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Blog créé le 31/08/2007

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Consommé de poulet version avec Thermomix

 23/03/2017



Ces jours-ci, je vous ai donné une recette toute simple de gratin pour utiliser un restant de poulet. C'est ICI.
Et bien aujourd'hui, je partage avec une recette pour utiliser la carcasse du poulet.... et oui, rien ne se perd!!!!

Les ingrédients :

– une carcasse de poulet
– 1 petit bout de poireau coupé en rondelles ou quelques rondelles de poireau congelées pour moi
– 1 carotte pelée et coupée en morceaux
– 1 morceau de céleri ou de branche de céleri
– 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
– 1 feuille de laurier
– 1 oignon pelé et coupé en 2
– 1 ou 2 gousses d’ail (selon leur taille) épluchées
– 1 échalote Bio et sa pelure
– Sel et poivre du moulin
– 1 litre pour commencer puis 1/2 litre à rajouter avant de mixer.


La recette :

1 - Mettre les légumes en morceaux dans le bol et mixer 4 secondes, vitesse 7. Racler les parois.

2 - Mettre dans le panier cuisson, la carcasse (cassée en morceaux si besoin), la pelure de l’échalote (c’est ce qui donnera une couleur ambrée au bouillon) et la feuille de laurier.

3 - Ajouter l’eau, le concentré de tomate, le sel et le poivre.

5 - Insérer le panier cuisson et programmer 30 minutes, Varoma, vitesse 1.

6 - A la sonnerie, retirer le panier cuisson, rajouter 1/2 litre d’eau et mixer 1 minute, vitesse 10.


7 - Servir chaud avec éventuellement crème, gruyère râpé et croûtons.





Françoise

Oh! que oui j'en prendrais bien une louche !
Bises.

Par titanique      le 24/03/2017 à 00:55     Voir mon blog !  
Bravo
pour cette jolie recette au TM !!!
On fait vraiment de jolies recettes avec cet appareil.
Par nadou      le 24/03/2017 à 11:34   
Voilà un bon bouillon que doit faire le plus grand bien avec ces petites soirées un peu frisquettes que nous connaissons depuis quelques jours. Cela tombe bien, dimanche, les enfants viennent passer la journée à la maison pour fêter le retour des gabonnaises et j'ai prévu un couscous. Donc, je suis allée ce matin avec Alyssa chez mon producteur de poulets pour en acheter 2 et je vais utiliser ta recette pour préparer du bon bouillon frais!!!!!!!!!!!!
Par mcc-33      le 24/03/2017 à 14:58     Voir mon blog !  
Hum!!!!!!!
ça sent bon!!! un délicieux souper... à bientôt
Par chezmamygigi      le 24/03/2017 à 16:46     Voir mon blog !  
Coucou Annick!
Je sais que tu aimes ce genre de recette pour utiliser les restes et ne rien perdre!
Bisous et bon dimanche.
Françoise.
Par laguillaumette      le 26/03/2017 à 01:26     Voir mon blog !  
Hello Nadou!
Oui, je sais que cet appareil est cher mais il faut tout de même reconnaitre ses qualités et toutes les bonnes choses qu'il permet de préparer plus rapidement!!!
Bon dimanche et bises.
Françoise.
Par laguillaumette      le 26/03/2017 à 01:29     Voir mon blog !  
Coucou Marie-Claude,
Je vous souhaite de passer un bon dimanche en famille. Je penserai à vous même à 900km!!!!! Tu me donnes envie de manger un bon couscous en te lisant. Tu me diras ce que tu penses de ma recette.
Bisous à vous tous.
Françoise.  
Par laguillaumette      le 26/03/2017 à 01:31     Voir mon blog !  
Coucou Ghislaine!
Merci pour ton commentaire et passe un bon dimanche.
Bisous et à plus.
Françoise.
Par laguillaumette      le 26/03/2017 à 01:32     Voir mon blog !  

 

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