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L'origine géographique du poireau reste incertaine...
Proche parent de l’ail et de l’oignon, le poireau était particulièrement prisé au Moyen-Age, quand les productions alimentaires se trouvaient limitées. Après une période de relatif dédain, il a été redécouvert par les virtuoses de la nouvelle cuisine... et par tous les amateurs de saveurs typées et appétissantes. Aujourd'hui, je cuisine la tarte aux poireaux. 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes) -300g de pâte brisée(voir la recette sur ce lien) -1 kg de poireaux -250g de lardons fumés -30g de beurre -10cl de crème fraîche -3 oeufs -sel, poivre -persil, ciboulette 
Lavez, égouttez et coupez les poireaux en fines lanières.
Lavez, égouttez et hachez le persil et la ciboulette. Faites revenir les lardons pendant quelques minutes dans une poêle avec le beurre. Ajoutez-y les poireaux. Poursuivre la cuisson sur feu doux pendant 15 minutes. Pendant ce temps, battez les oeufs entiers en omelette. Ajoutez-y la crème fraîche et le hachis de persil et de ciboulette. Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée. Disposez la préparation aux poireaux sur le fond de tarte. Répartissez la crème aux oeufs par-dessus. Faites cuire 30 minutes dans un four à 200° (+ou- selon le four). 
Il n'y a plus qu'à déguster!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées "entrées" sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. 
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J'aime beaucoup la tarte aux poireaux, aussi bien avec des lardons que du jambon, et avec toute sorte de fromage! J'ai encore quelques petits poireaux dans le jardin, tu me donnes des idées! Bises.
Par chantal02 le 22/04/2014 à 20:45
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Nous aimons beaucoup cette fameuse tarte. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 22/04/2014 à 21:10
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Nous en gironde, on est en plein dans les aillets avec la fameuse omelette pascale notamment que l'on a mangé hier Bien appétissante ta belle tarte Bises
Par PiRoMa le 22/04/2014 à 23:35
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Sans nul doute ma tarte préférée ! Je ne m'en lasse pas ! Bonne journée bises
Par lolo le 23/04/2014 à 07:00
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Elle doit être fameuse cette omelette pascale. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 23/04/2014 à 07:21
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Alors tu es comme moi! Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 23/04/2014 à 07:21
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Bonjour, Une tarte parfaite avec une petite salade, voilà un menu gourmand ! Belle journée.
Par critou le 23/04/2014 à 08:59
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L'une de mes tartes préférées... Comme elle a l'air bonne ! Bises, bon mercredi !
Par Mely le 23/04/2014 à 09:33
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Oui! Tout à fait! Une bonne salade verte..et le tour est joué. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 23/04/2014 à 10:16
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Merci et bonne journée aussi pour toi. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 23/04/2014 à 10:17
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Perso, je suis fan, mes filles et mon hommes, nettement moins!!! Mais moi, j'aime!!! Bon mercredi, Dine avec Sandrine
Par dine avec Sandrine le 23/04/2014 à 10:24
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Merci et bonne journée pour toi aussi. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 23/04/2014 à 11:15
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Tout à fait! C'est un bon plan pour une soirée sympa. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 23/04/2014 à 11:16
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Un plaisir gourmand dont on ne se lasse pas. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 23/04/2014 à 12:36
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Hummm le genre de tarte que j'aime bien manger avec une petite salade miam:)Bises et bon après-midi
Par assia le 23/04/2014 à 14:03
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le poireau, fait parti pour nous des légumes du jardin, alors cette jolie tarte est la bienvenue chez nous !! bises
Par titanique le 23/04/2014 à 14:03
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de récapituler les recettes comme vous venez de le faire. Certaines blogeuses regardent les premières pages tout simplement (ou comme moi en oublie certaines). cette ancienne recette de tarte aux noisettes publiée en avril 2011dont je ne me rappelait plus me fait bien envie. La tarte aux poireaux est un classique que j'aime beaucoup. Bises Ginette
Par campagneetmer le 23/04/2014 à 15:14
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C'est tout ce qu'il nous faut pour passer un bon moment de dégustation. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 23/04/2014 à 18:29
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C'est un bon légume et je pourrais en manger toute l'année. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 23/04/2014 à 18:30
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Tu as raison et j'aime beaucoup faire des récapitulatifs justement pour me remémorer les anciennes recettes. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 23/04/2014 à 18:31
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Merci et belle soirée. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 23/04/2014 à 18:32
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C'est une de mes tartes préférées elle a beaucoup de saveur !. Bisous...gigi
Par Gigi le 23/04/2014 à 19:13
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Tu as raison! Nous aussi, nous aimons beaucoup la tarte aux poireaux. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 23/04/2014 à 20:08
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Miam miam, j'en veux. Bises et bonne soirée à vous 2
Par fraizy le 23/04/2014 à 20:15
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Merci et belle soirée. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 23/04/2014 à 20:26
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Une tarte qui donne la bonne humeur. bises Françoise
Par parfumdebrimbelle le 24/04/2014 à 10:41
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Un plat parfait pour un soir! Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 24/04/2014 à 11:36
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