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Blog créé le 31/08/2007

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Millefeuille de tomates côtelées

 18/06/2015
Une jolie entrée dont j'ai trouvée la recette sur une publicité Lidl. La présentation m'a tout de suite beaucoup plu et voilà le résultat...

Les ingrédients :

- 2 tomates côtelées coeur de boeuf
- 1 aubergine
- 1 boule de mozzarella
- huile d'olive
- sel et poivre du moulin
- quelques feuilles de basilic


La recette :

1 - Réaliser des tranches d'1/2 centimètre dans l'aubergine. Je préfère les cuire au four pour éviter qu'elles soient gorgées d'huile dans la cas de la cuisson dans une poêle. 

2 - Placer les tranches d'aubergine sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, le côté coupé vers le haut.

3 - Vaporiser l'aubergine avec de l'huile d'olive. Utiliser un pinceau à pâtisserie ou le dos d'une cuillère pour étaler l'huile sur les tranches d'aubergine jusqu'à ce que toute la chair en soit couverte. Saler et poivrer. 

4 - Placer les tranches d'aubergine au four et faire cuire jusqu'à ce que l'intérieur soit crémeux et que les bords et la surface soient devenus croustillants et bruns, soit environ 20 minutes. 

5 - Réserver et laisser tiédir. 


6 - Trancher les tomates coeur de boeuf et la mozzarella. 


7 - Alterner les couches de tomate, aubergine, mozzarella, basilic frais. 


8 - Si vous le souhaitez, ajouter un peu d'huile d'olive et de crème balsamique au moment de servir. 
J'ai accompagné cette délicieuse entrée d'une petite salade de mâche.  



Bonjour Françoise
J'aime beaucoup cette idée d'entrée. Les ingrédients sont simples et la présentation est originale. J'ai l'habitude de cuire mes aubergines comme vous, au four, avec un peu d'huile d'olive. Je les trouve délicieuses préparées ainsi. Je pense donc bientôt vous piquer cette recette ;-)
Bien amicalement,
La petite fille de Madeleine.
Par madeleine      le 18/06/2015 à 09:39     Voir mon blog !  
Bonsoir
Un plat d'été rafraîchissant et parfumé...
Bisous.
Par chezmamygigi      le 18/06/2015 à 17:56     Voir mon blog !  
Très jolie
présentation ce millefeuille. Quel dommage que chez moi, je sois la seule à appréciez l'aubergine.
Bonne journée.
Coxi.
Par mespetitesrecettesdecoxi      le 19/06/2015 à 10:02     Voir mon blog !  
Bonsoir
et merci pour vos passages sur mon blog. 
J'ai trouvé jolie cette entrée, elle m'a tout de suite tentée....
Bonne journée et bises.
Françoise. 
Par laguillaumette      le 26/06/2015 à 00:13     Voir mon blog !  

 

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