un plat complet végétarien mais j'aime bien.... Bises à toutes les deux et bonne fin de journée. Françoise.
Par laguillaumette le 14/09/2018 à 16:25
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J'aime bien aussi les pommes de terre farcies. Ça fait un moment que je n'en ai pas fait! il va falloir que je mette cette recette à un prochain menu. Bises. Françoise.
Par laguillaumette le 14/09/2018 à 16:31
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Merci pour ta visite sur mon blog. Oui les courgettes se marient bien aussi avec les pommes de terre. Je n'ai jamais testé mais c'est une prochaine idée. Bises et à plus. Françoise.
Par laguillaumette le 14/09/2018 à 16:33
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