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Blog créé le 26/04/2010

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CÔTES DE PORC AUX POMMES ET AUX CHAMPIGNONS

 16/09/2014
La pomme que nous consommons aujourd'hui est une descendante de l'espèce consommée par l'homme depuis le Néolithique sur les plateaux d'Asie centrale.
Il y a 3 000 ans, elle était déjà consommée par les chinois et arriva par la route de la soie chez les Romains.
Pline l'Ancien en répertoriera plus tard environ cent variétés....Aujourd'hui, il en existerait plus de 20 000 variétés!

Aujourd'hui, je cuisine les côtes de porc aux pommes et aux champignons!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes)

-4 côtes de porc
-1 échalote
-250g de champignons
-1 pomme
-2 dl de fond de veau
-5 cl de vin blanc
-une branche de thym
-20cl de crème
-sel, poivre
-beurre


Assaisonnez les côtes de porc et faites-les revenir dans une poêle 5 minutes de chaque côté avec une noisette de beurre.
Réservez-les.

Pelez, lavez et hachez l'échalote.
Égouttez les champignons.
Pelez et coupez la pommes en petits dés.

Dans la même poêle, faites revenir l'échalote.
Ajoutez les champignons et les cubes de pommes.

Déglacez avec le vin blanc.
Ajoutez le fond de veau et le thym.
Remettez les côtes de porc par-dessus.
Poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.


En fin de cuisson, mettez les côtes de porc sur un plat de service.
Ajoutez la crème dans la poêle et remuez soigneusement.
Versez cette sauce sur les côtes de porc et servez aussitôt!


Servez aussitôt avec des pommes de terre rôties, par exemple.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de porc sur ce lien.



très intéressante cette recette
surtout avec des pommes , c'est de saison.
Bonne soirée 
Par syssie      le 16/09/2014 à 22:01     Voir mon blog !  
Bonsoir Syssie
Nous aimons beaucoup les saveurs sucrées salées. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 16/09/2014 à 22:04     Voir mon blog !  
Une belle façon de cuisiner les côtes de porc!
Par prici      le 16/09/2014 à 22:51     Voir mon blog !  
Bonsoir Sylvie
Quelle belle assiette ,j'apprécie ce mélange !.. Tu peux ajouter un couvert pour une prochaine fois ....lol....bisous
gigi
Par Gigi      le 17/09/2014 à 00:01   
Bonjour, 
Rouuuuuuuhhhh que ça doit être bon j ai fais un peut près pareil mais sans la pomme je reasseyerai. Merci pour l idée.
Par Adeline      le 17/09/2014 à 06:45     Voir mon blog !  
Bonjour Prici
Merci et bonne journée. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 17/09/2014 à 07:23     Voir mon blog !  
Bonjour Gigi
Oh! Ce serait bien sympa. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 17/09/2014 à 07:24     Voir mon blog !  
Bonjour Adeline
Tu verras, c'est un vrai délice. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 17/09/2014 à 07:24     Voir mon blog !  
Coucou Sylvie
Une mélange surprenant que je vais devoir essayer dés que je peut ,je sais que le porc se marie très bien au sucré salé donc je ne doute pas une seconde de ta recette .
Bisous
Coxi
Par mespetitesrecettesdecoxi      le 17/09/2014 à 08:01     Voir mon blog !  
tu me donnes une bonne idée
Par l'angevine      le 17/09/2014 à 08:08     Voir mon blog !  
hummmmm ça a l'air délicieux. Bisous et bonne journée
Par fraizy      le 17/09/2014 à 09:36     Voir mon blog !  
Bonjour Coxi
Et je suis sûre sue cette recette te plaira. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 17/09/2014 à 10:30     Voir mon blog !  
Bonjour l'Angevine
Merci et belle journée. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 17/09/2014 à 10:30     Voir mon blog !  
Bonjour Fraizy
Bonne journée pour toi aussi. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 17/09/2014 à 10:31     Voir mon blog !  
Quelle belle assiette ! J'adorerais en faire mon dîner :)
Bon après-midi, bisous.
Par Mely      le 17/09/2014 à 14:34     Voir mon blog !  
Bonjour Mely
Bon après midi pour toi aussi. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 17/09/2014 à 14:37     Voir mon blog !  
Un plat sucré salé aux saveurs de l'automne, cela me plait beaucoup, bises Sylvie et Marc, je vous souhaite une belle journée.
Par brigitte      le 17/09/2014 à 15:09     Voir mon blog !  
Sylvie ET Marc
j'adore le sucré-saler en + les pommes un délice !!
bises
Par titanique      le 17/09/2014 à 17:00     Voir mon blog !  
j'aime
Bien les pommes avec des cotes de porc. Pourquoi pas des champignons aussi..Bonne idée.
Bisous
Par campagneetmer      le 17/09/2014 à 17:12     Voir mon blog !  
Bonjour Brigitte
Merci beaucoup et belle soirée pour toi aussi. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 17/09/2014 à 18:05     Voir mon blog !  
Bonjour Annick
Nous sommes comme toi. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 17/09/2014 à 18:06     Voir mon blog !  
Bonjour Ginette
C'est une idée à retenir et à refaire. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 17/09/2014 à 18:07     Voir mon blog !  
je crois bien que th aimerait !!!!!
mais surtout pas moi !!!! déja j'ai horreur des cotes de porc !!!! c'est un truc  que je n'avale jamais !!!!!! le seul éventuel bout de porc que je pourrrais manger c'est le filet mignon !!!!! mais ici ils ne savent meme pas le couper il faut le découvrir sous des amas de graisse et de nerf alors  je n'achete jamais car en plus ils le vendent super cher !!!!! allez bizoux a vous trois !!!! et bonne soirée
Par lesdelicesdelahague      le 17/09/2014 à 18:14     Voir mon blog !  
Bonjour Cath
Bonne soirée pour toi aussi. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 17/09/2014 à 18:31     Voir mon blog !  
J'adore ce petit côté sucré salé. Bisous
Par PiRoMa      le 17/09/2014 à 18:57     Voir mon blog !  
Bonne soirée les amis
Par Miamana      le 17/09/2014 à 19:12     Voir mon blog !  
Bonjour PiRoMa
Ce plat change un peu de l'ordinaire. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 17/09/2014 à 19:41     Voir mon blog !  
Bonjour Miamana
Merci et bonne soirée pour toi aussi. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 17/09/2014 à 19:42     Voir mon blog !  

 

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