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Blog créé le 28/08/2007
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Crème brûlée au roquefort

  09/04/2013

Pour 4 personnes

Pour la crème brûlée :
- 4 jaunes d' oeufs
- 40 gr. de Roquefort Papillon
- 30 cl. de crème liquide
- 2 càc de sucre en poudre
- 2 càc de vinaigre de cidre

Préchauffer le four à 100° (th.3/4) . Mélanger les jaunes d' oeufs.

Couper le roquefort en morceaux

Faire chauffer la crème à feu très doux et y ajouter le fromage.
Laisser fondre doucement .

A frémissement, verser la crème sur les jaunes d'oeufs en mélangeant bien.
Répartir la préparation dans des plats à crème brûlée.
Faire cuire au bain- marie 1 h 15 mn.
Laisser refroidir et réserver au frais.

Au moment de servir : mélanger le sucre en poudre au vinaigre de cidre. Napper le dessus des crèmes avec ce mélange et les passer sous le grill du four pour les dorer.




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original
ça doit être trés bon
mais en tt sincérité je veux bien le fromage et la ptite crême aprés
bonne soirée
Par nadou      le 09/04/2013 à 19:21     Voir mon blog !  
hello Chris
A essayer c'est tentant.  bonne journée
Par marie-victorine      le 10/04/2013 à 08:48     Voir mon blog !  
Bonsoir Chris
Je ne suis pas fan du Roquefort. Mais le choix du Papillon reste dans un choix premier en qualité. Je suis sûr   de la gourmandise dont tu en a fait.
Bise
Françoise
Par parfumdebrimbelle      le 10/04/2013 à 21:36     Voir mon blog !  

 

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