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Blog créé le 22/08/2007

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CUISINE : LOTTE AU LARD

 09/06/2021
Chez mon poissonnier j avais trouvé, en promotion, de la lotte donc j en ai pris 2 et voici ma 1ère recette :

j ai pris du lard fermier (hélas coupé en trop grosses tranches pour barder mon morceau de lotte alors changement de cuisson)

j ai fait revenir légèrement mes morceaux de lard dans ma cocotte


j ai préparé ma lotte : enlever les petits bouts de peau (mon poissonnier m avait gentiment enlevé la peau)
puis je l ai légèrement salée (à cause du lard) bien poivrée et rajouté du piment d espelette


quand le lard a été bien rissolé, j ai rajouté ma lotte sur le dessus et direction le four pour une cuisson plus douce pour 15 mm environ à 180 deg.


pour accompagner mon plat, j ai préparé des asperges coupées en morceaux cuites à l eau et ensuite avec une sauce à la crème fraiche et ciboulette
un mariage parfait

dommage je n ai pas pensé à prendre mon assiette finale





Bonjour Marie-Claude
Que de saveurs dans cette assiette...terre et mer! Et l'accompagnement était parfait avec ces morceaux d'asperges! Un plat digne d'un chef!
Bisous.
Par chantal02      le 09/06/2021 à 15:56     Voir mon blog !  
Coucou Marie Claude
En voilà un bon repas gourmand. Bisous!
Par lesbonsrestaurants      le 09/06/2021 à 16:24     Voir mon blog !  
Ah oui
Lotte et lard une bonne association 

Par nadou      le 09/06/2021 à 18:14   
coucouuuuuuuuu
c est bien gourmand , bravooooooooo ,  belle soiree , bizouuuuuuuuuuuuu
Par mimicuisine      le 09/06/2021 à 19:11   
WAAA
un bien beau plat et assez original,il est vrai que le lard se marie bien avec le poisson..Vous vous êtes régalés hein ???
Par dely      le 09/06/2021 à 19:59     Voir mon blog !  

 

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