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Préparation : 20 minutes - Pas de cuisson. Pour 4 personnes : - 2 pommes granny smith - 200 g de chair de crabe émiettée - 1 pamplemousse rose - 12 queues de crevettes roses - 1/2 concombre - 3 cuillères à soupe de mayonnaise - sel et poivre Couper les pommes en quatre. Ôter le coeur, puis les couper en fine julienne.
Couper le concombre en deux, ôter les graines et le couper également en julienne. Peler le pamplemousse, prélever les quartiers en retirant la membranne bralche. Puis, couper les quartiers en deux. écraser un tier des quartiers dans une passoire pour récuper le jus. Verser ce jus dans un bol et le mélanger à la mayonnaise. Déposer dans un salader les bâtonnets de pommes, et de concombre, les quartiers de pamplemousse restants, le crabe et les queues de crevettes décortiquées. Arroser de sauce, saler et poivrer généreusement. mélanger délicatement. répartir dans des coupes et servir frais. Nota : si vous n'avez pas de coupes, utilisez des verres. Découper en julienne, c'est couper en bâtonnets très fins.
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