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J'ai la chance de pouvoir acheter par une amie originaire du Nord de la truite fumée produite à la pisciculture ROHART à Anzin-saint-Aubin près d'Arras.
C’est l’une des plus vieilles piscicultures de France qui s'est imposée des règles quant à l'élevage et l'alimentation des truites. L'élevage des poissons se fait sur un site alimenté en eau de source, du stade de l’œuf à celui de la truitelle. Par la suite, le grossissement a lieu sur l’eau de La Scarpe. Leur alimentation est équilibrée et les farines animales d'origine terrestre sont banies. 
C'est avec ce produit que j'ai réalisé ce gratin d'endives au riz.
Les ingrédients : - 4 endives - 4 tranches de truite fumée - 80g de riz basmati - 1 petite brique de crème liquide ou de lait Gloria cuisine - curry, sel, poivre, huile d'olive 
La recette :
1 - Rincer le riz à l’eau froide, le mettre dans une casserole et le mouiller (1 fois ½ son volume en eau), saler. Porter à ébullition, ralentir la cuisson. En fin de parcours, éteindre le feu et couvrir pour laisser le riz gonfler. 2 - Ôter la feuille extérieure des endives et les trancher en rondelles. Dans une poêle, mettre un fond d’huile d’olive et jeter les endives. Saler, poivrer, mettre un sucre et 1 cuillère à café de poudre de curry. Cuire à feu vif 10 minutes environ. 
3 - Couper la truite fumée en morceaux. Mélanger la crème avec du sel, du poivre et 2 cuillères à café de curry (selon goût).
4 - Dans le fond d’un plat à gratin, mettre le riz égoutté puis les morceaux de truite fumée. 5 - Répartir un peu de crème et ajouter les endives. Verser la crème dessus. 
6 - Enfourner 15 minutes à four préchauffé à 180°.
Et régalez-vous car c'est excellent!
Et n'oubliez pas... si vous réalisez une de mes recettes, envoyez-moi la photo de votre plat! Vous serez à l'honneur sur mon blog....
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Je connais bien cette ville et les produits Rohart quand je me trouvais là-haut. Des produits frais et de qualité. Tu sais que je préfère le poisson à la viande... Bonne soirée. Bisous.
Par genevieve le 26/11/2016 à 18:04
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Moi, je les ai découverts par une amie qui est originaire du Nord. Elle fait comme nous, elle retourne de temps en temps dans sa région d'origine et elle revient avec le ravitaillement pour les copines!!! J'ai plus confiance en cuisinant ce produit qu'avec le saumon. J'en ai entendu parler à la télé et même le saumon bio, c'est une cata!!!! Bonne soirée à vous. Nous sommes de sortie ce soir. Nous allons à un repas dansant organisé par l'association dans laquelle Roger fait du sport. Ça fait deux semaines de suite que nous "guinchons"!!! Bisous. Françoise.
Par laguillaumette le 26/11/2016 à 18:11
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un bouquin d'interview de scientifiques "vendus aux industriels".... sur Tchernobyl tu le lirais !!!! ...... les soit disant élevages bio et sans trucs sans machin meme en France .... du sud au nord !!!! meme si il n'a a plus apport de pesticides ou autres ...... la contamination que l'on nous a toujours cachée ... c'est un peu rude !!!!! enfin bon après on pleure les maladies bizarres !!! mais ... entre les effets des centrales nucléaires en activité j'en connais un rayon ( si l'on peut dire ) je suis a coté !!! plus plus plus !!! c'est un peu effrayant !!! et surtout de croire que le "bio" le sain exsitent encore de nos jours !!!!....... je ferais un article sur ce bouquin!!!!!! pas possible .... enfin chacun voit midi a sa porte !!! chacun croit en ce qu'il veut !!!! mais tout ce que nous bouffons actuellement..... est soit pesticidé soit irradié !!! je ne suis pas alarmiste mais réaliste !!!! il ne faut pas croire que certians produits sont saints c'est un leurre !!!!! mais bon parfois cela fait plaisir .... bizoux a vous trois
Par lesdelicesdelahague le 26/11/2016 à 20:01
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La truite se prête bien à ta recette. C'est bon et beau!
Par nadou le 26/11/2016 à 21:41
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Je pense que nous sommes tous conscients que la terre est polluée et que nous n'avons pas besoin de lire de livres ou d'écouter d'émissions télé pour l'apprendre et en prendre conscience.... Nous en tirons juste plus d'infos certainement très pertinentes sur la question, ce qui nous "dégoute" encore plus. Mais comme il faut respirer, manger, boire, ..... pour vivre, alors essayons de croire que certains produits sont un peu mieux que d'autres pour notre santé et que certaines personnes essaient d'y contribuer. Gardons le moral ce qui est aussi, très important psychologiquement pour vivre le plus agréablement possible.... Bises. Françoise.
Par laguillaumette le 27/11/2016 à 13:32
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Oui, tu as raison.... et nous nous sommes régalés même si la terre est polluée! Bises et bon dimanche. Françoise.
Par laguillaumette le 27/11/2016 à 13:35
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Certainement une bonne recette que je note mais avec du saumon car je n'aime pas la truite fumée même si je sais que cela risque de m'empoisonner un peu plus?
Par mcc-33 le 27/11/2016 à 22:51
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Depuis que j'ai découvert la truite fumée, je la préfère au saumon mais je comprends, on a chacun nos préférences! Je note pour la prochaine fois que nous aurons le plaisir de nous revoir!!!! Bisous et bonne soirée. Françoise.
Par laguillaumette le 28/11/2016 à 19:59
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J'aime bien la truite fumée, autant que le saumon... Ta recette a l'air délicieuse, j'aime bien aussi tout simplement les endives à la truite (ou au saumon), façon "endives au jambon"! De toute façon, nous ne sommes pas dupes en ce qui concerne les produits que nous mangeons, mais comme tu dis, il faut bien manger.... et il faut bien mourir un jour!!!lol Bisous.
Par chantal02 le 02/12/2016 à 16:29
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Je te remercie pour ton commentaire réaliste et "sans agressivité".... Bisous. Françoise.
Par laguillaumette le 07/12/2016 à 14:57
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Recette délicieuse... simplement délicieuse... nous nous sommes régalés... j'ai suivi les instructions à la lettre. J'aurais bien voulu mettre la photo.... mais je n'ai pas trouvé moyen de le faire... tant pis !!! Je vous suis depuis quelques années déjà sans jamais mettre de commentaires... et pourtant j'en ai fait de vos recettes.... surtout avec "momo".....
Par Marianne le 07/12/2016 à 18:19
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et merci pour votre gentil commentaire. Cela me fait plaisir de vous écrire ces quelques mots, vous qui êtes une "fidèle lectrice".... Pour la photo, il faut que je vous envoie mon adresse mail pour que vous puissiez me l'envoyer. Je sais que ce n'est pas facile! Je vais vous envoyer un petit mot par mail. Voilà, c'est fait! Bonne soirée à vous et au plaisir de vous lire. Françoise.
Par laguillaumette le 08/12/2016 à 19:36
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