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Blog créé le 31/08/2007

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Filets de bar à la plancha

 13/07/2018
Avec ces températures, j'essaie de ne pas allumer le four... et je privilégie la plancha!! en plus, c'est Roger qui s'y colle.... 
Au marché de Royan, nous avons la chance de pouvoir trouver du bar de ligne sur les étals.
Ce poisson au double nom s'appelle "bar" quand celui-ci vient de l’Atlantique, ou "loup" s'il est pêché en Méditerranée.
Ce poisson est l'espèce noble par excellence. Le poissonnier nous a levé les filets.


Pour éviter que les filets ne collent à la plancha, Roger a mis une feuille de papier sulfurisé sur laquelle il a posé les filets de bar enduits d'huile d'olive.
Déposer les filets de bar côté peau et les laisser colorer environ 3 min, puis les retourner côté chair pendant une trentaine de secondes.


J'ai accompagné ces filets de bar de riz et d'une sauce préparée au Thermomix. La recette est ICI.


Vous pouvez aussi compléter l'accompagnement avec une terrine de ratatouille.





Coucou Françoise
Comme tu as raison d'utiliser la plancha! Tes filets de bar sont délicieusement tentants.
Bisous.
Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 13/07/2018 à 19:21     Voir mon blog !  
Ho le joli repas
Du bar de ligne, c'est bon.
Oui en effet, la plancha un excellent moyen de cuisiner.
Une bien belle assiette!
Par nadou      le 13/07/2018 à 21:08   
Bonjour Françoise
C'est délicieux du bar, nous l'apprécions beaucoup. Une belle assiette... 
Bonne fête nationale... et si la France gagne demain, la fête durera certainement plusieurs jours. 
Bisous.
Nicole.
Par Nicole      le 14/07/2018 à 09:51   

 

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