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Écaler facilement les oeufs durs

 15/12/2014
Pour écaler facilement des oeufs durs, il suffit d'ajouter un peu de bicarbonate dans l'eau de cuisson.

Merci à Cathy qui m'a envoyé cette astuce!

Personnellement, j'ajoute une cuillère de gros sel à l'eau de cuisson.

Et vous, comment faites-vous? vous avez un autre truc?



Merci
pour les deux astuces, je les testerai =)
Bisous.
Coxi.
Par mespetitesrecettesdecoxi      le 15/12/2014 à 18:36     Voir mon blog !  
L'eternelle question...
J'ai essayé différentes méthodes sans vraiment de réussite totale.
La meilleure pour moi, c'est le choc des températures, cad, une fois les oeufs cuits (10') passer la casserole sous l'eau bien froide et écaler.
Par annie-claude      le 15/12/2014 à 19:29     Voir mon blog !  
Cela dépend des oeufs !!!!
s'ils sont trop frais !!! tu peux toujours courir pour les écaler !!!! je l'ai vu avec les oeufs de mon petit maraîcher qui vendait aussi les oeufs de ses poules s'ils sont  pondus du jour !!! impossible de séparer la petite peau de la coquille !!!!!! sinon j'ai essayé le gros sel, le vinaigre blanc! !!! la seule chose qui passe! c'est lorsque je les fais cuire à la vapeur !!!!!! j'attends qu'ils soient froids et là je peux les écaler sans souci !!!!! mais bon, j'aime pas le blanc des oeufs durs ou frais, alors je jette le blanc cuit !!!!!  !!!! je n'aime pas du tout !!!!! j'aimerais des oeufs juste avec du jaune !!!!!
Bizoux à vous quatre.
Par lesdelicesdelahague      le 15/12/2014 à 19:50     Voir mon blog !  
J'ajoute moi aussi du gros sel, mais ils sont surtout difficiles à écaler quand ils sont très, très frais : du jour ou de la veille, ce qui arrive quand on a son poulailler. C'est pour celà que JC les date!
Bisous.
Par chantal02      le 15/12/2014 à 19:50     Voir mon blog !  
Coucou
Pas mal ces deux astuces, je ne connaissais pas.
Dés qu'ils sont cuicuits, j'enléve l'eau chaude et je mets de l'eau trés froide dessus.
Par nadou      le 15/12/2014 à 20:23   
Hello Françoise
Merci pour ce partage ! Maman laissait toujours refroidir ses oeufs dans un récipient..... je fais pareil... mais avec les oeufs frais du jour, c'est parfois difficile ! Mais je vais essayer avec le gros sel !
Bisous.
Lisette.
Par lisette      le 16/12/2014 à 07:06     Voir mon blog !  
Moi aussi!!
je mets du gros sel. Je vais essayer, qui sait!!!!
Bisous.
Par chezmamygigi      le 16/12/2014 à 07:49     Voir mon blog !  
Non pas de truc
De temps en temps, on en enlève un peu de trop....
Avec le bicarbonate, déjà entendu.
Bonne journée.
Christine.
Par simplechezchristine      le 16/12/2014 à 14:41     Voir mon blog !  
Bonjour à vous toutes
et merci pour le partage.
En effet, quand les oeufs sont très frais, il est difficile de les écaler correctement. Cela m'est déjà arrivé.... il vaut mieux utiliser des oeufs plus anciens pour les faire durs. J'ai aussi testé la technique de les refroidir rapidement sous l'eau froide. Ca marche aussi!
Bonne journée et bises.
Françoise. 
Par laguillaumette      le 17/12/2014 à 22:48     Voir mon blog !  

 

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