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Blog créé le 26/04/2010

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GRATIN DAUPHINOIS AUX SHIITAKÉS

 18/08/2014
Le shiitaké est le deuxième champignon le plus cultivé dans le monde et la Chine en est le plus grand producteur.
On le retrouve facilement sur les tablettes d’épicerie, souvent sous sa forme séchée.
Ce végétal contient des quantités impressionnantes de plusieurs vitamines et minéraux.
Son principal composé actif est le lentinane, un sucre qui aurait des propriété anticancer.

Nous avons eu l'occasion de nous procurer des shiitakés en bocaux lors de la visite de la champignonnière de la ville de Bourré située dans le Loir-et-Cher...

Aujourd'hui, je cuisine le gratin dauphinois aux shiitakés.


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes)

-1kg de pommes de terre
-400g de shiitakés (en bocaux pour moi)
-20cl de crème fraîche
-30cl de lait
-150g de fromage râpé
-20g de beurre
-2 gousses d'ail
-persil
-sel, poivre
-4 manchons de canard confit


Pelez, lavez et hachez les gousses d'ail et le persil.
Égouttez les champignons.
Faites-les revenir dans une poêle avec le beurre pendant 5 minutes.
Ajoutez-y le persil et l'ail.
Poursuivez la cuisson 2 minutes et réservez!


Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en rondelles.
Beurrez un plat allant au four.
Mettez la moitié des pommes de terre dans le fond du plat.
Répartissez les champignons par-dessus.
Posez le reste des pommes de terre.
Nappez votre plat de crème fraîche.
Parsemez de fromage râpé.
Salez et poivrez.
Arrosez le tout avec le lait.


Faite cuire votre gratin pendant1 heure dans un four à 220°.
J'ai servi mon gratin dauphinois de manchons de canard confit.
Vous dégraissez vos manchons et vous les faites revenir dans une poêle.
Ils doivent être bien croustillants à l'extérieur et fondants à l'intérieur.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de volaille sur ce lien.



Une jolie trangression, quel gout! Bisous!
Par Miamana      le 18/08/2014 à 21:00     Voir mon blog !  
Bonsoir Miamana
Une belle explosion de saveurs. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 18/08/2014 à 21:04     Voir mon blog !  
Sylvie
belle idée et jolie recette !!!
bises
Par titanique      le 18/08/2014 à 23:20     Voir mon blog !  
Invité l'Asie
Interressant Sylvie , l'idée de l'Asie avec les pommes de terres
Bises
Françoise
Par parfumdebrimbelle      le 18/08/2014 à 23:52     Voir mon blog !  
Hello Sylvie
les champignons doivent avoir plus de goût en bocaux que séchés ,ton plat est superbe ...bisous
gigi
Par Gigi      le 19/08/2014 à 00:26   
Je vais essayer de me procurer ce champignon, il doit bien rehausser le gratin.
Bonne journée, FLaure
Par FLaure      le 19/08/2014 à 09:40     Voir mon blog !  
très sympa cette recette ! avec les manchons de canards ca doit être divin
Par laura      le 19/08/2014 à 10:21     Voir mon blog !  
Bonjour Annick
Une idée qui change de l'ordinaire et qui est tout simplement à tomber! Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 19/08/2014 à 11:21     Voir mon blog !  
Bonjour Françoise "parfumdebrimbelle"
Ce petit plat a beaucoup plu! Pour les amateurs de saveurs exotiques, c'est un petit délice. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 19/08/2014 à 11:22     Voir mon blog !  
Bonjour Gigi
Ils sont moelleux et plus facile d'utilisation. j'ai eu l'occasion d'utiliser les deux manières et je préfère nettement les shiitakés en bocaux. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 19/08/2014 à 11:24     Voir mon blog !  
Bonjour FLaure
C'est une bonne idée et tu me diras ce que tu en penses. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 19/08/2014 à 11:24     Voir mon blog !  
Bonjour Laura
C'est une parfaite association. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 19/08/2014 à 11:25     Voir mon blog !  
bonjour Sylvie
ce plat doit etre délicieux.bisous.
Par maryse      le 19/08/2014 à 13:16     Voir mon blog !  
figure toi que j'ai fais un gratin dau^hinois hier, ce qui est chise rare!! avec ces champignons c'est une très chouette idée!!
Par gridelle      le 19/08/2014 à 13:44     Voir mon blog !  
très appétissant ce gratin!!! bisous
Par sotis      le 19/08/2014 à 14:44     Voir mon blog !  
Hum !!!
encore une bonne recette , merci Sylvie .
Bonne journée
Par syssie      le 19/08/2014 à 15:39     Voir mon blog !  
Je reviens quelques jours pour découvrir une recette originale par chez toi. Je ne connais pas ce champignon, hormis le noir en voile, mais ton plat me plait bien. Bises
Par Bon Ap chez Mamounette      le 19/08/2014 à 15:44     Voir mon blog !  
Un gratin dauphinois revisité qui me donne faim. Des bises
Par jackie      le 19/08/2014 à 15:47   
Hello Maryse
C'est un plat qui nous a bien plu. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 19/08/2014 à 15:58     Voir mon blog !  
Bonjour Gridelle
Oh! Les grandes idées se rencontrent. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 19/08/2014 à 15:59     Voir mon blog !  
Bonjour Sotis
Une idée qui nous change un peu. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 19/08/2014 à 16:00     Voir mon blog !  
Bonjour Syssie
Merci à toi et belle journée. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 19/08/2014 à 16:00     Voir mon blog !  
Bonjour Mamounette
C'est un champignons qui est beaucoup utilisé dans la cuisine asiatique...Et tu sais combien nous aimons cette cuisine. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 19/08/2014 à 16:01     Voir mon blog !  
Bonjour Jackie
Et je te comprends! Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 19/08/2014 à 16:01     Voir mon blog !  
Un beau gratin, bravo; Bisous Pascal
Par cuisinemaison      le 19/08/2014 à 18:57     Voir mon blog !  
Bonjour Pascal
Merci et bonne soirée. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 19/08/2014 à 19:28     Voir mon blog !  
Bonne soirée les amis!
Par Miamana      le 19/08/2014 à 19:55     Voir mon blog !  
Bonjour Miamana
Bonne soirée pour toi aussi. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 19/08/2014 à 20:01     Voir mon blog !  
Bonsoir Sylvie
Nouvelle recette pour ce délicieux gratin !
J'espère que vous allez bien, je suis bien absente en ce moment, mais plus le temps en septembre avec de nouvelles recettes
Bisous à vous et bonne soirée
Par nathaliepawlowski      le 19/08/2014 à 20:04     Voir mon blog !  
J'aime beaucoup ce champignon, et ce gratin dauphinois doit être excellent !
Bonne soirée, bises.
Par Mely      le 19/08/2014 à 20:06     Voir mon blog !  
Bonsoir Nath
Je suis heureuse de te lire. Nous pensons bien souvent à toi et je suis contente de te dire à bientôt sur ton blog. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 19/08/2014 à 21:14     Voir mon blog !  
Bonjour Mely
C'est un vrai délice! Je ne manquerai pas de m'en procurer à nouveau de ces fameux champignons. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 19/08/2014 à 21:15     Voir mon blog !  

Je ne connais pas ce champignon, mais il apporte certainement beaucoup de saveurs à ce gratin!

Bisous.

Par chantal02      le 20/08/2014 à 01:17     Voir mon blog !  
Bonjour Chantal
Ce champignons mérite que l'on s'y attarde. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 20/08/2014 à 10:13     Voir mon blog !  

 

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