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Un plat complet.....des légumes.....une recette simple mais savoureuse....Aujourd'hui, je ne vous propose que du bonheur avec un riz au curry courgettes et patate douce!
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 20 minutes - cuisson 45 minutes)
-200g de riz
-1 oignon
-1 patate douce
-3 petites courgettes
-1 càc de curry
-1 càc de cumin
-40cl de lait de coco
-huile d'olive
-sel, poivre et 4 épices
-parmesan 
Pelez, lavez et émincez l'oignon.
Pelez, lavez et détaillez la patate douce ainsi que les courgettes en lamelles fines.
Prenez une sauteuse et faites-y chauffer un filet d'huile d'olive.
Faites-y revenir l'oignon puis les légumes.
Ajoutez tous les épices.
Salez, poivrez et saupoudrez de 4 épices.
Faites revenir à feu vif pendant 5 minutes.
Versez le lait de coco.
Baissez le feu et laissez mijoter 40 à 45 minutes.
Pendant ce temps faites cuire le riz comme indiqué sur l'emballage.
Égouttez-le et réservez.
En fin de cuisson des légumes, incorporez le riz aux légumes.
Faites chauffer quelques minutes! C'est prêt! 
Au moment de servir saupoudrez vos assiettes de parmesan! Bon appétit!
Vous pouvez retrouver d'autres recettes de riz sur ce lien. 
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un plat qui change , merciii pour le partage , bonne journee , bizouuuuuuu
Par mimicuisine le 29/07/2020 à 16:04
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Merci à toi et bonne soirée pour toi aussi. Bisous.
Par lesbonsrestaurants le 29/07/2020 à 18:58
Voir mon blog !
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Merci pour ce succulent partage
Une délicieuse façon d'accommoder le riz et les courgettes
Belle journée
Bisous
Par vanni le 30/07/2020 à 07:34
Voir mon blog !
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C'est une façon d'utiliser les légumes de saison. Bisous.
Par lesbonsrestaurants le 30/07/2020 à 12:39
Voir mon blog !
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J'en ai l'eau à la bouche rien qu'à lire la recette
Par Plume et Prose le 05/08/2020 à 11:54
Voir mon blog !
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C'est vrai que nous avions adoré! Bisous.
Par lesbonsrestaurants le 05/08/2020 à 12:41
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