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Le pain d'épices est un gâteau au miel aromatisé avec diverses épices.
Il est apparu au Moyen Âge en Chine où on l'appelait "pain de miel". Aujourd'hui et surtout au moment des fêtes de fin d'année, il est devenu la friandise préférée des enfants, surtout lorsqu'il prend la forme de Saint-Nicolas.... Aujourd'hui, je cuisine le pain d'épices. 
Les ingrédients pour cette recette:
-200g de farine -2 oeufs -1 paquet de sucre vanillé -1 paquet de levure chimique -250g de miel -10cl de lait -50g de cassonade -le jus d'une orange -1 càc de mélange pour pain d'épices 
Mettez le miel, le jus de l'orange et le sucre dans une casserole.
Faites chauffer à feu doux pour liquéfier le tout. Attention c'est rapide! Pendant ce temps, mélangez la farine avec la levure, les épices et le sucre vanillé. Faites un puits, versez les oeufs battus, le lait ainsi que le mélange miel-jus d'orange et cassonade. Mélangez soigneusement. Versez la préparation dans un moule à cake beurré. 
Faites cuire le pain d'épices dans un four à 170°, 50 minutes, plus ou moins selon le four.
Il est meilleur si vous avez le courage d'attendre un jour pour le consommer... Comme je voulais offrir mon pain d'épices, j'ai pris la précaution d'en réaliser deux... Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien. 
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avec un bon foie gras et de la confiture d'oignon !!! bises
Par titanique le 11/03/2012 à 12:23
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Je me régale déjà. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 11/03/2012 à 13:17
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j'adore trop le pain d'épices!!!!!!!!!!! c'st mon péché mignon!!!!! j'en ai fait plein dans le temps!!!!!! mais j'ai perdu ma recette!!!!!!!!!!!!!!! c'est archi con, car ils disaient dans ma recette quelles épices et en quelle quantité il fallait les doser !!!!!!! vu qu'a l'époque on avait pas d'épices spéciales pain d'épice!!!! ici on en trouve pas alors pas de pain d'épices ! je baverais juste devant le tien bizoux en plein brouillard
Par lesdelicesdelahague le 11/03/2012 à 13:27
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Si tu veux je t'envoie un flacon d'épices à pain d'épices. Réponds-moi. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 11/03/2012 à 13:46
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au vorwek extra et le gout rien a comparer avec celui d'achat tu as raison sublime bon dimanche bisous
Par loup le 11/03/2012 à 14:54
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Le pain d'épices maison n'a effectivement rien à voir avec celui que l'on achète. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 11/03/2012 à 15:12
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Celà devait sentir bien bon,chez toi! Bises.
Par chantal02 le 11/03/2012 à 20:31
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La maison embaumait les épices. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 11/03/2012 à 21:29
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Miaaaam!! Un régal ce pain d'épices!
Par Cuisinons En Couleurs le 12/03/2012 à 08:24
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C'est le régal de Marc, aussi, j'en fais régulièrement. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 12/03/2012 à 08:48
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Pour avoir eu la chance de le gouter :-), je confirme ce pain d'épices est un pur bonheur pour les papilles!
Par Rita le 12/03/2012 à 11:00
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Merci beaucoup pour ce message. Nous sommes contents qu'il vous ait plu. Je souhaite à toute la famille une très bonne journée. Bisous de nous trois. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 12/03/2012 à 11:42
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J'adore le pain d'epice ! Et de temps en temps j'en fais moi aussi car je n'en ai pas encore trouve au Japon. J'essaierai ta recette ! Ca a l'air super bon ! Bisous
Par Michaela le 12/03/2012 à 13:31
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C'est vraiment un très bon gâteau. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 12/03/2012 à 13:38
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Un grand classique dont on ne se lasse pas! Bon goûter !
