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Je vous disais que nous allions réaliser de délicieuses confitures et gelées de fruits....
Nous allons poursuivre la saison des confitures par une délicieuse gelée de cassis. Le cassis a toujours eu la réputation d'avoir des effets bénéfiques sur la santé! On utilise, notamment, les feuilles en infusions pour lutter contre les rhumatismes. Mais, ne serait-ce que pour le plaisir.... Aujourd'hui, je cuisine, la gelée de cassis. 
Mon extracteur de jus, cet appareil qui permet d'extraire le jus des fruits afin d'en réaliser des gelées, des coulis....n'est pas bien loin, en ce moment!
(voir le lien sur mon article consacré à l'extracteur de jus). Grâce à un système de vapeur le jus s'écoule doucement et au bout de 2 à 3 heures vous obtenez un excellent nectar qui vous permettra de réaliser de vraies douceurs! Lavez et égouttez les fruits. Mettez-les dans l'extracteur de jus et laissez le jus s'écouler pendant 2 à 3 heures. Une fois le jus écoulé, vous le filtrez, afin d'éliminer les petits grains qui auraient pu passer à travers les mailles du filets. 
En fonction du jus obtenu, vous pesez le sucre.
Puis, vous pressez le citron. Mais la base de ma recette de gelée de mûres est: -1 kg de jus de cassis -800g de sucre -le jus d'un citron 
Les ingrédients pour cette gelée sont prêts....Vous pouvez commencer!
Commencez par laver et stériliser les pots de confitures. Ma petite astuce! Versez le jus dans votre marmite à confiture et portez à ébullition. Laissez cuire le jus à petits bouillons pendant 10 minutes afin d'éliminer le trop plein d'eau. Ensuite, versez le sucre et le jus de citron. Remuez et laissez reprendre le petit bouillon. 
À partir de ce moment vous laissez cuire votre gelée tout en la remuant et en la surveillant.
Au bout de 10 à 15 minutes vous vérifiez la nappe. Dès que votre confiture se fige, vous la mettez en pots et vous fermez les pots. 
Vous laissez refroidir les pots.
Vous collez une belle étiquette et vous garnissez vos pots d'un joli tissu et d'un beau ruban! Bonne dégustation! Vous pouvez retrouver d'autres idées gelées et confitures sur ce lien. 
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Rien de tel que le faire maison, j'adore cette idée.
Par cuisinemaison le 17/09/2013 à 07:35
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Je raffole des gelées : Bravo à toi. Je vois que tu fais ton stock pour l'hiver. Tu vas bientôt voir, moi j'ai eu quelques déboires avec ma confiture de mûres... Bises
Par Sylvmel le 17/09/2013 à 08:17
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Et que de plaisirs gustatifs en perspective. Bonne journée. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 17/09/2013 à 08:21
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Ok! Je t'attends. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 17/09/2013 à 08:21
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Oh! Mince alors! Je viendrais voir ce qui n'a pas fonctionné. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 17/09/2013 à 08:22
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Encore de délicieuses confitures ! Le cassis c'est mon fruit préféré en gelées.
Par Céline le 17/09/2013 à 08:31
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je n ai pas de cassis au jardin Papa en avait mais plus rien les pieds ont crevées VOIlà c'est bon mais fort en gout belle journée a toi sylvie bisous de louloup
Par loup le 17/09/2013 à 09:03
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Quelle bonne idée cette gelée de cassis ! Et ces petits pots donnent très envie ! Passe une bonne journée, bises.
