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Voici une recette qui se prépare rapidement, parce qu'elle est faite au micro-ondes. Je sais que certains me diront que le micro-ondes est vecteur de cancer ou de je ne sais quoi encore. Personnellement, je me sers beaucoup de cet appareil et depuis des années, je crois bien avoir acheté le premier en 1989. J'ai même été, durant un temps, animatrice commerciale pour une grande marque française, et je peux vous dire, que personne n'est venu me dire qu'il avait eu de problème de santé. Et, dans ma famille toute le monde va bien. Le micro-ondes n'est pas plus dangereux que passer des heures et des heures devant la télévision ou un ordinateur. Préparation : 15 minutes - Trempage : 2 heures : cuisson : 10 minutes.
Pour 4 personnes : 4 portions de boudin noir - 4 petites pommes - 8 pruneaux - 8 abricots secs - 1/2 cuillère à soupe de raisins secs - 20 g de beurre - sel et poivre. Matériel : un plat brunisseur. 1 cocotte en verre Faire tremper les pruneaux, les abricots et les raisins secs dans de l'eau chaude pendant deux heures. Au moment de la préparation, peler les pommes et les couper en quartiers . Les mettre dans de l'eau citronnée pour les empêcher de noircir. Faire fondre 10 g de beurre dans la cocotte pendant 30 secondes dans le micro-ondes. Ajouter les pommes en quartiers, couvrir et laisser cuire pendant 3 minutes, en régime cuisson. Egoutter les fruits secs, les ajouter au contenu de la cocotte, saler et poivrer. Mélanger; Préchauffer le plat brunisseur pendant 3 minutes. Piquer les portions de boudins avec une fourchette pour éviter que la peau n'éclate. Les mettre dans le plat brunisseur chaud, ajouter le reste du beurre et faire dorer de touts côtés. Couvrir le plat et faire cuire 2 minutes en régime cuisson. Retourner les portions et faire cuire à nouveau 2 minutes. Saler et poivrer les portions de boudins. Disposer chaque portion sur une assiette chaude et entourer avec les fruits. Servir. Vous pouvez accompagner ce plat d'un vin de Touraine (Bourgueil ou chinon)
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