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Blog créé le 28/08/2007

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tarte alsacienne au fromage blanc

 12/06/2015

Je ne sais pas si cette recette est la vraie, il en existe des tas de version, mais c'est celle qui m'a été donnée par une voisine et amie, au temps où je vivais à Landser, près de Mulhouse. 
Ce qui est certain, c'est que cette recette fait le bonheur de toute la famille quand je la prépare, et elle termine très bien un repas. .

Temps de préparation: 10 min - Temps de cuisson: 50 min

Ingrédients pour 6-8 personnes:

1 pâte brisée - 500g de fromage blanc à 40% (ou 20% mais pas 0%) - 100g de crème fraîche épaisse - 25 ml de lait - 3 oeufs, blancs en neige - 90 g de farine - 110 g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - zeste de citron ou arôme de citron

Préchauffer le four à 180°C
Etaler la pâte brisée dans un moule à manquer de 20-22cm.
La piquer à l'aide d'une fourchette, surtout ne pas la précuire!

Dans une jatte, mélanger la farine, le sucre et le sucre vanillé. 
Au centre de ce mélange, verser le fromage blanc, la crème fraîche, le lait, le zeste et, à la fin les jaunes d'oeufs. Bien mélanger.

Fouetter les blancs en neige ferme et l'incorporer délicatement au mélange au fromage blanc, à l'aide d'une spatule.

Verser sur la pâte brisée et enfourner 20min à 180°C, puis encore 30min a 150°C.

A déguster bien frais saupoudré de sucre glace.




 

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