Par Mely le 17/09/2013 à 09:28
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mais pas de cassis ni a cueillir dans la région, ni a acheter ! tant pis ! c'est bien ton truc pour le jus !!! je me souviens quand j'ai voulu faire une seule fois de la gelée de mures, j'ai tout passé a la moulinette a purée !!!!! la galère pour mouliner et pour nettoyer le tout après !!!!! bizoux bizoux
Par lesdelicesdelahague le 17/09/2013 à 10:02
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Une confiture que je n'ai jamais préparée.... Pourtant elle me plait!!! bises, Dine avec Sandrine
Par dine avec Sandrine le 17/09/2013 à 10:52
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Quel courage pour toutes ces confitues, bravo et bonne dégustation elles doivent être super bonnes le matin au ptit déj et toutes fraîches. bonne journée bises christine
Par simplechezchristine le 17/09/2013 à 10:54
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je voudrais être une petite souris pour sentir l'odeur !! hummmmmmmmm bises
Par titanique le 17/09/2013 à 15:17
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te voici avec de belles réserves pour les prochains mois; chez toi, il y en aura pour tous les goûts! Quant à moi; il me restait un peu de framboises dans le jardin;je vais les mélanger avec des mûres pour en faire de la gelée....Je crois qu'après celà; nous pourrons ranger l'extracteur! Bisous.
Par chantal02 le 17/09/2013 à 16:34
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Excellente, comme les précédentes... Bonne soirée ma belle....
Par Miamana le 17/09/2013 à 17:12
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C'est un fruit particulier que nous aimons, nous aussi, beaucoup. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 17/09/2013 à 17:51
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Avec ce que j'ai en resserve, il y a de quoi! Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 17/09/2013 à 17:52
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Nous en avons planté un il y a quelques années et il n'arrête pas de grossir! Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 17/09/2013 à 17:53
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Merci et bonne journée pour toi aussi. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 17/09/2013 à 17:54
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C'est que je faisais au tout début...Mais j'ai bien vite acheté cet extracteur...Plus facile! Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 17/09/2013 à 17:55
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Si tu essaies tu m'en diras des nouvelles. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 17/09/2013 à 17:55
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J'aime beaucoup la saison des confitures...de bonnes dégustations en perspective. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 17/09/2013 à 17:56
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Merci et belle journée. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 17/09/2013 à 17:57
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Merci et belle journée à toi. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 17/09/2013 à 17:58
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Oh! Oui! Comme je te comprends. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 17/09/2013 à 17:58
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Oui! Pour moi, c'est fait...Il est rangé! Jusqu'à la prochaine fois! Les gelées de fruits mélangés sont délicieuses. J'ai testé cette année...Un vrai délice. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 17/09/2013 à 18:00
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Merci et belle soirée pour toi aussi. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 17/09/2013 à 18:00
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pas mal l entonnoir ont en colle pas partout sa c est une bonne idee bizouuuu bizouuuu
Par cuisinegourmande le 17/09/2013 à 20:06
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Des bons petits dejeuners en perspective! c'est super cet extracteur, bises à vous deux, belle soirée.
Par brigitte le 17/09/2013 à 20:33
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Bonsoir Sylvie, j'adore ton bijoux, il est bien pratiqu pour ce genre de gourmandise! une délicieuse gelée bravo:)Bisous
Par Assia le 17/09/2013 à 20:37
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Déjà réalisé, on adore à la maison !! Bisous Sylvie
Par Christelle le 17/09/2013 à 22:17
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Oui! Cet ustensile est indispensable! Bises et bonne journée. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 18/09/2013 à 07:31
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À présent, j'ai hâte de faire des brioches...Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 18/09/2013 à 07:32
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Oui! Il est pratique pour les gelées mais aussi pour les confitures. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 18/09/2013 à 07:33
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Oh! Comme je te comprends. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 18/09/2013 à 07:33
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Sur ce plan là...Je te suis. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 18/09/2013 à 18:20
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Et oui, voici un rituel qui revient chaque année. ..Et auquel on tient beaucoup ! Un rituel bien gourmand! Bises
Par chantal02 le 23/06/2018 à 22:12
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Nous ne nous lassons pas de commencer la journée par une cueillette à la fraîche et de terminer par une délicieuse gelée en fin de journée! Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 24/06/2018 à 10:46
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