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lors de l émission du matin sur la 2 il y a toujours un cuisinier qui donne des recettes souvent très interessantes et cette fois ci c était une semaine sur les noix et j ai retenu celle ci que je me suis empressée de préparer - du dos de cabillaud - des noix bien sûr que j ai écrasées avec mon pillon et passées légèrement à la poêle pour les torrefier - un peu de moutarde - huile d olive/sel/poivre et j ai rajouté 2 feuilles de laurier 
tout d abord j ai assaisonné mes pavés de cabillaud puis je les ai badigeonné à l aide d un pinceau avec un peu de moutarde forte à l ancienne puis j ai bien tassé ma croûte de noix un filet d huile d olive et au four pendant 15/20 mm en les retournant à mi-cuisson 
en accompagnement une écrasée de pomme de terre à la crème fraiche ce fût un régal!!!!!!!!!!!!!!!
le fait de mettre un peu de moutarde permet à la panure de bien tenir à la cuisson 
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un bon poisson pané maison bien meilleur que ceux du commerce belle journée MC
Par nadou le 10/10/2017 à 11:35
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Je retiens cette idée! Cette astuce doit être bien gourmande. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 13/10/2017 à 19:02
Voir mon blog !
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