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Le cabillaud, que l'on appelle aussi morue, est un poisson qui vit dans les eaux froides.
Ce grand poisson est apprécié pour sa saveur et les multiples préparations dont il fait l'objet. En effet, sa chair est particulièrement appréciée car, dépourvue de fines arêtes. En effet, elle se détache facilement de l'épine dorsal! Aujourd'hui, je cuisine le flan de cabillaud sauce Mornay. 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes) -400g de cabillaud -0,5 litre de court bouillon -50g de beurre -50g de farine -0,5 litre de lait -3 oeufs -120g de fromage râpé -sel, poivre, muscade 
Préparez un court bouillon à l'aide d'un sachet ou d'un cube.
Faites cuire le cabillaud dans ce court bouillon pendant 20 minutes. Égouttez le cabillaud. Écrasez-le finement à l'aide d'une fourchette. 
Préparez la sauce Mornay.
Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais. Dès qu'il devient mousseux, ajoutez-y la farine. Tournez jusqu'à ce que le beurre ait entièrement absorbé la farine. Ajoutez le lait et remuez jusqu'à ce que la sauce épaississe. Salez, poivrez et ajoutez une pointe de muscade. Laissez cuire encore quelques minutes à feu doux. Hors du feu, ajoutez le fromage râpé. Versez votre sauce Mornay dans le saladier de poisson. Ajoutez-y les oeufs entier. Mélangez soigneusement. Beurrez un moule à tourtière. Versez la préparation dans la tourtière. Faites cuire votre flan de cabillaud dans un four à 220° pendant 30 minutes. Servez aussitôt. 
J'ai servi mon flan de cabillaud sauce Mornay avec quelques pommes de terre vapeur et une salade de concombre.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d 'autres idées poisson sur ce lien. 
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Rho, j'adore la sauce mornay avec le poisson, donc ton flan me plait beaucoup !!!!!!!
Par virginie moreau le 17/04/2014 à 21:15
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Nous avons nous aussi un petit faible pour cette sauce Mornay! Nous la réalisons régulièrement. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 17/04/2014 à 21:32
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Merci et bonne soirée. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 17/04/2014 à 21:32
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je n'avais jamais vu ce type de recette et j'avoue être très attiré! sa doit être succulent! bonne journée
Par la cuillère aux le 18/04/2014 à 05:12
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Et je pense même qu'une présentation individuelle devrait être aussi pas mal. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 18/04/2014 à 07:27
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Un délice ce plat, les saveurs doivent être à tomber ! Je te souhaite un bon vendredi, bisous.
Par Mely le 18/04/2014 à 08:51
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menu de la semaine sainte, il est au menu aujourd'hui, tradition oblige le cabillaud c'est bon et c'est appréciable sans arrêtes. Bonnes fêtes de Pâques biz christine
Par simplechezchristine le 18/04/2014 à 09:02
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Vendredi, jour du poisson, ta recette est la bienvenue. En plus, j'aime cette recette. Biz. Marie-Ange
Par marieanged le 18/04/2014 à 09:26
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Nous nous sommes régalés, en effet. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 18/04/2014 à 10:36
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Tu verras, tu vas te régaler. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 18/04/2014 à 10:36
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Merci et bon vendredi pour toi aussi. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 18/04/2014 à 10:37
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Merci et très bonnes fêtes de Pâques pour toi aussi. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 18/04/2014 à 10:38
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Et comme nous aimons le poisson, nous nous régalons à chaque fois. Bises et bon week end de Pâques. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 18/04/2014 à 10:39
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Coucou Sylvie et Marc, une belle recette que je mettrai sous le coude aussi, on est très fan de ce délicieux poisson. Avec les beaux jours idéal avec une bonne salade merci:)Bonne fin de semaine Bises
Par Assia le 18/04/2014 à 11:03
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C'est vrai que cette recette est printanière et l'on peut la savourer avec une salade verte. Bon week end et bisous de nous deux. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 18/04/2014 à 11:08
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bonjour Sylvie je n'arrive pas a mettre le com que tu m'as envoyé, peut-être tout à l'heure! ton plat est exqui!!! bonne fêtes de pâques à vous trois et votre famille. bisous.
Par les tilleuls le 18/04/2014 à 13:16
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Oui! Et nous aussi. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 18/04/2014 à 15:40
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Merci beaucoup et très bonnes fêtes de Pâques pour toi aussi. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 18/04/2014 à 15:41
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belle présentation et original cette façon de préparer le poisson, j'aimerai beaucoup ce plat bonne Pâques...
Par chezmamygigi le 18/04/2014 à 16:33
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Merci et très bonnes fêtes de Pâques pour toi aussi. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 18/04/2014 à 18:18
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c'est une bonne idée de cuisiner le cabillaud en flan! Celà change un peu! Bisous.
Par chantal02 le 18/04/2014 à 19:48
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Merci et bonnes fêtes de Pâques pour toi aussi. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 18/04/2014 à 19:50
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Et c'est vraiment délicieux. J'en referai plus souvent. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 18/04/2014 à 19:51
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