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Les blettes, un légume qui ne me tentait pas du tout et que je ne cuisinais jamais. Mais voilà que Josette et Jean-Claude nous en ont apportées... Vous vous souvenez, je vous avais parlé des magnifiques légumes de leur jardin!!! C'était ICI....
Donc, il a fallu que je m'intéresse sérieusement à la question car il était hors de question de ne pas tenter de les utiliser. Après quelques investigations sur le net, j'ai décidé de préparer un gratin de ce "fameux" légume et comme ils nous avaient aussi apporté de belles tomates, l'accompagnement était tout trouvé! Et voici la recette... Les ingrédients : - 1 botte de blettes - 600g d'eau - 15g d'huile d'olive - 2 échalotes - 1 gousse d'ail - 400g de tomates ou 1 boîte de concassée de tomates - 2 verres de vin blanc - 1 barquette de poitrine fumée ou de lardons - gruyère râpé - herbes de Provence 
La recette :
1 - Couper le blanc des blettes en tronçons et déchirer le vert. Il sera utilisé ultérieurement pour préparer une soupe de lentilles aux blettes. La recette est ICI. 2 - Laver les légumes. Verser l'eau dans le bol du Thermomix. Puis mettre le blanc dans le varoma. Programmer 30 minutes, Varoma, vitesse 3. 
3 - A la sonnerie, vider le bol et réserver les légumes cuits.
4 - Dans le bol, mettre l'ail et les échalotes. Mixer 5 secondes, vitesse 5. Ajouter l'huile d'olive et programmer 3 minutes, Varoma, vitesse 1. 5 - A la sonnerie, ajouter les tomates coupées, le vin blanc et les herbes de Provence. Programmer 10 minutes, Varoma, vitesse 3. 6 - Pendant la cuisson, préchauffer le four à 180° et faire revenir la poitrine fumée coupée en morceaux (ou les lardons) dans une casserole. 
7 - Ouvrir le bol, mettre le blanc de blettes et la poitrine fumée. Programmer 45 secondes, sens inverse, vitesse 3.
8 - Verser le tout dans un plat à gratin et recouvrir de gruyère râpé. 
9 - Mettre au four environ 20 à 30 minutes à 180°.
Un seul mot : DELICIEUX....
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Une bonne recette! je n'ai jamais cuisiné les blettes à la sauce tomates, c'est une bonne idée et délicieuse comme tu dis... Bizzz.
Par chezmamygigi le 04/10/2015 à 19:05
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J'en cuisine de temps en temps. Je les fais revenir avec de l'ail, ensuite saupoudrer avec une ou deux cuillerées de farine, un peu de lait et pour terminer, incorporer un jaune d'oeuf, du sel du poivre. C'est extra.... Il m'arrive aussi d'ajouter une tomate. Bises.. Il pleut ici depuis 15h.
Par dely le 04/10/2015 à 19:19
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Je dois t'avouer que je n'ai jamais mangé de blettes !!. Mais en voyant ta recette, c'est bien tentant d'essayer ! Bisous. Gigi.
Par Gigi le 04/10/2015 à 19:52
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C'est la saison des gratins. J'aime bien ce légume, mon mari non ........ mais je vais quand même tester ta recette :) J'en ai déjà semé dans mon potager. J'ai remarqué que deux petites touffes avaient repoussé, donc à suivre.
Par cerise le 05/10/2015 à 09:26
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J'en ai encore plein le jardin. Ta recette me plaît bien car elle doit bien relever le goût des blettes un peu fades. Bonne journée, bises. Laurence.
Par philau le 05/10/2015 à 11:14
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Tous les ans, je plante deux pieds de blettes, j'adore ce légume. Il m'arrive de mélanger le vert et le blanc en gratin ! Bises.
Par titanique le 05/10/2015 à 15:25
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et merci pour le partage. Annick, en effet je me souviens que tu as déjà parlé de blettes et de gratin sur ton blog. Oui, on peut mettre aussi les feuilles. J'avais voulu tester une soupe pour voir ce que ça donnait! Laurence, les blettes sont un peu comme les courgettes. Si on ne les parfume pas, elles sont bien fades! Cerise, mon mari était comme le tien!!!! réticent pour goûter les blettes... et puis finalement cuisinées de cette façon, il s'est régalé! comme quoi..... Merci Gigi et Ghislaine pour vos petits mots. Dely, pas mal aussi cette façonnde les accomoder! Bises à vous toutes. Françoise.
Par laguillaumette le 05/10/2015 à 21:39
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