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Blog créé le 26/04/2010

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RÔTI DE PORC À L'ANTILLAISE

 18/04/2019
Le soleil a réussi à percer les nuages...profitons-en pour le mettre dans nos assiettes!
 
Aujourd'hui, je cuisine un rôti de porc à l'antillaise!


Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 20 minutes- attente 12h- cuisson 1h30)
 
-1 rôti de porc
-2 càc de fécule de maïs
-2 citrons verts
-huile d'olive
 
Marinade:
-2 càc de fond de veau
-4 gousses d'ail
-100g de raisins secs
-20cl de rhum
-1 càs de miel
-1 càc de gingembre en poudre
-1 càc de curcuma
-1 pointe de couteau de piment d'Espelette


Pelez, hachez les gousses d'ail.
Préparez 20 cl de fond de veau et incorporez-y le miel.
 
Mettez le rôti dans un plat creux.
Saupoudrez-le de curcuma, de gingembre et de piment d'Espelette.
Ajoutez-y l'ail.
Versez la préparation de fond de veau.
Versez le rhum.
Ajoutez-y les raisins afin qu'ils trempent bien.
 
Laissez mariner 12 heures et retournez-le de temps en temps.


Au bout de ce temps, faites revenir le rôti sur toutes les faces dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
Mettez le rôti dans un plat allant au four.
Couvrez avec le couvercle et faites-le cuire dans un four à 200° pendant 45 minutes.
 
Au bout de ce temps, versez la marinade et poursuivez la cuisson 30 à 45 minutes.


Au moment de servir, coupez le rôti en tranches, disposez-le sur le plat de service et gardez au chaud.
 
Mélangez la fécule de maïs et le jus des citrons avec un peu d'eau.
Ajoutez cette préparation dans le plat avec le jus.
Faites épaissir et versez sur les tranches de rôti.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de porc sur ce lien.



Une recette qui change. J'adore cuisiner au rhum!
Par EmilieRD      le 18/04/2019 à 15:51     Voir mon blog !  
sylvie
bonne recette bien parfumé, à mettre de côté pour un jour sans idée en cuisine  bizzz
Par chezmamygigi      le 18/04/2019 à 17:55     Voir mon blog !  
Bonjour EmilieRD
Nous avons, nous aussi, beaucoup aimé! Bisous.
Par lesbonsrestaurants      le 18/04/2019 à 18:01     Voir mon blog !  
Coucou mamy gigi
Tu verras tu vas adorer. Bises.
Par lesbonsrestaurants      le 18/04/2019 à 18:02     Voir mon blog !  
voilà une recette comme j'aime car elle fait voyager, merci pour l'idée que je garde près de moi, bisous et bon we de Pâques
Par ghislaine17      le 18/04/2019 à 19:07     Voir mon blog !  
Coucou Ghislaine17
Merci et bon week-end de Pâques pour toi aussi. Bisous.
 
Par lesbonsrestaurants      le 19/04/2019 à 08:04     Voir mon blog !  
J'imagine le goût bien savoureux de ce plat bien tentant, bises et bonne journée
Par ma cabane aux délices      le 19/04/2019 à 13:09     Voir mon blog !  
HUM CA A L'AIR BIEN
BON CE PLAT BON WK DE PAQUES SYLVIE
Par nadou      le 19/04/2019 à 15:29     Voir mon blog !  
Bonjour Ma cabane aux délices
Merci et bonne journée pour toi aussi. Bises.
Par lesbonsrestaurants      le 19/04/2019 à 18:35     Voir mon blog !  
Coucou Nadou
Merci beaucoup. Bon week-end de Pâques pour toi aussi. Bisous.
Par lesbonsrestaurants      le 19/04/2019 à 18:36     Voir mon blog !  
Une belle façon de voyager; en passant par nos papilles!
Bises.
Par chantal02      le 22/04/2019 à 20:30     Voir mon blog !  
Hello Chantal
Tu as raison! De quoi se faire plaisir. Bises.
Par lesbonsrestaurants      le 23/04/2019 à 08:12     Voir mon blog !  
elle me plait beaucoup cette marinade ! ce rôti doit être bien parfumé
Par laura      le 24/04/2019 à 11:33     Voir mon blog !  
Coucou Laura
Un petit délice, en effet. Bises.
Par lesbonsrestaurants      le 24/04/2019 à 12:50     Voir mon blog !  

 

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