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Le mendiant, ou bettelmann est une très ancienne pâtisserie alsacienne.
Il est généralement confectionnée avec des restes de pain rassis, de kougelhopf, de brioches ou des restes de gâteau. La cuisinière y ajoute des ingrédients au gré de son humeur... 
Les ingrédients pour cette recette:
-300g de reste de brioche (pour moi, des petits pains au chocolat et du pain) -4 oeufs -150g de sucre (+ou- selon les brioches utilisées! Il faudra adapter la quantité de sucre) -0,75cl de lait -35g de noix de coco -65g d'amandes 
Coupez votre pain et autres brioches en petits morceaux.
Faites chauffer le lait et versez-le sur le pain. Mélangez à la fourchette. 
Mixez les amandes et les réduire en poudre fine.
Ajoutez le sucre, les oeufs battus en omelette, la noix de coco et la poudre d'amandes au mélange précédent et mélangez bien. Beurrez soigneusement un moule à manquer et versez-y la préparation. 
Faites cuire 40 minutes à four 220°.
Faites attention au démoulage, attendez qu'il refroidisse ou faites-le cuire dans un moule à manquer de présentation, le gâteau est fragile. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres recettes alsaciennes sur ce lien. 
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Merci et bonne soirée. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 23/06/2013 à 19:14
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Bonsoir! ça fait un petit moment que je n'étais pas venue sur votre blog, et ce gateau me plait bien! bravo!
Par mArie le 23/06/2013 à 19:16
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Un superbe gateau pour ne pas jeter le pain, c'est parfait! Bonne soirée!
Par Miamana le 23/06/2013 à 19:23
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Merci pour la visite et bonne soirée. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 23/06/2013 à 19:37
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Oui! Excellente manière de se faire plaisir. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 23/06/2013 à 19:38
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il aurait bien fait mon affaire ce midi avec maman a déjeuner bisous copine
Par loup le 23/06/2013 à 20:38
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Super ce gâteau fait avec des restes ,et j'aime aussi la tasse et sous tasse ...ha ha bises ,bonne nuit gigi
Par Gigi le 23/06/2013 à 22:37
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bon, nous on appel ça le pudding.. c'est bon !!! quand nous étions 5 à la maison je préparais un grand plat à gratin..et ca régalais tout le monde ..maintenant à 2 j'ai réduis les portions.hhii
Par chezmamygigi le 24/06/2013 à 06:16
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mon homme n'aime pas la noix de coco...donc avec de la poudre d'amandes ou de noisettes
Par l'angevine le 24/06/2013 à 06:41
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Oui! C'est un gâteau très familial. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 24/06/2013 à 07:56
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C'est une belle expression pour ce gâteau. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 24/06/2013 à 07:57
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Merci et bonne journée. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 24/06/2013 à 07:58
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C'est un ensemble qui fait que l'on se met à table avec plaisir. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 24/06/2013 à 07:59
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Oui! C'est un très bon pudding et l'on est sur de faire des heureux. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 24/06/2013 à 08:00
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Oui! On peut remplacer un ingrédient par un autre. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 24/06/2013 à 08:01
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un dessert que je ne connais pas du tout !! bises
Par titanique le 24/06/2013 à 15:09
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j'imprime ta recette, elle me plait bien, de plus, elle permet d'utiliser un reste de viennoiserie ou de gâteau, c'est donc pratique et économique! Bisous.
Par chantal02 le 24/06/2013 à 15:18
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Et qui est très bon! Il est très facile à réaliser. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 24/06/2013 à 15:22
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Tu verras c'est délicieux. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 24/06/2013 à 15:23
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Très pratique cette recette pour utiliser les restes de pain ou de brioche. Je note ta recette. Ca change du pain perdu! Bises et bonne soirée. Françoise.
Par laguillaumette le 24/06/2013 à 17:47
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C'est vrai que cela change, mais j'aime aussi beaucoup le pain perdu. Bises et bonne soirée pour vous deux. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 24/06/2013 à 18:39
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Cela doit être très très bon ! Merci pour le partage de cette jolie recette ! Bises et bonne journée
Par lolo le 25/06/2013 à 06:51
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Oh! Oui! Je peux te dire que c'est très bon. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 25/06/2013 à 11:17
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Je garde, j'aime beaucoup utiliser les restes de pain. J'ai testé en version salé. C'est très bon !!
Par critou le 03/07/2015 à 22:25
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Marc est le spécialiste des versions salées! Je n'en ai jamais montrées sur le blog mais nous adorons! Il tient cela de ses parents. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 04/07/2015 à 11:34
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