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Marmelade d'oranges amères au thermomix

 04/04/2015
J'adore la marmelade d'oranges amères. C'est une de mes confitures préférées. Comme je suis la seule à l'apprécier, je m'en suis préparée une petite ration au thermomix. Une chance... j'ai trouvé des oranges amères dans mon magasin de fruits et légumes.

L’orange amère ou bigarade est le fruit du bigaradier. Ce fruit est plus petit que l'orange douce et a la peau rugueuse. Sa chair est acide, peu juteuse, très amère et contient beaucoup de pépins.  

Du zeste du fruit on extrait l'essence d'orange amère utilisée pour la fabrication de certains alcools comme le Grand Marnier ou le Cointreau. 


Les ingrédients :

- 6 oranges amères
- sucre roux 


1 - Peler à vif les oranges et ne garder la peau que de  seulement 2 oranges. Enlever les pépins. C'est le travail le plus long car ils sont nombreux!

2 - Sélectionner la balance sur le thermomix . Mettre les quartiers d'oranges et les zestes dans le bol du thermomix. Peser le tout pour évaluer ensuite le poids du sucre. Donner quelques impulsions de Turbo.

3 - Ajouter le même poids de sucre dans le bol. Programmer 100°, vitesse 1, 15 minutes.

4 - Vérifier si la confiture est prise en faisant le test de l'assiette. Une goutte déposée doit figer rapidement. Sinon, allonger le temps de cuisson de 5 minutes en 5 minutes.


5 - Ébouillanter pots et couvercles. Verser la confiture dans les pots, les fermer et les retourner jusqu’à refroidissement complet.


La finesse de cette marmelade s'apprécie surtout au petit-déjeuner. 





Je n'ai jamais fait cette marmelade ; c'est vrai que j'en utilise si peu.... Mais, tu as raison de te faire plaisir en en faisant une petite quantité!
Je profite de mon passage sur ton blog pour vous souhaiter de bonnes fêtes de Pâques à tous les deux. 
Par chantal02      le 04/04/2015 à 19:00     Voir mon blog !  
Coucou
Une de mes préférées! Sur du bon pain, c'est le top !..
Bisous.
Gigi.
Par Gigi      le 04/04/2015 à 19:29   
Coucou
Bien belle!
Par Denise      le 05/04/2015 à 10:26     Voir mon blog !  
Bonjour
et merci pour vos commentaires. En effet, cette confiture est particulière au goût. Roger ne l'aime pas tellement car elle n'est pas assez sucrée!!!! J'en ferai d'autres pour lui....
Bisous.
Françoise. 
Par laguillaumette      le 05/04/2015 à 18:27     Voir mon blog !  
miam miam!!!!
Je me régale à voir la tartine... j'en mangerais bien aussi. Le p'ti déj.... c'est le premier repas de la journée et il faut se régaler....
Bisous.
Par chezmamygigi      le 06/04/2015 à 17:50     Voir mon blog !  
Hello Ghislaine,
Tu as raison, le petit-déjeuner est un repas très important! Il ne faut pas le sauter. Impossible de faire cela, ces tartines sont trop bonnes.
Bisous.
Françoise. 
Par laguillaumette      le 07/04/2015 à 19:35     Voir mon blog !  
Tous les matins
je mange deux tranches de ma brioche maison avec de la marmelade d'oranges. Alors tu parles si la tienne me fait envie..!!
Bises.
Par campagneetmer      le 10/04/2015 à 17:29     Voir mon blog !  
Hello ma petite Ginette!
Je suis contente de te lire à nouveau.... Je vois que nous partageons les mêmes goûts pour cette marmelade....
Bisous et à plus sur ton blog.
Françoise. 
Par laguillaumette      le 12/04/2015 à 22:04     Voir mon blog !  
Bonsoir

Bonsoir Françoise. J'avais jamais  fait !!! manger oui..
La petite  Lara... lol, elle  adore sur ses crêpes. Mais j'ai dû reprendre la  recette  en  casseroles...
Bisous.

Par Denise      le 28/04/2015 à 19:19     Voir mon blog !  
Hello Denise,
Merci pour ta visite sur mon blog. Tu vas former Lara au thermomix?
Bisous et bon 1er mai.
Françoise. 
Par laguillaumette      le 30/04/2015 à 18:10     Voir mon blog !  

 

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