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Blog créé le 26/04/2010

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PAN-BAGNAT BAGUETTE

 15/05/2024
Le pan-bagnat est une spécialité culinaire traditionnelle de la cuisine niçoise.
C'est un sandwich à base de pain long ou rond, et d’ingrédients similaires à la salade niçoise (anchois, crudités, olives noires et huile d'olive).
Il est aussi surnommé le « plat du pauvre ».

Aujourd'hui, je me suis inspirée d'une recette de Laurent Mariotte pour préparer une variante au pan-bagnat, le pan-bagnat baguette !


Les ingrédients pour cette recette:

-4 demi-baguettes
-2 tomates
-1 concombre
-1 poivron
-1 oignon
-1 gousse d'ail
-2 oeufs durs
-filets d'anchois
-quelques olives
-huile d'olive
-vinaigre de vin rouge
-sel, 4 épices


Nettoyez, lavez et hachez grossièrement tomates, concombre, oignon, ail, oeufs et poivron.
Salez et saupoudrez cette préparation de épices. 


Coupez les baguettes en deux.
Badigeonnez la mie d'huile d'olive et de vinaigre de vin.
Remplissez les pains de légumes.
Disposez un filet d'anchois coupé en deux par-dessus.
Refermez les pains et dégustez.


Bon appétit !

Vous pouvez voir ou revoir nos petits plats façon Laurent Mariotte sur ce lien !



Sylvie
Un pan- bagnat baguette...une très bonne idée !!! Je croquerai bien dedans !
Bisous et bonne fin de journée.
Par chantal02      le 15/05/2024 à 18:00     Voir mon blog !  
bonjour Sylvie
un repas complet ! ça sent l'été et les casse-croûte de rando !
Je ne sais pas vous mais ici il pleut ! des averses brusques et courtes. Il paraît que la semaine prochaine sera belle... espérons...
gros bisous
Françoise
Par grainedesucre      le 16/05/2024 à 08:45     Voir mon blog !  
Coucou Chantal
Merci et bon we. Bisous.
Par lesbonsrestaurants      le 17/05/2024 à 07:50     Voir mon blog !  
Coucou Françoise
En effet, il pleut à verse chez nous aussi. C'est moche et j'espère bientôt des jours meileurs. Bisous.
Par lesbonsrestaurants      le 17/05/2024 à 07:51     Voir mon blog !  

 

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