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La ricotta est un fromage à pâte fraîche fabriqué à partir du petit lait de vache qui a été recuit, d'où son nom de ri-cotta.
La ricotta Casa Azzurra que j'ai utilisée pour cette recette, a seulement 12% de matières grasses. Elle est idéale pour accompagner ce flan de légumes. Les ingrédients : - 500g d'eau - quelques carottes - 2 courgettes - 1 bulbe de fenouil - 2 gousses d'ail - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 250g de ricotta (1 boîte) - 3 oeufs - 100g de lait Gloria cuisine - sel et poivre du moulin. 
La recette :
1 - Eplucher tous les légumes et les couper en dés. Mettre l'eau dans le bol du Thermomix. Placer les légumes dans le Varoma, saler et poivrer. 2 - Mettre le couvercle sur le bol et mettre en place le Varoma. Programmer 30 minutes, Varoma, vitesse 1. 
3 - A l'arrêt de la minuterie, retirer le Varoma et réserver. VIder le bol du Thermomix.
4 - Préchauffer le four à 200°. Beurrer ou huiler légèrement un plat à gratin. 5 - Préparer l'appareil : mettre les gousses d'ail dans le bol et programmer 5 secondes, vitesse 5. Racler avec la spatule. 6 - Ajouter l'huile d'olive et programmer 2 minutes, 120°, vitesse 1 sans le gobelet doseur. 7 - Ajouter la ricotta, les oeufs, le lait Gloria cuisine, le sel et le poivre. Programmer 15 secondes, vitesse 4. 8 - Déposer les légumes dans un plat à gratin et couvrir avec l'appareil. 
9 - Enfourner pendant 20 à 25 minutes.
Excellent... à faire et refaire avec toutes sortes de légumes.
J'ai trouvé cette recette sur le site COOKIDOO.
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ce flan aux légumes. Même sans TM, c'est très tentant. COMME TU DIS AVEC TOUTES SORTES DE LÉGUMES.
Par nadou le 18/06/2017 à 20:06
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Voilà un plat qui me plait avec une belle variété de légumes. Superbe recette ! Bisous. Gigi.
Par Gigi le 18/06/2017 à 23:26
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à tester sans tarder et profiter ainsi de tous les légumes de saison!!!!!!!!!!! je ne cuisine pas souvent à la ricotta mais je note!!!!!!!!!!!!!!!
Par mcc-33 le 19/06/2017 à 11:47
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Comme d'habitude, toutes les recettes avec Thermomix peuvent être réalisées sans! Ce n'est pas tellement difficile à transposer. Teste, tu verras comme c'est bon! Bisous ensoleillés. Françoise.
Par laguillaumette le 19/06/2017 à 11:54
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J'espère que vous n'êtes pas "ramolos" avec cette chaleur!!!! on a envie de manger plutôt froid en ce moment. J'ai découvert la ricotta comme ingrédient dans cette recette et c'est super! Moi aussi, je sens que je referai souvent cette recette en variant les sortes de légumes. Bisous bien chauds!!!! Françoise.
Par laguillaumette le 19/06/2017 à 11:57
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J'aime bien ce genre de flan ou clafoutis... avec des légumes. On peut varier selon nos goûts... et les saisons... Comme toi, je cuisine avec la ricotta... je cuisine aussi avec du fromage blanc, moins gras que la crème fraîche.... je ne précise pas toujours dans mes recettes car je pense que chacune peut adapter ces produits crémiers à la recette selon leur goût ou à leur façon de cuisiner... Et même s'il fait chaud, on se lasse vite de manger exclusivement du froid.... après tout, on mange chaud.... même dans les pays chauds !!!! lol Bises.
Par chantal02 le 20/06/2017 à 17:20
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Le flan de légumes est une bonne idée! Cela permet de déguster des légumes de saison. De plus, ils sont légers et absolument divins. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 20/06/2017 à 18:13
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Je pense que ça me plairait beaucoup!
Par MAURICETTE le 22/06/2017 à 09:44
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Il est beau et doit être bon ! Miam ! Toujours de chouettes recettes. Merci. Pat.
Par Patricia D (de Belgique) le 23/06/2017 à 07:33
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pour vos commentaires. Une recette qui nous a beaucoup plu et que je referai certainement au cours de l'été! Bises à vous et bon WE. Françoise.
Par laguillaumette le 24/06/2017 à 01:20
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Je trouve la ricotta très pratique et elle apporte un bon moelleux aux plats. J'en ai souvent dans le réfrigérateur. On peut aussi l'utiliser pour préparer des desserts. J'utilise aussi le lait Gloria de cuisine qui remplace la crème fraîche. Mais de temps en temps, j'utilise aussi la bonne crème fraîche épaisse!!!! Tu as raison, on se lasse vite de manger toujours froid. J'ai repris les plats chauds!! Bises et bon WE; Françoise.
Par laguillaumette le 24/06/2017 à 01:25
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Je suis contente de te retrouver. Merci pour tes nouvelles. Je vais te répondre ces jours-ci car nous partons pour le WE. Bisous et porte-toi bien. Françoise.
Par laguillaumette le 24/06/2017 à 01:26
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