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Hier, Nicolas nous a encore fait découvrir une recette gourmande à souhait, les oeufs frits à la japonaise.
Cette recette se prépare sur deux jours....mais quel délice ! 
Les ingrédients pour cette recette:
(3 personnes - préparation 20 minutes sur deux jours - cuisson 6 minutes puis 2 minutes)
Premier jour:
-6 oeufs
-300ml d'eau
-6 càs de sauce soja
-6 càs de mirin ou vinaigre de riz
-3 càc de dashi
Le dashi est un bouillon de base utilisé par les japonais dans leur cuisine à l'instar de notre bouillon de volaille, de boeuf ou de légumes.
48 heures plus tard:
-nos 6 oeufs marinés
-farine
-2 oeufs
-panko
-huile de friture
Le panko est une chapelure japonaise utilisée pour enrober les aliments tel que le poisson, les crustacés..... 
Premier jour:
Préparez la macération en mettant tous les ingrédients (eau, sauce soja, mirin et dashi) dans une casserole.
Faites bouillir.
Puis laissez refroidir.
Faites cuires les oeufs mollets....6 minutes.
Sortez-les de l'eau et trempez-les dans un saladier d'eau glacée pour arrêter la cuisson.
Écalez-les. 
Mettez les oeufs mollets dans un sac congélation avec le bouillon refroidi.
Placez-les dans le réfrigérateur et laissez macérer 48 heures. 
48 heures plus tard:
Vous remarquez que les oeufs on pris une belle couleur.
Mettez la farine dans une assiette.
Battez 2 oeufs en omelette dans une seconde assiette.
Versez du panko dans une troisième assiette.
Il s'agit de paner les oeufs mollets comme à votre habitude...farine, oeufs battus puis panko.
Faites chauffer de l'huile de friture dans un wok et faites frire les oeufs mollets panés juste le temps de les retourner...c'est vite prêt.
Égouttez-les sur du papier absorbant. 
J'ai accompagné mes oeufs frits à la japonaise d'un riz basmati!
Bon appétit !
Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien. 
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oui j ai vu cette recette au cours de l émission TOP CHEF mais merci pour la recette complète et précise car eux ne la donne pas §§§§
Par mcc-33 le 14/06/2021 à 16:08
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Et c'est très bon. Bisous.
Par lesbonsrestaurants le 14/06/2021 à 16:20
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En fait, c'est une recette de typa asiatiqueavec une marinade. Mais pour une recette plus simple il y a aussi la recette de Laurent Mariotte. Bisous.
Par lesbonsrestaurants le 14/06/2021 à 16:22
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pas mal , bravooooooooooooo , belle soiree , bizouuuuuuuuuuuuuuuu
Par mimicuisine le 14/06/2021 à 18:37
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C'est très original et ça présente bien. Gros bisous Françoise
Par grainedesucre le 15/06/2021 à 07:12
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Encore une belle découverte gustative! Quant à moi, j'ai découvert le panko il y a 2 ou 3 jours...dans une grille de mots-fléchés! hihihi je ne connaissais pas du tout ce mot! Bisous.
Par chantal02 le 15/06/2021 à 14:26
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Et loi, j'ai déjà envie d'en refaire. Bisous.
Par lesbonsrestaurants le 15/06/2021 à 17:30
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Nicolas avait peur d'avoir trop cuit les oeufs.....mais non, il a bien réussi. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 15/06/2021 à 17:32
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Oh! Que c'est bon de paner avec du panko! Nicolas nous a fait découvrir une savoureuse spécialité. Bisous.
Par lesbonsrestaurants le 15/06/2021 à 17:33
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Vos oeufs frits ont l'air vraiment bons ! C'est une recette très tentante mais il faut avoir tous les ingrédients à dispostion. Nicolas a l'art de vous faire voyager avec toutes ces découvertes culinaires ! Bien amicalement, La petite fille de Madeleine
Par madeleine le 21/06/2021 à 12:27
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Nicolas commande certains produits directement au Japon.....Mais nous avons une épicerie spécialisée chez nous. Merci à vous et bonne journée.
Par lesbonsrestaurants le 21/06/2021 à 12:38
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