Le terme « gingembre » est dérivé du sanskrit shringavera, qui signifie « en forme du bois du cerf ».
Il semblerait que le foyer du gingembre se situe dans le sud de l'Inde et de la Chine, où on l'emploie comme plante condimentaire, alimentaire et médicinale depuis plus de 5 000 ans.... Aujourd'hui, je cuisine le poulet au gingembre! Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 25 minutes- cuisson 20 minutes) -2 escalopes de poulet -1 échalote -1 gousse d'ail -3 càs de sauce soja -3 càs de vin jaune shaoxing -3 càs d'huile d'olive -1 càc d'huile de sésame -gingembre frais râpé Marinade: -2 càs de sauce soja -2 càs de vin jaune shaoxing -1 ail -1 échalote -gingembre râpé Préparez la marinade.
Pelez, lavez et hachez l'échalote et la gousse d'ail. Prenez un petit saladier. Versez l'échalote, l'ail, le vin jaune et la sauce soja de la marinade. Coupez les escalopes de poulet en dés et incorporez-les dans la marinade. N'oubliez pas de râper également un peu de gingembre. Laissez mariner les dés de poulet au moins pendant 1 heure. Au bout de ce temps, retirez les dés de poulet et gardez précieusement la marinade.
Faites revenir le poulet dans un wok avec un filet d'huile d'olive pendant 5 minutes. Ajoutez alors une échalote pelée et hachée, une gousse d'ail pelée et hachée, 3 càs de sauce soja, 3 càs de vin jaune shaoxing ainsi qu'un peu de gingembre frais râpé. Ajoutez ce qui reste de la marinade et laissez cuire 15 minutes. Au dernier moment, arrosez votre plat avec 1 càs d'huile de sésame et servez aussitôt! Bon appétit!
Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien. Vous pouvez rerouver d'autres recettes de volaille sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées "wok" sur ce lien.
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Il me plait beaucoup ton poulet au gingembre !!!!!!!!!!!!
Par virginie moreau le 29/10/2014 à 21:29
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Merci et belle soirée. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 29/10/2014 à 21:41
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Je ne connaissais pas du tout l'origine du mot gingembre. Merci
Par Isabelle le 29/10/2014 à 22:06
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Nous aimons beaucoup incorporer les gingembre dans nos recettes. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 29/10/2014 à 22:14
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J'aime beaucoup le gimgembre frais si possible sinon en poudre !. bisous gigi
Par Gigi le 29/10/2014 à 23:17
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Tu sais, j'ai toujours du gingembre frais dans mon réfrigérateur et j'en râpe régulièrement...même dans mes salades. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 30/10/2014 à 08:06
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Oui! C'est un belle manière de définir cette semaine asiatique. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 30/10/2014 à 08:52
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Encore un voyage culinaire auquel je veux bien participer! Bises, Dine avec Sandrine
Par dine avec Sandrine le 30/10/2014 à 09:33
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Hum que de savoureuses saveurs relevant ce poulet... A tomber ! Bonne journée, bisous.
Par Mely le 30/10/2014 à 10:04
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Merci et embarque sur notre navire! Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 30/10/2014 à 11:28
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Merci et belle journée. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 30/10/2014 à 11:29
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c'est vrai que le poulet nous laisse le choix dans sa préparation et la tienne me plait bien Bonne journée
Par syssie le 30/10/2014 à 12:04
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Un bon plat qui plairait à mon chéri !
Par Les Délices de Vanish le 30/10/2014 à 14:34
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Merci et bonne fin de journée. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 30/10/2014 à 16:48
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J'en suis sûre. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 30/10/2014 à 16:48
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Dans ta recette, il y a un invité mystère pour moi: 3 càs de vin jaune shaoxing. Bonne soirée, FLaure
Par FLaure le 30/10/2014 à 16:59
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Le vin de riz Shaoxing est un vin jaune issu de la fermentation du riz et porte le nom de la ville d’où il provient, dans la province du Zhejiang en Chine. Il est très souvent utilisé dans la cuisine chinoise mais on peut encore se boire tel quel. On ne peut le comparer à rien que je connaisse mais quand je l'ai acheté(chez mon épicier asiatique) il me l'a comparé à un condiment liquide! Je ne peux plus me passer de cette saveur toute particulière. Je ne sais pas si tu peux en trouver dans les grandes surfaces mais certainement dans les épiceries spécialisées. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 30/10/2014 à 17:23
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Ah désolé, mais nous n'aimons pas le gingembre !! bises
Par titanique le 30/10/2014 à 18:27
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Dommage! Je pense que la prochaine recette te plaira! Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 30/10/2014 à 18:40
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Merci et bonne fin de journée. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 31/10/2014 à 13:13
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