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À l'origine, le cervelas est une charcuterie faite de viande et de cervelle, d'où son nom. Aujourd'hui, on le reconnaît à son emballage rouge vif et la cervelle n'entre plus dans sa composition. Aujourd 'hui, je cuisine la salade de cervelas aux légumes! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes) -500g de cervelas -1 oignon -1 tomate -1 poivron vert -1 poivron jaune -quelques cornichons -100g d'emmental -4 càs d'huile -4 càs de vinaigre -1 càs de moutarde -sel, poivre 
Pelez, lavez et coupez l'oignon en petits dés.
Lavez, épépinez et coupez les poivrons en petits dés. Coupez les cornichons et l'emmental en dés. Lavez, épépinez et coupez la tomate comme les autres légumes. Enlevez la peau du cervelas et détaillez-le en morceaux réguliers. Préparez votre vinaigrette. 
Mettez tous les éléments dans le saladier et remuez délicatement.
Réservez au frais jusqu'au moment du repas. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées "entrées" sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. 
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la salade est la bienvenue en ce moment, nous crévons de chaleur! bises
Par titanique le 27/07/2014 à 23:44
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oh ça fait longtemps que je n'ai pas mangé de cervelas
Par l'angevine le 28/07/2014 à 08:27
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Une recette que je garde mais j'aimerai trouver du bon cervelas qui a du goût. Pas facile. Bonne semaine, FLaure
Par FLaure le 28/07/2014 à 09:05
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Tu as bien raison! Il fait très lourd en ce moment. C'est orageux. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 28/07/2014 à 11:51
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Merci et bonne journée pour toi aussi. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 28/07/2014 à 11:51
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C'est l'occasion alors! Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 28/07/2014 à 11:52
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Tu as raison! Mais quand tu en trouveras ce sera un vrai délice. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 28/07/2014 à 11:53
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le cervelas : typiquement alsacien ! sympa de l'associer avec des légumes :)
Par laura le 28/07/2014 à 13:35
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Le cervelas, j'adore je le comsomme en salade Alsacienne, ta recette est intéressante car elle apport plein de vitamine avec les légumes. Bisous Bon après midi Pascal
Par cuisinemaison le 28/07/2014 à 14:33
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Cela en fait un bon repas complet. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 28/07/2014 à 15:24
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Bonne fin de journée pour toi aussi. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 28/07/2014 à 15:24
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une bonne salade fraicheur... miamm
Par lanonna le 28/07/2014 à 15:42
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Merci et bonne fin de journée. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 28/07/2014 à 16:20
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Hummmmmmmmmmmm une jolie recette d'été. Bises et bon lundi
Par fraizy le 28/07/2014 à 16:57
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Merci et belle fin de journée. Bises. Sylvie
Par lesbonsrestaurants le 28/07/2014 à 17:17
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Bon lundi pour toi aussi. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 28/07/2014 à 17:18
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Merci et belle fin de journée. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 28/07/2014 à 17:43
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bien le cervelas. J'ignorai l'anecdote de la cervelle..!! J'ai posté dernièrement une recette de salade Stasbougeoise. Il m'arrive de remplacer les saucisses par du cervelas. Bon on ne peut plus dire dans ce cas "strasbougeoise" mais c'est très bon aussi. Bises Ginette
Par campagneetmer le 28/07/2014 à 18:02
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Ce sont des salades que nous apprécions beaucoup....été comme hiver! Nous sommes bien gourmands. Bisous et bonne soirée. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 28/07/2014 à 18:51
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j'aime beaucoup le cervelas à la vinaigrette, j'en fais assez souvent surtout à cette saison mais si comme j'ai lu il y aurait de la cervelles dedans bah!!!!cela ne m'irait pas bisous bonne recette bien complète ...
Par chezmamygigi le 28/07/2014 à 19:28
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Merci et belle soirée. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 28/07/2014 à 20:44
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Non! Cela ne se fait plus. Mais cela explique le nom de cette saucisse. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 28/07/2014 à 20:45
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Ce sont des petits plaisirs de saison. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 28/07/2014 à 21:00
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Rafraîchissante! C'est tout ce qu'il nous faut en ce moment. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 29/07/2014 à 11:26
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