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Le brillat-savarin est un fromage triple-crème, le plus ancien des fromages enrichis en crème. Il fut créé en 1930 par Henri Androuët en hommage au célèbre gastronome français du XVIIIème siècle : Jean Anthelme Brillat-Savarin.
Décrit comme le "foie gras des fromages", ce fromage très onctueux, gras et gourmand a été créé à l’époque où la matière grasse était considérée comme un produit riche, nourrissant, goûteux et bénéfique. Alors ce fromage figurait sur les tables lors des repas de haut niveau gastronomique. 
Les ingrédients :
- 1 pâte feuilletée - 1 brillat-savarin (pour nous deux, je n'en ai utilisé que la moitié) - 1 oeuf - 2 pommes de terre - 1 barquette de dés de lardons - 1 oignon 
1 - Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pommes de terre pendant 20 minutes.
2 - Pendant ce temps, dans une poêle faire suer l'oignon ciselé et les lardons. 3 - Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles. 4 - Ouvrir le brillat-savarin et le couper en deux sur toute son épaisseur. 5 - Etaler la pâte feuilletée sur votre plan de travail et la badigeonner d'œuf battu à l'aide d'un pinceau. 6 - Au centre de la pâte feuilletée, déposer la moitié du brillat-savarin, déposer par dessus une partie des lardons et des oignons, ajouter les pommes de terre en rondelles, puis le reste des lardons. 7 - Découper la pâte en plusieurs parts en partant du fromage et rabattre les morceaux de pâte sur le brillat-savarin pour le recouvrir entièrement. 
8 - Retourner le feuilleté et le placer sur une plaque allant au four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
9 - Badigeonner une nouvelle fois avec le jaune d'oeuf et faire une petite entaille au centre du fromage. 
10 - Enfourner pendant 20 minutes à 190°C.
Moitié chacun.... hum! que c'est appétissant....
Un délice accompagné d'une salade de mâche...
et d'un bourgogne "Chorey-Lès-Beaune" 2005....
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Des lardons, des patates, un bon fromage, tout cela entouré de pâte feuilletée, tout pour soigner notre ligne.....lol! Mais, je suis preneuse, ce doit être si bon!!!!!
Par chantal02 le 04/12/2016 à 17:54
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Il est beau ce fromage. Quand je vois cette part de feuilleté, ça donne faim. A noter.....
Par nadou le 04/12/2016 à 17:55
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Un délicieux menu. J'avais réalisé avec du camenbert ce même menu, ça se mange bien avec une petite salade!!! Bizzzzz.
Par chezmamygigi le 04/12/2016 à 18:40
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Une belle recette et bien bonne, j'en suis sûre. Faisable sans thermomix. Gé va adorer. La mâche est de saison, profitons-en... Bisous.
Par genevieve le 05/12/2016 à 00:48
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Appétissant, tu dis ???? Un régal j'imagine !!!
Par maprovence le 05/12/2016 à 11:16
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Quelle bonne idée! Ce fromage est délicieux et j'en achète régulièrement! Je pense qu'en feuilleté, il doit être absolument divin. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 05/12/2016 à 19:51
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Identique à la recette avec un camembert, j'adore !
Par titanique le 06/12/2016 à 00:09
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Tu as raison, c'est bien calorique et il ne faut pas en abuser. C'est comme le bon vin aussi! Une fois de temps en temps, c'est raisonnable de bien se lècher les babines! Bisous. Françoise.
Par laguillaumette le 07/12/2016 à 14:36
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Dans ta région, tu pourrais faire cette recette avec un bon camembert, comme le propose Annick. Bisous. Françoise.
Par laguillaumette le 07/12/2016 à 14:37
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Vous avez raison, le camembert se prête bien aussi à cette recette. On la voit beaucoup en ce moment sur la toile! elle a du succès. Bisous. Françoise.
Par laguillaumette le 07/12/2016 à 14:39
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J'essaie de mettre aussi des recettes qui ne nécessitent pas de Thermomix. Mais les recettes faites au Thermomix sont aussi adaptables la plupart du temps. Bon régal si vous testez cette recette! Bisous. Françoise.
Par laguillaumette le 07/12/2016 à 14:41
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Comme on lit souvent sur le net... c'est "une tuerie"!!!! A apprécier avec modération!!! lol.... Bisous. Françoise.
Par laguillaumette le 07/12/2016 à 14:43
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