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Le mendiant, ou bettelmann est une très ancienne pâtisserie alsacienne.
Il est généralement confectionnée avec des restes de pain rassis, de kougelhopf, de brioches ou de restes de gâteau. La cuisinière y ajoute des ingrédients au gré de son humeur...
Aujourd'hui, je cuisine un bettelman au pain d'épices. 
Les ingrédients pour cette recette:
-300g de reste de pain d'épices et de brioche
-4 oeufs -150g de sucre (+ou- selon les brioches utilisées! Il faudra adapter la quantité de sucre) -0,75 litre de lait -1 càc de cannelle -1 càc d'épices à pain d'épices
-100g de poudre de noisettes 
Coupez votre pain d'épices et autres brioches en petits morceaux.
Faites chauffer le lait et versez-le sur le pain. Ajoutez-y le sucre, les oeufs battus en omelette, la poudre de noisettes, la cannelle et les épices à pain d'épices. 
Beurrez soigneusement un moule à manquer et versez-y la préparation.
Faites cuire 40 minutes à four 220°. Faites attention au démoulage, attendez qu'il refroidisse.
Astuce!
Faites-le cuire dans un moule à manquer de présentation, le gâteau est fragile.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes alsaciennessur ce lien. 
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ben vu ce qui te reste ton gateau a du etre bon , pas de gachi , bizouuuuuuuuuuuu belle soiree
Par mimicuisine le 01/12/2020 à 18:08
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Connais pas du tout ça doit être bien bon
Par nadou le 01/12/2020 à 18:29
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Avec un bon gout d'épice il doit être super bon !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Par kekeli le 02/12/2020 à 06:02
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Super appétissant. Merci pour le partage.Belle journée
Par Mauricette le 02/12/2020 à 07:19
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Un bon plan gourmand ce bettelman ! Bisous.
Par lesbonsrestaurants le 02/12/2020 à 08:30
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Ce sont des saveurs du moment. Bisous et belle journée pour toi aussi.
Par lesbonsrestaurants le 02/12/2020 à 08:31
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Merci à toi. Bisous.
Par lesbonsrestaurants le 02/12/2020 à 08:32
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Belle journée pour toi aussi. Bisous.
Par lesbonsrestaurants le 02/12/2020 à 08:32
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Génial pour utilser les restes de brioche ou autres...bises et bonne journée
Par jacre le 02/12/2020 à 10:24
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Et l'on déguste un nouveau dessert. Bisous.
Par lesbonsrestaurants le 02/12/2020 à 12:47
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le genre de douceur simple et convivile qui me donne envie de dévorer!
Par gidelle le 02/12/2020 à 20:20
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Avec une lichette de crème anglaise et le tour est joué. Bisous.
Par lesbonsrestaurants le 03/12/2020 à 08:34
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j'en fais souvent aux cerises... mais j'aime cete version au pain d'épices..
il va falloir que je tester...
bizzzzoooo
Par Yolande le 03/12/2020 à 10:09
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oh quelle bonne et succulente idée! bravo bises
Par titanique le 03/12/2020 à 14:37
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Je suis comme toi, j'aime moi aussi laversion aux cerises.Bisous.
Par lesbonsrestaurants le 03/12/2020 à 15:08
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Merci, c'est gentil. Bisous.
Par lesbonsrestaurants le 03/12/2020 à 15:09
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Comme je te comprends. Bisous.
Par lesbonsrestaurants le 03/12/2020 à 15:17
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Ce gâteau me fait penser un peu au pudding; en tout cas, c'est une très bonne idée pour utiliser des restes de gâteaux! Bisous.
Par chantal02 le 03/12/2020 à 16:39
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Cela ressemble au pudding que l'on trouve dans d'autres régions! Chaque région sa spécialité. Bisous.
Par lesbonsrestaurants le 04/12/2020 à 11:01
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