Par mireille herbe folle le 12/03/2012 à 15:35
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Et nous n'attendons pas Noël ni la saint Nicolas pour en déguster. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 12/03/2012 à 17:30
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Il y a longtemps que je me dis que je devrais essayer de faire du pain d'épices. Mais, je n'ose pas. Cela n'a pourtant pas l'air difficile. Le tout est de trouver ces épices. Biz. Marie-Ange
Par marieanged le 13/03/2012 à 19:26
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Ce n'est pas difficile du tout à réaliser et si tu ne trouves pas d'épices à pain d'épices, je te propose de t'en envoyer. Tiens-moi au courant. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 13/03/2012 à 20:30
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malheureusement j ai testé cette recette ce soir mais ça n a pas cuit de l intérieure grand dommage!
Par narcissa le 13/04/2012 à 01:04
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Je suis déçue pour vous, mais je ne comprends pas car je le fais souvent et je n'ai jamais eu ce problème. Il faut bien laisser le four fermé durant la cuisson. Et en fin de cuisson, je dirais au bout de 45 à 50 minutes il faut piquer le gâteau avec un couteau pointu ou une aiguille à tricoter pour tester sa cuisson. En fonction des fours, il est peut-être nécessaire de prolonger la cuisson 5 à 10 minutes. Mais, en fonction des fours, il faut, également faire attention qu'il ne brûle pas. C'est dommage car ce pain d'épices est très bon. J'espère que vous ne resterez pas sur cette déception. Bonne journée. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 13/04/2012 à 07:23
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Juste une petite précision, à quel moment dois-je mettre le lait ? Merci
Par Martinez le 14/05/2012 à 17:35
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Je vous remercie de votre passage sur notre blog. Merci aussi de m'avoir parler de mon oubli. Je m'en excuse vivement. Je viens de rectifier ma recette. En fait, j'ai ajouté le lait en même temps que les oeufs battus et le mélange miel-jus d'orange et cassonade. Bonne soirée. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 14/05/2012 à 17:52
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j ai du me tromper quelques part le plus dur c est 250g de miel qui sont parti , on apprend de nos erreurs
Par narcissa le 16/05/2012 à 12:28
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Je ne comprends pas car je l'ai fait plusieurs fois avant de le mettre sur le blog. Maintenant, j'avais mis le lait dans les ingrédients et j'ai oublié de préciser à quel moment le mettre dans la réalisation du pain d'épices. Est-ce peut-être votre erreur: l'oubli d'ajouter le lait? Cependant, ceci me chagrine et je vais le refaire ce we. Je vous remettrai un commentaire. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 16/05/2012 à 13:05
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Comme promis, et par acquis de conscience, j'ai refait cette recette de pain d'épices. En suivant les indications et les proportions indiquées, vous arrivez au résultat du blog... un beau pain d'épices... J'ai refait quelques photos que je vais vous envoyer car cela me chagrine que vous ayez raté ce pain d'épices. Peut-être est-ce un soucis de four. Chaque four étant différent, il convient d'adapter en fonction. Mais, en principe à +ou- 5 minutes, cela devrait revenir au même. Bonne journée. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 24/05/2012 à 12:30
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c'est une recette que je réalise beaucoup en période de froid. Comme maintenant le froid est de retour, le pain d'épices est également de retour chez moi :)
Par gfaim le 13/10/2012 à 18:53
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Tu as tout à fait raison! D'ailleurs je me demande quand Marc va me demander d'en réaliser un. Il adore le pain d'épices. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 13/10/2012 à 19:31
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Bonjour Sylvie, Je vais réaliser le pain d'épices pour demain. Une question quel miel tu mets fleurs, acacia ou autres ? Merci Amicalement, lise
Par lise le 08/12/2018 à 15:27
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Je mets le miel toutes fleurs. La recette en elle même incorpore assez d'épices et d'arôme. Tu me tiens au courant. Bon dimanche. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 08/12/2018 à 15:32
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Bonjour Sylvie,
J'ai réalisé ce matin votre recette pain d'épices il a l'air bon et surtout beau. Je ne vais pas le manger aujourd'hui j'attends demain pour le consommer. Tu as bien précisé qu'il est meilleur le lendemain et tu as raison. Bon dimanche. Lise
Par lise le 09/12/2018 à 15:49
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Tu me diras s'il tu le trouves bon. Bon dimanche. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 09/12/2018 à 16:03
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