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Il semble que ce soit vers le milieu du 17e siècle que la commune de Saint-Gilles en Belgique créèe un nouvel hybride de chou qui se cultivait verticalement et occupait donc moins d’espace.
Cette culture très rentable occupa rapidement de grandes étendues, et valut aux Saint-Gillois le surnom de « Kuulkappers » (coupeurs de choux). Aujourd'hui, je cuisine le boeuf braisé à la bruxelloise. 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes) -500g de macreuse -500g de choux de Bruxelles déjà cuits -300g de pommes de terre -300g de carottes -100g de lardons fumés -50g de beurre -1 oignon -40cl de bière -un bouquet garni -1 càs de fond de veau 
Égouttez les choux de Bruxelles.
Pelez, lavez et coupez les carottes. Pelez, lavez les pommes de terre. Laissez-les entière si elles ne sont pas trop grosses. Pelez, lavez et hachez l'oignon. Faites fondre le beurre dans un sauteuse. Faites-y revenir l'oignon haché, le bouquet garni et le boeuf coupé en morceaux pendant 5 minutes à feu vif. Ajoutez les lardons et poursuivez la cuisson à feu vif pendant 5 minutes. Ajoutez les carottes et les pommes de terre. Versez la bière ainsi qu'un verre d'eau et le fond de veau. Couvrez et laissez cuire 1h30 à feu doux. Ajoutez les choux de Bruxelles et poursuivez la cuisson 10 minutes. 
Servez aussitôt!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de boeuf sur ce lien. 
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un bon petit plat de saison qui réchauffer doit faire un tabac !! bises
Par titanique le 16/04/2014 à 23:07
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Un bon plat mijoté: je prends, surtout avec ce printemps ensoleillé mais si frais... Ah sacré vent du Nord! Bises, Dine avec Sandrine
Par dine avec Sandrine le 17/04/2014 à 08:02
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oh un bon plat que je fais plus pour l'hiver...
Par l'angevine le 17/04/2014 à 08:34
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j'aime beaucoup ce genre de plat simple et familial!
Par gridelle le 17/04/2014 à 14:15
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Malgré le soleil le printemps tarde et l'on apprécie ces bons petits plats! Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 17/04/2014 à 18:48
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Nous nous faisons encore bien plaisir. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 17/04/2014 à 18:48
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Je n'ai pas pu résister un un bon plat de choux de Bruxelles. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 17/04/2014 à 18:49
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Chez nous aussi! Ce sont des plats bien conviviaux. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 17/04/2014 à 18:50
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Merci et belle soirée aussi pour toi. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 17/04/2014 à 18:50
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Une autre façon de manger ces choux de Bruxelles; ton plat plairait beaucoup à JC! Bisous.
Par chantal02 le 17/04/2014 à 20:39
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Nous aussi, nous aimons beaucoup ces petits choux si savoureux. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 17/04/2014 à 21:30
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