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Et oui, pourquoi ne pas remplacer la traditionnelle pâte à pizza par des légumes. C'est le moment des aubergines et des courgettes, alors profitons-en!
Cette fois-ci, j'ai choisi les aubergines mais vous pouvez faire la même chose avec des tranches de courgettes. Les ingrédients : - 1 belle aubergine - coulis de tomates - 2 tomates fraîches - 1 barquette d'allumettes de jambon - mozzarella ou gruyère râpé - tomates cerise - sel et poivre du moulin - herbes de Provence 
La recette :
1 - Préchauffer le four à 200°. 2 - Découper des tranches d'aubergine dans la longueur (un peu moins d'un centimètre). Les précuire avec un trait d'huile d'olive et un peu de sel pendant 8 minutes. 
3 - Répartir sur chaque tranche d'aubergine une fine couche de coulis de tomates puis de fines lamelles de tomates fraîches.
4 - Parsemer avec des allumettes de jambon, des tomates cerise et enfin la mozzarella. Saupoudrer d'herbes de Provence. 
5 - Enfourner à nouveau jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.
6 - Servir immédiatement. Accompagner ces pizzas d'aubergine d'une salade verte. 
C'est un délice! Vous apprécierez ce légume fondant à souhait. C'est tellement bon que j'en refais ce soir....
Conseil : si votre aubergine est grosse, vous pouvez les découper en rondelles et faire des minis pizzas pour l'apéro. 
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Cela me tente bien!!! une bonne idée, une belle assiette à faire.. Bonne soirée. Bizz.
Par chezmamygigi le 11/08/2015 à 18:38
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Il est tard, je viens te dire bonsoir et regarder ta belle assiette toute colorée et bien appétissante.. Bonne nuit. Bisous. Gigi.
Par Gigi le 12/08/2015 à 01:13
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Ghislaine, j'ai vu que tu t'étais laissée tenter par ma recette! encore merci de l'avoir testée. Gigi, c'est à mon tour de venir te dire bonsoir. Il est bien tard mais je finis de valider mes commentaires. Avec notre visite et ensuite le rangement et le ménage, j'ai pris un peu de retard..... mais on fait comme on peut! Bisous. Françoise.
Par laguillaumette le 19/08/2015 à 00:52
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Le fils de mon voisin nous a donné des courgettes, les premières de leur jardin!!!! faut dire que vu le temps qu'il fait !!! ce n'est pas étonnant qu'elles soient si tardives !!!!! du coup j'essayerais peut-être ta recette en remplaçant les aubergines par des courgettes, on verra si Th est preneur !!!! car il n'aime pas trop les courgettes, mais il va bien falloir que je les case ces courgettes!!!! Bizoux à vous tous !!! il fait à nouveau frais hélas !!!!
Par lesdelicesdelahague le 22/08/2015 à 18:24
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Je me demandais d'où tu avais ces courgettes???? et voilà, j'ai la réponse dans ton commentaire... En effet, pas facile de trouver des recettes si TH n'aime pas les courgettes..... mais là, ça peut peut-être passer avec plein de gruyère râpé ou de la mozzarella!!!! lol.... Bisous. Françoise.
Par laguillaumette le 26/08/2015 à 01:58
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