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Savez-vous ce qu'est le beurre d'accueil ? Non ! Oui ! Allez, je vais vous avouer une chose, je ne savais pas non plus ce que c'était, jusqu'au jour où je suis arrivée en Bretagne.
Ici, c'est une tradition qui a une haute valeur symbolique. Il signifie le respect et l'estime que l'on accorde à ses hôtes. Sa présence sur la table est aussi un signe de convivialité et de partage. Le Beurre d'accueil est présent, (beurre salé), sur toutes les tables bretonnes. Souvent, c'est la petite coupelle, garnie de beurre, qu'on pose à côté de votre assiette, cela peut être aussi la petite portion individuelle, préparée par des insdustriels, mais plus simplement, c'est aussi, le beurrier posé sur la table et qu'on fait tourné quand il s'agit d'un repas familial. Et, si comme je vous le disais, le beurre d'accueil est du beurre salé, surtout ne faites pas ce que nous avons pu constater dans un restaurant Courte-Paille, au Mans, en bons bretons, nous avons dzmandé du beurre salé, la serveuqe est partie en cuisine et elle est revenue, avec une salière et du beurre doux, en nous disant qu'elle ne pouvait pas faire mieux. Enfin sachez que la forme ovalisée et cannelée des beurres salés est héritée des moules traditionnel. 
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Eh oui le beurre c'est tout un poéme chez nous, et je me suis mise à le fabriquer moi-même, un délice !!! Amitié
Par titanique le 23/02/2015 à 12:54
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aussi les gens mettent beurre avec les repas , dans les assietttes avec le pain !!!!! et ils en mangent avec tout !!! le fromage, les charcuteries, les légumes !!!! perso je déteste le beurre !!! c'est gras j'aime pas !!!!! et je trouve que c'est inutile de mettre du beurre avec le fromage ou autre !!!! les gens actuellement sont assez obèses comme ça !!!!! inutile d'ajouter du gras a la nourriture !!!
Par lesdelicesdelahague le 23/02/2015 à 18:30
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Je rassure tout de suite, les délices de la Hague, en Bretagne, le beurre d'accueil est un petit plus, et pas plus gras que ce qu'on peut voir en Normandie. Il y a beaucoup de choses grasses dans la cuisine normande, je'en sais quelque chose ma soeur est mariée à un normand. Le peur d'accueil, n'est pas une option cholestérol, mais une geste vis à vis de ses hotes.
Par chris le 23/02/2015 à 19:47
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je pense que la cuisine normande et la bretonne sont assez similaires !!! point de vue gras etc .... chez les normands la crème chez les bretons le beurre !!!! donc... ça revient au meme !!!! bon moi n'étant qu'une émigrée parisienne ici !!!!! je ne trouve rien qui convienne a mon gout !!!!!!! cholesterol on peut en avoir sans manger gras si c'est congenital !!!!!! le beurre pour les hotes c'est bien si ils en ont l'habitude sinon comme nous les parisiens, c'est pas utile !!!! on en a pas envie , on en consomme fort peu !!!!!
Par lesdelicesdelahague le 23/02/2015 à 19:54
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Les Vendéens comme les bretons ont toujours du beurre sur la table et du bon beurre salé .......Moi je le prends à la ferme toute les semaines pour le petit déjeuner sur du pain grillé ;;;;;Et pour accompagné les sardines grillées, les radis et plein d'autres choses .... bISES
Par dely le 23/02/2015 à 20:36
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