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FILETS DE LIEU AU CONCOMBRE ET CAROTTES

 20/09/2013
Alors que le temps se rafraîchit, les légumes du jardin continuent à donner.

Après avoir dégusté les savoureuses salades de concombre et de carottes, nous allons innover!
Je vais vous préparer un plat qui sort tout à fait de l'ordinaire et qui, j'en suis sûre, vous plaira.

Aujourd'hui, je cuisine des filets de lieu au concombre et aux carottes.


Les ingrédients pour cette recette:

-4 filets de lieu
-4 carottes
-1 concombre
-0,30l de vin blanc
-0,25l de crème fraîche
-2 échalotes
-150g de beurre
-sel, poivre


Pelez, lavez et hachez les échalotes.
Disposez-les dans un plat à gratin.
Posez les filets de lieu par-dessus.
Versez le vin blanc.
Faites cuire les filets de lieu 15 minutes dans un four à 220°.


Pendant ce temps, pelez, lavez et râpez les carottes.
Pelez, épépinez et coupez le concombre en lamelles.
Une fois le poisson cuit, réservez-le au chaud et versez le jus de cuisson dans une casserole.
Ajoutez-y les légumes et faites les cuire 5 minutes.
Pas plus, ils doivent rester croquants.


Posez les filets de poisson sur un plat.
Disposez les légumes par dessus.
Faites réduire la sauce qui reste dans votre casserole en lui ajoutant la crème fraîche.
Puis, hors du feu, fouettez la sauce en lui incorporant le beurre.
Salez, poivrez.
Versez la sauce sur votre plat.


Dégustez bien chaud!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d 'autres idées poisson sur ce lien. 



oh j'aime bien avec les carottes râpées
Par l'angevine      le 20/09/2013 à 09:13     Voir mon blog !  
Très jolie recette de poisson colorée et savoureuse... J'aime beaucoup !
Bon vendredi, bises.
Par Mely      le 20/09/2013 à 09:31     Voir mon blog !  
quelle belle recette, bisosu
Par la nonna      le 20/09/2013 à 10:26     Voir mon blog !  
un petit délice surtout avec le sucré de la carotte! ;) bisous et bonne journée!
Par audrey      le 20/09/2013 à 11:37     Voir mon blog !  
hummm c'est un delicieux plat de poisson
Par amour de cuisine      le 20/09/2013 à 12:02     Voir mon blog !  
Je ne pense pas à utiliser le concombre en légume et pourtant c'est délicieux.
Bonne journée, FLaure
Par FLaure      le 20/09/2013 à 13:51     Voir mon blog !  
hello Sylvie
une première pour moi je n'ai jamais mangé de concombre cuit, mais je vais le faire avec ta recette. biz
Par marie-victorine      le 20/09/2013 à 13:56     Voir mon blog !  
Un joli plat complet et équilibré, miam miam!
Par Miamana      le 20/09/2013 à 16:55     Voir mon blog !  
C'est vraiment trèes original cette façon de cuisiner le poisson;tu n'es pas à cours de bonnes idées!
Bisous.
Par chantal02      le 20/09/2013 à 17:19     Voir mon blog !  
délicieux !!!!
Par aneth      le 20/09/2013 à 19:00     Voir mon blog !  
Bonjour l'Angevine
Ce plat accompagné de carottes et de concombre mi-cuits et encore croquants, est délicieux. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 20/09/2013 à 19:04     Voir mon blog !  
Bonjour Mely
Merci et bonne fin de soirée pour toi aussi. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 20/09/2013 à 19:05     Voir mon blog !  
Bonjour la nonna
Un plat qui sort de l'ordinaire. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 20/09/2013 à 19:05     Voir mon blog !  
Bonjour Audrey
Oui! Je dois dire que l'effet sucré de la carotte et le croquant du concombre est tout à fait plaisant. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 20/09/2013 à 19:06     Voir mon blog !  
Bonjour amour de cuisine
Pour changer, c'est un plat qui change. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 20/09/2013 à 19:07     Voir mon blog !  
Bonjour FLaure
Ce n'est pas la première fois pour nous et nous ne sommes jamais déçus. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 20/09/2013 à 19:08     Voir mon blog !  
Bonjour Marie Victorine
Si tu essaies tu m'en diras des nouvelles. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 20/09/2013 à 19:08     Voir mon blog !  
Bonjour Miamana
Merci à toi et belle soirée. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 20/09/2013 à 19:09     Voir mon blog !  
Bonjour Chantal
À deux, il y a toujours plus d'idées que dans une. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 20/09/2013 à 19:10     Voir mon blog !  
Bonjour aneth
Merci et bonne soirée. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 20/09/2013 à 19:10     Voir mon blog !  
Michèle
bonsoir Sylvie
original ton repas!
bonne soirée.
bisous.
Par les tilleuls      le 20/09/2013 à 20:22     Voir mon blog !  
Bonsoir Michèle
Merci à toi et belle soirée aussi. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 20/09/2013 à 20:24     Voir mon blog !  
Une très belle recette! Original cette façon de préparer ce poisson!
Par prici      le 20/09/2013 à 22:01     Voir mon blog !  
C'est un beau plat
Sylvie nous mangeons des concombres froids  ....mais chaud  je suis novice ..jamais mangé..
bisous
bon week - end a vous deux
gigi
Par Gigi      le 21/09/2013 à 00:22   
Sylvie
c'est bien d'innover ça change au moins !!

bises
Par titanique      le 21/09/2013 à 01:02     Voir mon blog !  
Bonjour Prici
Et bien savoureuse. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 21/09/2013 à 07:20     Voir mon blog !  
Bonjour Gigi
Il faut essayer c'est très bon. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 21/09/2013 à 07:20     Voir mon blog !  
Bonjour Annick
Oui! Tu l'as dit! Et cette année comme nous avons beaucoup de concombres, nous sommes ravis d'innover. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 21/09/2013 à 07:21     Voir mon blog !  
Quelle belle idée de mettre du concombre : je n'aurai pas osé de faire cuire. Bises
Par Sylvmel      le 23/09/2013 à 09:25     Voir mon blog !  
Hello Sylvie
C'est une idée à retenir car délicieuse. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 23/09/2013 à 11:54     Voir mon blog !  
J'avais un peu peur au départ car je ne mange pas de carottes râpées en principe et le mi cuit de carottes/concombre me fesait peur. Au final le tout était délicieux mais trop liquide, pas grave idéal avec pleins de riz.
Par Marina.S      le 11/07/2020 à 09:30   
Bonjour Marina
Je suis comme vous, j'adore le riz! Bonne journée.
Par lesbonsrestaurants      le 11/07/2020 à 12:43     Voir mon blog !  

 

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